黃花的做法家常做法視頻

黃花菜炒木耳

材料

黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克

做法

1.焯好的黃花菜撈出泡在涼水里兩小時。泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜擰干水分。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，肉絲先下鍋煸成白色，放木耳煸炒。

3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。

黃花的做法和搭配

炒鮮黃花菜的做法原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法：1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。特色：鮮嫩清香。黃花菜不能多吃，炒前還要用開水焯一下，以減少其毒性。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用

黃花的做法大全

材料

黃花菜青瓜紅蘿卜蒜姜

做法

1先將黃花菜用清水泡半個小時左右

2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭

7用油煎一下生的耗油

8關(guān)小火倒入醬油

9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻

10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料

黃花的做法有哪些

新鮮的黃花菜,先在熱水里燙一下..否則有毒的...然后用辣椒,臘肉,蒜苗(蔥也可以)爆炒一下...好香的...也可以用五花肉...

黃花的做法和吃法

黃花菜是很有營養(yǎng)的一道蔬菜，用來做湯最有營養(yǎng)。

黃花菜雞蛋湯的做法：

菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜益智補腦食譜

工藝：煮

黃花菜雞蛋湯的制作材料：

主料：雞蛋100克

輔料：黃花菜20克，豬肉(瘦)80克調(diào)料：鹽3克，醬油5克

黃花菜雞蛋湯的做法：

1.先將黃花菜用冷水洗凈；

2.并將豬瘦肉切成片

3.在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜

4.然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸

5.加入精鹽、醬油即成。

健康提示1.黃花菜，又名金針菜，性味甘平

2.有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效

3.豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷

4.適用于身體虛弱、神經(jīng)衰弱、肝血不足、產(chǎn)后乳少、尿路感染、大便帶血等癥

5.此外，據(jù)研究，黃花菜中含磷羅多，對神經(jīng)系統(tǒng)有滋補作用

6.經(jīng)常用腦的知識分子，大、中、小學生，經(jīng)常食用這道湯，對身體大有好處。

黃花菜的營養(yǎng)成分：每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。

黃花菜的食療功效：1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”2.降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。黃花菜的營養(yǎng)價值很高。每百克含蛋白質(zhì)14．1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

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