詳情
春天菜譜(春季菜譜家常菜做法)
春天菜譜大全圖片
春天養(yǎng)身的食物:
春之芽
春日食春芽是大自然的賜予,中醫(yī)經典著作《黃帝內經》說要“食歲谷”,意思就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽,其中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
春韭
春日,嘗鮮,首推春韭。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。
春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬還有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季為佳,“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
蔥蒜殺菌助春陽
蔥、姜、蒜不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,可增進食欲、助春陽,還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候。
春筍
說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,如果說肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉?!敝嗅t(yī)認為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
春季第一茶:玫瑰花
“春氣之應,養(yǎng)生之道也?!薄俺源骸钡闹攸c不僅在于“吃”,“喝”也同樣重要。春季第一茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。
玫瑰花茶性微溫,具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效,對肝與胃有調理作用,并能消除疲勞、改善體質,適于春季飲用。此外,具有“解郁圣藥”美譽的玫瑰花茶,還能讓你的心情“多云轉晴”。不僅如此,玫瑰花茶還能美容養(yǎng)顏,有助改善皮膚干燥、消除色斑、改善膚色。
春天菜譜大全及做法
你好
春季養(yǎng)生菜譜有很多,現給你易做的,希望對你有用:翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥
食材:苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。
做法:在苦瓜切開后,掏空苦瓜里籽瓤,過水煮熟撈起備用;將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和后入鍋,放少量食油煸炒煮熟后加糖,起鍋,將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠,口味鮮美清爽。
功效:解火氣。
薄荷葉茯苓粥
食材:薄荷葉若干(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。
做法:先將薄荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效:清熱解暑,寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
【花生雞腳湯】
原料:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,姜片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法:
1、將雞腳剪去爪尖,洗凈;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗凈。
2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
特點:
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等
春天菜譜16道菜圖片
春天養(yǎng)身的食物:
春之芽
春日食春芽是大自然的賜予,中醫(yī)經典著作《黃帝內經》說要“食歲谷”,意思就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽,其中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
春韭
春日,嘗鮮,首推春韭。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。
春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬還有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季為佳,“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
蔥蒜殺菌助春陽
蔥、姜、蒜不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,可增進食欲、助春陽,還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候。
春筍
說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,如果說肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉?!敝嗅t(yī)認為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
春季第一茶:玫瑰花
“春氣之應,養(yǎng)生之道也。”“吃春”的重點不僅在于“吃”,“喝”也同樣重要。春季第一茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。
玫瑰花茶性微溫,具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效,對肝與胃有調理作用,并能消除疲勞、改善體質,適于春季飲用。此外,具有“解郁圣藥”美譽的玫瑰花茶,還能讓你的心情“多云轉晴”。不僅如此,玫瑰花茶還能美容養(yǎng)顏,有助改善皮膚干燥、消除色斑、改善膚色。
春天菜譜大全帶圖片和做法
黃瓜炒雞蛋,素炒菠菜,香椿,豆芽,西芹炒百合,香菇油菜,清炒筍絲,青椒豬肉,西紅柿,冬瓜。
春天菜譜家常菜做法
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【早春養(yǎng)生食譜】
1)補血潤腸-姜汁菠菜
菠菜、姜末、麻油
菠菜揀洗凈,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,養(yǎng)血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。
2)通便養(yǎng)顏-蜜蒸百合
百合50克,蜂蜜50克。
將百合洗凈,脫瓣,浸清水中半小時后撈出,放入碗內,加入蜂蜜,隔水蒸約1小時即成。
3)滋補脾胃-蔗漿大米粥
甘蔗500,大米60克
甘蔗去皮,切段,榨汁備用。大米煮粥,煮熟后倒入甘蔗汁,再煮沸一次即可食用。
仲春養(yǎng)生怎么吃
仲春,此時可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物。加上此時綠色蔬菜和水果都紛紛上市了,菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時,香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等,也可嘗嘗鮮。
【仲春養(yǎng)生食譜】
1)明目降壓-薺菜百頁卷
薺菜、松仁、百頁
薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長卷,斜切成收裝碟。
2)潤腸敗火-蓮藕腔骨湯
蓮藕2根(約500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)
①將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片;②鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫;③將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;④放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。
1)潤燥生津-蜜餞雪梨
雪梨500克,蜂蜜250克。
雪梨洗凈去果柄、果核,放在鍋內,加水適量,煎煮至七成熟爛。水將耗干時加適量水和蜂蜜,再以小火煎煮熟透,收汁即可。待冷,放瓶罐中儲存,每天飯后吃一點,春天都不會咳嗽。
2)通便潤腸-韭菜蝦仁
蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油(油食品)各適量。
先將蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
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