驢蹄菜的功效與作用及禁忌

馬齒莧。清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕疬。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內(nèi)服或搗汁外敷，治癰腫。亦用于便血、子宮出血，有止血作用。

馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg，維生素B10.03mg，維生素B20.11mg，維生素PP0.7mg，維生素C23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。

（1）《唐本草》：主諸腫瘺疣目，搗揩之；飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流，破血癖癥癖，小兒尤良；用汁洗緊唇、面皰、馬汗、射工毒涂之瘥。

（2）孟姺：濕癬白禿，以馬齒膏和灰涂敷。治疳痢及一切風(fēng)，敷杖瘡。

（3）《食療本草》：明門。亦治疳痢。

（4）《本草拾遺》：止消渴。

（5）《蜀本草》：主尸腳（人腳無冬夏常拆裂）、陰腫。

（6）《開寶本草》：主目盲白霄，利大小便，去寒熱，殺諸蟲，止渴，破癥結(jié)癰瘡。又燒為灰，和多年醋滓，先灸丁腫。以封之，即根出.生搗絞汁服，當(dāng)利下惡物，去白蟲。

（7）《日用本草》：涼肝退翳。

（8）《滇南本草》：益氣，消暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。

（9）《綱目》：散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗。

（10）《生草藥性備要》：治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔。

馬齒莧是中藥中的清熱藥，是對于有上火癥狀的患者有一定的作用。單獨(dú)的一味中藥是不能很好的降低血壓的!

驢蹄菜的吃法

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1.用水焯后,擠干水分,與韭菜豬肉調(diào)餡,最好是五花肉,放好調(diào)料,蒸包子或包餃子均可.2.用水焯后,擠干水分,加麻醬蒜泥鹽味精涼拌即可.

驢蹄菜的功效與作用

馬蹄蓮藥用價(jià)值：

馬蹄蓮花有毒，內(nèi)含大量草酸鈣結(jié)晶和生物堿等，誤食會引起昏迷等中毒癥狀。其毒性為塊莖、佛焰苞和肉穗，花序有毒。咀嚼一小塊塊莖可引起舌喉腫痛。

鮮馬蹄蓮塊莖適量搗爛外敷可治療燙傷。禁忌內(nèi)服。誤食一點(diǎn)點(diǎn)都會引起嘔吐，但煮過后可以喂野豬，煮過的葉子可以治輕微頭痛，但藥用都必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

擴(kuò)展資料：

一、馬蹄蓮介紹

馬蹄蓮，（學(xué)名：Zantedeschiaaethiopica(L.)Spreng.），是單子葉植物綱、天南星科、馬蹄蓮屬多年生粗壯草本。具塊莖，并容易分蘗形成叢生植物。葉基生，葉下部具鞘；葉片較厚，綠色，心狀箭形或箭形，先端銳尖、漸尖或具尾狀尖頭，基部心形或戟形。喜疏松肥沃、腐殖質(zhì)豐富的粘壤土。

馬蹄蓮可藥用，具有清熱解毒的功效。治燙傷，鮮馬蹄蓮塊莖適量，搗爛外敷。預(yù)防破傷風(fēng)，在創(chuàng)傷處，用馬蹄蓮塊莖搗爛外敷。馬蹄蓮有毒，禁忌內(nèi)服。馬蹄蓮在歐美國家是新娘捧花的常用花。也是埃塞俄比亞的國花。

二、馬蹄蓮形態(tài)特征

多年生粗壯草本，具塊莖。葉基生，葉柄長0.4-1（-1.5）米，下部具鞘；葉片較厚，綠色，心狀箭形或箭形，先端銳尖、漸尖或具尾狀尖頭，基部心形或戟形，全緣，長15-45厘米，寬10-25厘米，無斑塊，后裂片長6-7厘米?；ㄐ虮L40-50厘米，光滑。

佛焰苞長10-25厘米，管部短，黃色；檐部略后仰，銳尖或漸尖，具錐狀尖頭，亮白色，有時(shí)帶綠色。肉穗花序圓柱形，長6-9厘米，粗4-7毫米，黃色：雌花序長1-2.5厘米；雄花序長5-6.5厘米。子房3-5室，漸狹為花柱，大部分周圍有3枚假雄蕊。

漿果短卵圓形，淡黃色，直徑1-1.2厘米，有宿存花柱；種子倒卵狀球形，直徑3毫米。

參考資料：搜狗百科—馬蹄蓮

驢蹄菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

荸薺又叫馬蹄，也有的地方稱之為地栗，主要在我國廣東、安徽、江蘇和浙江等地盛產(chǎn)，其味道香甜多汁，吃起來非常爽口清脆，很多北方人稱之為“江南人參”，就是以其營養(yǎng)價(jià)值而命名的，下面我們來看看荸薺的營養(yǎng)價(jià)值。

1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

2、英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。

3、荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對付小便淋瀝澀通者有肯定治療作用，可作為尿路熏染患者的食療佳品。比年研究發(fā)明荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可克制流腦，流感病毒，能用于防備流腦及流感的流傳。

荸薺的用法用量

1、荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

驢蹄菜怎么做好吃

生著沾醬吃最有益。

以上就是關(guān)于驢蹄菜的相關(guān)介紹，備注：1、壓40分鐘會稍稍有一點(diǎn)筋道，家人好這一口，如果喜歡口感棉軟，就再多壓個(gè)三分鐘；2、燉好的驢蹄筋再操作起來就非常簡單方便了，可以多燉出一些來分成幾次。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。