蒜香口蘑牛肉粒的做法

主料：牛肉(前腱)1條

輔料：口蘑500克、小蔥2顆、姜10克、紅蔥頭5瓣、蒜5瓣、香葉2片、花椒10粒、桂皮5克

調(diào)料：食鹽2克、料酒5克、生抽10克、老抽5克、柱候醬1大勺

口蘑燒牛肉的做法

1.牛腱心沖洗干凈，撕去表面的雜膜

2.切3厘米左右的厚塊

3.熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜

4.下牛肉塊

5.煎至一面金黃后翻面，同時下花椒、香葉和桂皮煎出香味

6.加入一大勺柱候醬

7.烹入料酒翻炒，將醬汁均勻地包裹在肉塊上

8.加入熱水至沒過所有食材

9.加鹽調(diào)味，加入小蔥葉

10.移入高壓鍋，大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘

11.炒鍋用少許油，炒出口蘑的水汽

12.連湯倒入壓好的牛肉，加生抽、老抽調(diào)味調(diào)色，小火煮約5分鐘，起鍋前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。

1、我用的是牛腱心，這道菜用牛腩也可以；

2、我的牛肉沒有注水，直接下鍋煎不會出水，如果是注水的牛肉，需要先焯水或者干鍋炒出水汽；

3、有時間的話可不用高壓鍋，用砂鍋燉牛肉，水量和時間視情況而定。

蒜香口蘑牛肉粒

用料

牛肉350g

口蘑300g

蔥1根

蒜苗5根

青椒2個

花椒粉、淀粉、生抽、鹽適量

口蘑炒牛肉的做法

牛肉切片，加入少許花椒粉、生抽、淀粉、蔥花，拌勻，腌制。

口蘑切片備用。

青椒切絲備用。

蒜苗切段備用。

鍋熱時，倒入食用油。

油熱，倒入牛肉，翻炒至7成熟。

牛肉7成熟時，依次倒入青椒絲、口蘑，加入適量生抽和鹽，翻炒。

最后倒入蒜苗增香，聞到蒜香味即可出鍋。

出鍋！

蒜香口蘑雞胸肉

食材

主料

雞腿

3個

口蘑

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

生姜

適量

大蒜

適量

小蔥

適量

料酒

適量

生抽

適量

步驟

1.雞腿洗凈瀝干

2.將雞腿骨肉分離

3.雞腿肉切成絲

4.放入料酒，鹽，胡椒粉腌制五分鐘

5.口蘑洗凈

6.將洗好的口蘑切片

7.切好的口蘑放入開水中焯燙一下

8.鍋熱油，放入姜蒜爆香

9.倒入雞絲

10.放入料酒將雞絲炒變色后盛出備用

11.鍋中余油放入口蘑翻炒

12.放入雞絲

13.加入少量生抽

14.放入適量鹽

15.最后撒入蔥花即可出鍋

蒜香口蘑圖片

食材明細(xì)大白蘑菇適量

蒜末適量

紅辣椒絲適量

黃油適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

黑胡椒適量

西班牙蒜香煎蘑菇的做法詳細(xì)步驟

第1步

鮮蘑菇洗凈。小心拔去蘑菇蒂（這步是為了留出一個小碗狀的坑。之后的魔術(shù)料理就靠它了~）

小火加熱平底鍋。放入黃油化開。加入蒜末和紅辣椒絲煸炒出香后放入蘑菇。均勻撒上細(xì)鹽（一定要底面朝下！一定要煎透這面再翻面！~因為之后就沒有機(jī)會再翻回來了）小火慢慢煎。如果鍋有些干就烹入一些料酒

第2步

好了反過來吧?？梢蕴硪恍S油。繼續(xù)撒一層細(xì)鹽。用鏟子輕輕推動蘑菇。魔術(shù)開始了~中間的小碗漸漸被蘑菇自身沁出的汁水填滿~小心不要打翻了同樣。鍋子干的話就烹入一些料酒。最后還可以加一點點的糖調(diào)味。煎透起鍋。撒一些黑胡椒。即可

以上就是關(guān)于蒜香口蘑的相關(guān)介紹，孜然不必放太多，保證蘑菇本身的鮮味。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。