扁垛的家常做法視頻

醬香扁豆絲的做法步驟

醬香扁豆絲的做法步驟：11原配料如圖所示準(zhǔn)備好。

醬香扁豆絲的做法步驟：22熱鍋上油，爆香蔥姜末。

醬香扁豆絲的做法步驟：33倒入切好的扁豆絲和紅青椒絲，大火炒勻。

醬香扁豆絲的做法步驟：44加一勺量的金格勒醬，炒勻。

醬香扁豆絲的做法步驟：55加少許鹽調(diào)味。

醬香扁豆絲的做法步驟：66加一勺量的番茄醬及適量熱水，蓋鍋，中火五分鐘。

醬香扁豆絲的做法步驟：77加少許雞精調(diào)味，即可出鍋。

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炒扁垛是洛陽(yáng)的名菜，說(shuō)不清它起源泉何時(shí)，但在逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事，唱主角的都是扁垛。所以洛陽(yáng)老一代的主婦們，幾乎人人都會(huì)蒸扁垛。剛出籠的扁垛香味四溢，軟軟嫩嫩的，切一塊放進(jìn)嘴里，滑嫩筋道，溢齒留香。想吃得更豐盛些，還可以把牛肉羊肉剁碎了摻進(jìn)去一起蒸，亦是別有一番滋味。

扁垛要放涼了吃，涼后的扁垛凝固成堅(jiān)硬的一團(tuán)，吃時(shí)切成薄片，去地里掐一把蒜苗，上油鍋，小火炸香花椒辣椒，轉(zhuǎn)大火，烹香蔥姜蒜，放入扁垛翻炒，待兩面焦黃，放蒜苗，出鍋盛盤。此時(shí)，扁垛透亮爽滑，蒜苗翠綠鮮香，從視覺(jué)到味覺(jué)，都是美妙的享受。

制作過(guò)程：

材料：紅薯粉條、木耳、蝦皮。

調(diào)料：鹽、味精、五香粉、醬油、高湯、蔥、姜、蒜。

做法：

1、紅薯粉條用水泡軟，開水煮了。

2、煮后的粉條剁碎，蔥、姜、蒜剁碎，混合。

3、摻進(jìn)紅薯粉、泡發(fā)的木耳、蝦皮，撒上鹽、味精、五香粉，滴入醬油，再加進(jìn)熬好的高湯，順著一個(gè)方向攪拌。

4、待調(diào)料與粉條粉芡充分融合之后，放到箅子上攤開，約一寸多厚，上籠屜蒸半個(gè)小時(shí)即可。

扁垛的家常做法大全

用料

扁豆一把

大蒜兩瓣

糖適量

生抽適量

蠔油適量

素炒扁豆的做法

扁垛的家常做法圖片

一、紅燒扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克。

調(diào)料：醬油10克、豆瓣辣醬35克、大蒜10克、鹽3克。

二、紅燒扁豆的做法：

1、扁豆洗凈，切段裝入盤內(nèi)備用；

2、大蒜去皮洗凈切片；

3、鍋內(nèi)入油，放入蒜、辣醬翻炒出香味；

4、放入扁豆、水、鹽小火燜煮；

5、扁豆熟后用大火把水分燜干，起鍋裝盤。

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