如何炸元宵不爆

炸元宵：先把元宵煮熟，涼涼，然后再炸，這樣不會炸崩了皮，同時也省油。

如果炸生元宵，最好先放在雞蛋清里滾一下，再放到油鍋里炸，這樣既安全，又能使炸出的元宵帶有雞蛋味。炸元宵時，需不斷地翻動，以免炸得不均勻。

如何炸元宵不會爆竅門

炸湯圓

炸湯圓在我們家鄉(xiāng)是大年三十桌子上的必備下酒菜，它吃起來外焦里糯，香甜軟滑，又是圓的，可能象征團(tuán)團(tuán)圓圓甜甜蜜蜜吧。每到臘月二十開始，家家戶戶就開始忙碌起來，要買年貨，要推磨，推磨是很麻煩的事，那時候沒有電動研磨機(jī)，是石頭做的手推小磨，要磨豆腐，湯圓，灰菜（魔竽），米豆腐，每一道都是比較麻煩的工序，這中間比較簡單的是湯圓，把糯米泡上一天，在石磨上就著水推成米漿，用包布包著吊起來，吊到水干拿曬笆簀曬干，其實它也就是推磨的時候簡單點，后序工作比較復(fù)雜，遇著陰雨天，很容易發(fā)霉，要把糯米漿結(jié)的塊隨著曬的程度，從大塊掰成小塊，要常常翻面地曬。一般自己家做的都成不了粉，成小塊狀保存.而且四川冬天多陰雨天，湯圓粉發(fā)霉是經(jīng)常的事。正月里家里就會來客人，炸湯圓必上桌子，主人覺得這是好菜，待客時有面子又好看，客人也愛吃記憶中父親也愛吃炸湯圓，二三月的時候地里沒有什么菜，媽媽有時會炸盤湯圓給父親當(dāng)下酒菜，今天是父親節(jié)，我給河北的公公做了盤炸湯圓，吃飯的時候打電話給父親，得意洋洋地告訴他我在吃炸湯圓呢，父親哈哈一笑，說，我也正在吃炸湯圓呢。我說，父親節(jié)快樂！父親說，大家都快樂都快樂!糯米營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用

主料

糯米粉

300g

輔料

油適量

白沙糖適量

炸湯圓的做法

1

準(zhǔn)備好糯米粉

2

用涼水揉成光滑的粉團(tuán)

3

鍋內(nèi)放油。稍多一點

4

等油六成熱的時候用手把糯米粉和成湯圓下鍋炸

5

炸好的湯圓，如果省事的，這時候撒點白糖在上面就可以上桌啦

6

炸好湯圓把油倒出來，鍋內(nèi)燒水熬糖.熬至糖水變色,下入湯圓翻炒均勻

小貼士

1,和糯米粉的時候，一定要和均勻，讓粉都濕透，如果有干粉湯圓會炸油2,糖尿病人少吃

如何炸元宵不會爆視頻

炸油燒至9分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，并用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。

如何炸元宵好吃

用冷油炸,就是炸時候要嚴(yán)格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,撈起來,過幾分鐘,等湯圓外面涼了里面還溫溫的時候再放進(jìn)油鍋復(fù)炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復(fù)炸過,所以外面很酥很好吃的.炸的時候油溫不要太熱，防止外面焦了，里面還不熟，慢火炸，炸的時候不斷用筷子在上面扎孔，一個上面最少也要扎5、6個，這樣防止扎過的眼兒被里面的餡料堵死，炸至外面金黃色就可以了，很不錯。炸之前不要用牙簽扎，容易扎碎，蒸過再炸口感不如直接炸得好油炸湯圓原料配方糯米面500克白糖250克糖桂花10克熟豬油25克花生油500克制作方法1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1厘米見方的小塊。2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應(yīng)用勺輕幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。

如何炸元宵不爆炸

油要多放一點，然后在元宵上面插上牙簽，便于食用，在炸的過程中注意：

1、鍋中多放一點油；

2、油溫不能過熱，小火；

3、在炸的過程中注意翻動不要過多，因為元宵大，不容易熟。

炸湯圓步驟

1.將湯圓擺在盤里

2.將湯圓盤子放入鍋里

3.將鍋蓋上蒸5分鐘

4.將湯圓端出來放至不粘手

5.鍋里加油燒熱將湯圓輕輕的倒入

6.炸至湯圓浮起來成金黃色

7.將湯圓撈出來控干油即可

以上就是關(guān)于如何炸元宵的相關(guān)介紹，3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。