紅姜黃的功效與作用及食用方法

黃姜姜黃姜黃多年生草本。葉2列，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)20～40cm，寬6～15cm，先端漸尖，基部漸狹成柄?；ㄇo由葉鞘內(nèi)抽出，穗狀花序圓柱狀*櫻部苞片粉紅色，下部的綠色，內(nèi)含數(shù)花*花萼綠白色，具3鈍齒*花冠漏斗形，喉部密生柔毛，裂片3，上面1片較大，長(zhǎng)圓形，略成兜狀*唇瓣長(zhǎng)圓形，3淺圓裂，黃色*藥隔基部有距。蒴果膜質(zhì)，球形?；ㄆ?～11月?！S*又名色姜黃、廣姜黃。為植物姜黃的根莖。主產(chǎn)于四川、福建。蟬肚姜黃*為植物姜黃的主根莖。呈卵圓形或長(zhǎng)圓形，表面鮮黃色，多皺縮，有環(huán)節(jié)，形狀如蟬，故名蟬肚姜黃。長(zhǎng)條姜黃*為植物姜黃的側(cè)生根。呈圓柱形或略扁，稍有彎曲，呈長(zhǎng)條形，故名長(zhǎng)條姜黃。片姜黃*又名片子姜黃。為植物郁金CurcumaaromaticaSalisb.的干燥根莖。主產(chǎn)于浙江。以上以體形長(zhǎng)圓、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面橙黃色者為佳。藥材根莖卵圓形、圓柱形或紡錘形，有的叉狀分枝，長(zhǎng)2～5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，有皺縮紋理和留有葉痕的明顯的環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)狀，有蠟樣光澤，內(nèi)皮支環(huán)紋明顯黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學(xué)名盾葉薯蕷，多年生草質(zhì)藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價(jià)值，經(jīng)過(guò)加工可提煉皂素、雙稀等醫(yī)藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，并廣泛應(yīng)用于化妝、保健、避孕鎮(zhèn)痛、麻醉等類藥物，是一種市場(chǎng)需求較為穩(wěn)定的藥材。而我國(guó)生產(chǎn)的皂素又占全世界的50％。近二十年來(lái)，隨著人口計(jì)劃生育政策的推廣和激素類藥物的廣泛使用，國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)黃姜素（皂素）需求與日俱增，黃姜收購(gòu)價(jià)格一路攀升，皂素價(jià)格也一漲再漲。而且皂素生產(chǎn)企業(yè)大多因原材料匱乏而開(kāi)工不足。黃姜生產(chǎn)面臨一黃姜，又叫盾葉薯蕷（RhizomaDioscoreaeZingiberensis，(英)PeltateYamRahizome）、火頭根，系單子植物薯蕷科薯蕷屬，為薯蕷科植物盾葉薯蕷DioscoreazingiberensisC.H.Wright的根莖，是多年生纏繞草本，有地下塊莖，含豐富淀粉，纏繞莖可長(zhǎng)達(dá)2米以上，葉對(duì)生，三角狀心形，全緣，具掌狀脈?；▎涡?，雌雄異株，穗狀花序下垂；蒴果三棱狀球形，具種翅；地下根莖是著名淀粉植物，也是滋補(bǔ)食品，又是藥用植物；帶果的薯蕷雌株，垂懸的果序，果反折。草質(zhì)纏繞藤本，莖左旋，在分枝或葉柄的基部有時(shí)具短刺，單葉互生，盾形，葉面常有不規(guī)則塊狀的黃白斑紋，邊緣淺波狀，基部心形或截形；花雌雄異株或同株；雄花序穗狀，雄花2～3朵簇生，花被紫紅色，雄蕊6；雌花序總狀穗狀。蒴果干燥后藍(lán)黑色，種子栗褐色，四周圍以薄膜狀翅?；ㄆ?～8月。根莖類圓柱形，常具不規(guī)則分枝，分枝長(zhǎng)短不一，直徑1.5～3cm，表面褐色，粗糙，有明顯縱皺紋和白色圓點(diǎn)狀根痕，質(zhì)較硬，粉質(zhì)，斷面桔黃色，味苦。生于溪流兩側(cè)山谷、林邊或灌叢中；主要分布于鄂、川、陜、遼、吉、黑、等8省、市、區(qū)海拔300米以上的山地丘陵高寒山區(qū)，多年來(lái)人們對(duì)黃姜野生資源無(wú)計(jì)劃的掠奪性采挖，導(dǎo)致該物種日漸枯竭。因而，我國(guó)甾體植物即將面臨著原料供應(yīng)不足的局面，這將嚴(yán)重的地威脅到我國(guó)甾體藥物行業(yè)的發(fā)展。采用無(wú)性繁殖技術(shù)，經(jīng)多年試驗(yàn)，通過(guò)人工栽培種植，取得了成功經(jīng)驗(yàn)。因此大面積采用人工種植黃姜是當(dāng)務(wù)之急勢(shì)在必行。黃姜其根莖果可直接入藥，有祛濕清熱解毒的功效；現(xiàn)已研究發(fā)現(xiàn)黃姜可提取120種成份及工業(yè)無(wú)法大量合成的昂貴的甾體類激素——皂苷元；此外根狀莖含有50%淀粉，可綜合用于檸檬酸、釀酒和酒精生產(chǎn)，酒精水及廢酸液可提取農(nóng)用核酸。皂素的滌加工產(chǎn)品“雙烯”、“胱胺酸”、“無(wú)水胱胺酸”等多種延伸產(chǎn)品又是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)十分緊銷，外國(guó)商人聞?dòng)嵍?，?zhēng)相訂貨所以黃姜的經(jīng)濟(jì)價(jià)格很高，開(kāi)發(fā)前景十分可觀。黃姜根莖內(nèi)含薯蕷皂甙（dioscin）等，作為激素類藥物的原料藥。皂甙元，占世界含量在1%以上的約30種，我國(guó)則有50來(lái)種，其中17種、1亞種、2變種含皂甙元，占世界含有皂甙元植物的50%以上，含量高達(dá)16.15%，超過(guò)墨西哥小穗花薯蕷15%的記錄，是世界上的王牌種類。黃姜是理想的提取甾體激素類藥物的重要原料，皂甙元(俗稱皂素)，其甾體結(jié)構(gòu)化合物加以改造，就可得到各種不同的甾體激素類藥物。從黃姜根狀莖中提取的最初產(chǎn)品為皂雄酮、醋酸孕酮(單脂)、強(qiáng)的松、可的松系列以及催產(chǎn)素、避孕藥等中間體或藥物數(shù)千種，總之，以黃姜為原料，可以合成轉(zhuǎn)化為性激素、蛋白同化激素和皮質(zhì)激素等國(guó)計(jì)民生特需的系列產(chǎn)品，因此醫(yī)藥界稱其為“藥用黃金”，除國(guó)內(nèi)需要外，一直俏銷美、德、法、日等120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。此外，黃姜除含皂甙元，還含有45～50%的淀粉，可用于釀造工業(yè)生產(chǎn)酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等；所含40～50%的纖維素，可生產(chǎn)羧甲基纖維素。提取皂素的廢液，可提取農(nóng)用核酸，是優(yōu)質(zhì)肥料。根狀莖在醫(yī)藥、食品、高級(jí)化妝品、獸藥等行業(yè)中也有廣泛的用途，如根狀莖直接入藥，有祛濕、清熱解毒之功效，民間用于治療皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、蜂螫、蟲(chóng)咬及各種外科炎癥，以及強(qiáng)身壯骨作用。水溶性活性物質(zhì)可以生產(chǎn)盾葉冠心寧，用于治療冠心病，效果好，副作用小。成都生物所研制的地奧心血康，具有調(diào)節(jié)新陳代謝機(jī)能，治療動(dòng)脈硬化以及對(duì)心血管系統(tǒng)的疾病都有較好的效療，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。另外，中科院武漢植物研究所研究發(fā)現(xiàn)，黃姜活性物質(zhì)是殺滅釘螺，防血吸蟲(chóng)的理想藥物，不僅滅螺效果好，而且又不污染環(huán)境，保持生態(tài)平衡

紅姜黃粉

調(diào)味品店或者超市

紅姜黃素的功效與作用

姜黃素的主要提取源是姜黃的根莖部。經(jīng)過(guò)粗提再氫化成的，在我們常見(jiàn)的研磨姜黃粉中大約含2～4%的姜黃素。姜黃素是一種多重生物活性物，毒性極低色澤穩(wěn)定常被應(yīng)用在食品、營(yíng)養(yǎng)品的添加劑上，在生物應(yīng)用上姜黃素具有很好的抗氧化性，目前很多人從食品添加、膠囊粉末中添加姜黃素以達(dá)到保健的目的，甚至關(guān)于它的改善疾病癌癥等說(shuō)法也都出現(xiàn)了，但其實(shí)在改善疾病癌癥等這部分還有待更多嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯?，所以這一塊還是輕信不得。得到證明的是姜黃素的如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、保護(hù)肝臟和腎臟等作用，且在國(guó)際上，姜黃素被視為一種安全成分并，如果作為食品添加劑和保健品添加劑的話在每日8g的劑量下不會(huì)產(chǎn)生副作用。

紅姜黃是什么

顏色不同。

紅姜黃和姜黃的區(qū)別

顏色不同。

以上就是關(guān)于紅姜黃的相關(guān)介紹，。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。