紅燒鱘魚的做法簡單又好吃

材料鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量。做法將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。

紅燒鱘魚的做法視頻

主料：中華鱘350克,熟筍片50克

調(diào)料：姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克（1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）;（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；（3）撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟；（4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。

紅燒鱘魚的做法簡單又好吃視頻

中華鱘外皮的近似鯊魚.但是肉質(zhì)卻大同小異.

中華鱘是國二級保護(hù)動(dòng)物.現(xiàn)在人民生活水平富裕了.吃的也越來越豐富,同時(shí)也越來越大膽.

但是普通人家還是鄙視浪費(fèi).一魚八吃常見.可在普通家庭你吃過么?

中華鱘還是清湯微火墩湯來的實(shí)際.

首先,去掉鱘魚身上的五道背甲.五道慣連全身的像盔甲一樣的表皮刺.開膛去內(nèi)臟大家都會.

可是去掉魚鰓就麻煩點(diǎn).教大家一個(gè)簡單的方法.用一雙筷子,分叉在魚鰓里不停的轉(zhuǎn)動(dòng).

一開始會很難轉(zhuǎn)動(dòng),轉(zhuǎn)過幾圈后,魚鰓就是纏繞在筷子上.這種方法簡單而且快捷.

做法也很簡單,用開水迅速的焯一下,這樣是為了收緊魚肉,讓魚肉更加爽口.

蔥5CM一段2-3段姜大拇指長的就行2-3段下鍋前用刀面輕拍一下把姜拍爆就行

料酒少許(明白少許的意思吧?適量就行)高湯4大勺(如果你燒湯的鍋?zhàn)又睆绞?0CM的話)

下面就開始燒湯了高湯里放上料酒蔥姜和鹽.味精和雞精在準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候放.

平常下自己的湯,覺得可口的時(shí)候,把整條中華鱘放進(jìn)去.

大火燒開.然后盛入沙褒里.微火墩20-30分鐘.

嘿嘿!這時(shí)候,魚本身的味道也就出來了.

打字累死..再也不回答這樣的問題了..

紅燒鱘魚的做法大全

鱘魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，鱘魚皮是制作高檔皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，鱘魚的價(jià)格逐漸能被人們所接受。接下來小編就向大家推薦鱘魚的一種做法——紅燒鱈魚。以下就是其具體的步驟。

材料:

鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)

做法:

1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。

2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。

3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。

4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5)倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。

6)打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

紅燒鱘魚的做法最正宗的做法

主料：中華鱘350克,熟筍片50克

調(diào)料：姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克（1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）;（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；（3）撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟；（4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。

以上就是關(guān)于紅燒鱘魚的做法的相關(guān)介紹，6、腌好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將腌魚的料汁澆上。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。