鮮紅棗怎么保存最好時(shí)間最長(zhǎng)

1、進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長(zhǎng)黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲(chǔ)存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、如果鮮棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1－2天。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對(duì)濕度為90%－95%的冷庫(kù)中貯存即可。

3、把大棗用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。

建議裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點(diǎn)。

擴(kuò)展資料：

紅棗的作用

1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

3、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

4、棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對(duì)高血壓病有防治功效。

參考資料來源：搜狗百科—紅棗

鮮紅棗怎么能曬成干棗

答：棗制干是將完熟期的棗采后脫水，使棗含水量低于25%～28%，達(dá)到入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)，以保證干棗在存放、運(yùn)輸和銷售中不發(fā)霉、不變質(zhì)，保持棗果的優(yōu)良品質(zhì)。棗果制干方法有自然和人工制干兩種。

（1）自然制干

是利用太陽(yáng)光自然晾曬制干棗，此法無疑是一種節(jié)能、能較好保持棗果原有的優(yōu)良品質(zhì)、設(shè)備簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)便易行的制干棗方法，不足之處是晾曬過程中棗果受到污染，不利于無公害棗的生產(chǎn)，遇到陰雨天易造成大量爛果，效益降低。方法：選擇寬敞無遮蔭的場(chǎng)院作曬場(chǎng)，場(chǎng)上用磚、秫秸作鋪架，間隔30厘米，高20厘米左右，上面鋪竹箔或葦席，在竹箔、葦席上攤棗6～10厘米厚，每平方米放棗30～50千克。白天每隔1小時(shí)左右上下翻動(dòng)1次，使棗干燥均勻。夜間將棗集中堆放箔中間，用席或塑料薄膜覆蓋防止露濕返潮。第二天日出后再攤開繼續(xù)晾曬，經(jīng)過10～20天，用手握棗不感覺發(fā)軟，含水量小棗類降至28%以下，大棗類降至25%以下即可分級(jí)包裝外運(yùn)或貯藏。棗晾曬時(shí)間與棗的成熟度和天氣有關(guān)，應(yīng)經(jīng)常檢測(cè)棗的含水量，含水量高，棗不耐貯藏，含水量低影響口感和外觀，在市場(chǎng)上影響銷售。棗采收后如遇陰雨天氣，可試行將棗果在開水中速燙30秒鐘再在空閑屋里分層攤放，天晴移出屋外繼續(xù)晾曬，可減輕爛果。筆者試驗(yàn)，開水燙過的棗晾曬基本無爛果，沒燙過的棗爛果率達(dá)24%以上。另外，也可將棗暫存冷庫(kù)，庫(kù)溫控制在0℃左右，晴天后再取出晾曬，可大大減少爛果。

（2）人工制干

也稱烘干法。烘干法干制紅棗不受天氣影響，制干時(shí)間短，制干率高，營(yíng)養(yǎng)成分損失少，成品保存維生素С較多，棗果潔凈無雜質(zhì)，商品率高。在陰雨天還可有效減少爛果損失。在秋雨多的地區(qū)應(yīng)該以人工制干為主，大的棗加工企業(yè)都應(yīng)采用人工制干生產(chǎn)無公害干棗。人工制干的烘房常用的有火道式和蒸氣式兩大類。烘房大小根據(jù)需要建造?；鸬朗胶娣坑萌剂希海┩ㄟ^火道加溫烘烤；蒸汽式烘房是鍋爐蒸氣通過管道、散熱器散熱加溫烘烤。烘烤程序如下：

①清洗、分級(jí)、裝盤：棗果清洗后按大小、成熟程度分級(jí)裝盤，厚度以重疊兩個(gè)棗為宜。

②烘烤：前6小時(shí)為緩慢升溫階段，由常溫升到55℃；6～8小時(shí)后為快速升溫階段，溫度控制在65℃，此時(shí)注意排濕，及時(shí)翻動(dòng)防止悶棗，持續(xù)到20小時(shí)；自20～22小時(shí)，烘房溫度升到68～70℃為高溫階段，加速果肉內(nèi)水分的排出；22～24小時(shí)壓火控溫，待溫度緩慢降至40℃左右時(shí)即可出烘房。此時(shí)烘出的棗含水量仍在30%左右，可在日出后晾曬3～4天，當(dāng)棗含水量降至28%以下時(shí)即可包裝外運(yùn)或貯藏。這樣做較一次烘干的棗色澤好。生產(chǎn)綠色食品應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，當(dāng)棗含水量小棗降至28%、大棗降至25%時(shí)出烘房，通風(fēng)散熱待棗涼透后進(jìn)行無菌包裝。棗的品種不同，成熟度不同，各階段的烘烤溫度和時(shí)間都有差異，應(yīng)在實(shí)踐中掌握適宜的溫度和時(shí)間，上述提供的溫度和時(shí)間僅供參考。

鮮紅棗怎么保存

1、進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長(zhǎng)黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲(chǔ)存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、如果鮮棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1－2天。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對(duì)濕度為90%－95%的冷庫(kù)中貯存即可。

3、把大棗用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。

建議裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點(diǎn)。

擴(kuò)展資料：

紅棗的作用

1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

3、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

4、棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對(duì)高血壓病有防治功效。

參考資料來源：搜狗百科—紅棗

鮮紅棗和干紅棗有什么區(qū)別

鮮棗含維生素C高的，干棗含糖分高的，區(qū)別不太大。

鮮紅棗吃多了會(huì)怎么樣

是因?yàn)榧t棗吃多了導(dǎo)致的經(jīng)血過多。

紅棗的VC含量很高，有的人認(rèn)為吃多了，會(huì)對(duì)腎臟造成一定的負(fù)擔(dān)，所以不建議多吃。如常喝紅棗水對(duì)于經(jīng)血過多而引起貧血的女性可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。但是，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，而加重水腫癥狀。同時(shí)，有以服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性朋友，也不適合在經(jīng)期服食，因?yàn)檫@極大可能會(huì)引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。而對(duì)于兒童，因?yàn)楹⒆拥母鱾€(gè)臟器比較弱，建議少吃是對(duì)的。生、鮮紅棗進(jìn)食過多，極易產(chǎn)生腹瀉并將直接傷害“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，均屬于忌服人群。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高，促使病情惡化。如果接二連三地吃得太多，又沒有喝足夠的水，還極容易形成蛀牙。

以上就是關(guān)于鮮紅棗的相關(guān)介紹，我國(guó)民間早就流傳著“五谷加小棗，勝似靈芝草”，“日食仨?xiàng)?，長(zhǎng)壽不老”的諺語(yǔ)。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。