大閘蟹公母區(qū)別圖片

公母最主要是看二點，一是看肚子。團臍的是雌蟹，尖臍的是雄蟹；二是看鉗。雌蟹的鉗比雄蟹的小，毛也沒那么多農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳

大閘蟹公母哪個好吃

吃大閘蟹是要看喜好，公的膏多（白色），母的黃多（紅黃色）。

陽澄湖大閘蟹公母區(qū)別

沒錯。?？瓷w子的形狀。。肚子下面的蓋子。。如果是母的。。就會是圓圓的蓋住整個肚子的。。上面有明顯的橫條。。如果是公的。。那么蓋子就是小小的。。略三角形的一條。。只壓住肚子中間的一部分。。另外。。從個頭和鉗子的大小也可以分出公母。。但是最常用的還是看肚子。。

大閘蟹公母區(qū)別和營養(yǎng)

九月選擇公蟹，十月選擇母蟹，順應(yīng)時節(jié)食用。母蟹是圓臍，公蟹是尖臍，公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然后才轉(zhuǎn)移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是蟹膏里的脂肪含量比較多。而對于蟹黃，里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值比較豐富。

九月選擇公蟹、十月選擇母蟹。農(nóng)歷的9月期間，這個時候雌蟹蟹黃色澤金黃，而且醇厚，咬上一口回味無窮。而10月則是吃公蟹的時候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢，一咬滿嘴油，吃起來十分過癮。不得不說公螃蟹母螃蟹都有自己的好吃的地方。所以，不管是公蟹還是母蟹，正確的吃法應(yīng)該是順應(yīng)時節(jié)食用。

如何區(qū)分大閘蟹公母？

1、看肚子

想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。

2、看臍

螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就說明這只螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這只螃蟹是母的。

3、看腿

看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便，人用眼睛一看就能分清。

大閘蟹公母營養(yǎng)物質(zhì)各不同

母蟹農(nóng)歷九月卵滿，體內(nèi)擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香，陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。

大閘蟹公母區(qū)別黃和膏

膏蟹是公蟹，大閘蟹有公有母。膏蟹每年10月（農(nóng)歷）才肥美，一般母蟹中秋節(jié)后蟹黃才長滿。區(qū)別是各有千秋。

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