燜苦瓜的做法

苦瓜在滾水里過一下可以去苦味然后在調(diào)這吃是一個很好的涼菜，也可以熱炒苦瓜炒蛋也不錯哦。苦瓜清熱去火還防署，而且降血壓和膽固醇，還具備很好的減肥作用。

燜苦瓜怎么做好吃

材料：豬肉、放蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（雞精）1）把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，一點點水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。2)炒鍋放油，我用的是過油的方法，就是把肉放到油鍋里先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出。油要燒得很熱是因為家里的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋里的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了。3）把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，倒入肉絲，旺火速炒，再加少許醋，這樣的肉會比較嫩，然后放苦瓜到鍋里炒片刻，加鹽續(xù)炒片刻，（最后加入雞精），生粉水勾薄薄的一層，然后根據(jù)自己的口味放味道?；旧弦龅饺獠荒艹吹糜擦?，苦瓜不能炒得軟了

材料：

五花肉4兩

苦瓜1根

四季豆4根

紅蘿卜少許

梅干菜1大匙

白飯1/2碗

黑芝麻少許

腌料：

(1)紅糟1/2大匙

鹽1/2小匙

糖1小匙

香油1小匙

(2)醬油1/3大匙

糖1小匙

香油1小匙

水1大匙

(3)鹽1/2小匙

香油1/2小匙

(4)醬油1小匙

糖1/2小匙

(5)地瓜粉1/2大匙

作法：

(1)將五花肉洗凈擦干，再將調(diào)味料(1)拌入肉腌2小時入味，沾上地瓜粉后，用熱油加熱，再放入紅糟肉炸約5～6分鐘炸熟即可，再以大火加熱10秒鐘后撈起，切片放在白飯上即可。

(2)苦瓜洗凈切長條狀，先用熱水川燙去苦味再與調(diào)味料(2)一起煮入味，至水分收干，再撒上黑芝麻即可。

(3)將四季豆及紅蘿卜洗凈切段及切絲后，先用熱水川燙，并瀝干水份，用少許油加熱與調(diào)味料(3)一起炒勻，即可盛入便當(dāng)中。

(4)將梅干菜洗凈，并多洗幾次，泡15分鐘的水，不會太咸，取出將水分壓干后切2公分段，再用少許油與調(diào)味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。

燜苦瓜釀肉的做法大全

釀苦瓜（苦瓜塞肉）的做法

菜系及功效：私家菜清熱解毒食譜不孕不育食譜

工藝：瓤

釀苦瓜（苦瓜塞肉）的制作材料：

主料：苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克

輔料：雞蛋75克

調(diào)料：鹽2克,料酒10克,姜5克,醬油5克,白砂糖2克

釀苦瓜（苦瓜塞肉）的做法：

1.將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜（切末）調(diào)勻，成豬肉餡；

2.苦瓜洗凈，去籽；

3.將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中，切成段；

4.鍋內(nèi)下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后；

5.加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。

健康提示

此菜具有清熱解毒，益腎生精的作用，主治無精、少精癥，對于濕熱下注引起的精少不育有治療作用。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

燜苦瓜要多久

苦瓜怎么做好吃材料苦瓜3根，小蔥2根；鹽1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙做法1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。要點1.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。2.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4－5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。

燜苦瓜竅門

步驟

醬燜苦瓜的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有食材：苦瓜+生抽+蒜瓣+鹽

醬燜苦瓜的做法步驟22.將苦瓜去瓤，洗凈，切成寬一厘米，長三厘米左右的長條，蒜去皮，切成蓉

醬燜苦瓜的做法步驟33.鍋內(nèi)加油，加熱，爆香蒜蓉

醬燜苦瓜的做法步驟44.倒入切好的苦瓜，翻炒一分鐘左右

醬燜苦瓜的做法步驟55.加入適量的生抽和鹽

醬燜苦瓜的做法步驟66.加入適量的清水（一般和苦瓜齊平即可）

醬燜苦瓜的做法步驟77.清水的量（如圖）

醬燜苦瓜的做法步驟88.蓋上鍋蓋，大火燜煮開，改中火燜

醬燜苦瓜的做法步驟99.湯汁差不多，苦瓜也可以用鍋鏟輕松切斷

醬燜苦瓜的做法步驟1010.即可出鍋，你意想不到的美味

以上就是關(guān)于燜苦瓜的相關(guān)介紹，水分；3.擠干水分后改成3厘米寬的塊；4.大蒜剝?nèi)テげ⑾磧羟衅?.蔥切花；6.豆豉用開水泡出味；7.將花生。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。