北京五道口棗糕王

南橫西街綠特生鮮超市外，雙槐里小區(qū)和平原里小區(qū)中間的街道，她只有晚上出來(lái)是賣家自己做的。

京味說(shuō)五道口棗糕王

不知道你住在哪個(gè)地方，我知道幾個(gè)賣棗糕的告訴你吧，清河：清河下車，賣衣服的那一條街上，金五星市場(chǎng)東邊的小房子里就有；安貞：安貞華聯(lián)一層；回龍觀：好像是風(fēng)雅園北站吧，車站東邊路北有一個(gè)。

今天坐車看到清華園和五道口兩站中間還有一個(gè)棗糕王，在超市發(fā)東邊的那一排小房子里，有個(gè)小房子門上掛的棗糕王的牌子。

棗糕王保質(zhì)期

食物中毒了！那東西本來(lái)就是發(fā)酵的面粉做的你還放那么久，那東西最多放3天！趕緊看醫(yī)生去吧！應(yīng)該沒(méi)事

棗糕王五道口

因?yàn)檫@家店把棗糕做到極致了，京城棗糕店無(wú)出其右。

棗糕王配方

原料配備：軟米面、大紅棗

二、制作方法

1、將軟米或少量小米混在一起，用清水淘洗干凈，濕度為能用兩手指捏開成面粉為止，磨成面粉，粗蘿篩下。或用純軟米面，或用軟米面加少量玉米面也可。

2、將軟米面或混合軟米面放入木器具里，用溫開水將面攪拌成圪搭碎狀粒備用。

3、將大紅棗用清水沖洗干凈，上鍋煮軟，撈出。

4、將蒸鍋置于旺火上，加適量?jī)羲?，沸后套上專用蒸米的瓦甑鋪上沙布，蒸米器具與鍋接融邊緣用米面和稀成面泥抹縫，以免透氣。

5、取軟米面粉粒撒入甑內(nèi)一層（約6厘米厚），待蒸氣騰升后，再撒一層軟米面粉粒，如此約16厘米厚時(shí)，排放一層紅棗。反復(fù)數(shù)次，直至甑滿為止。如若某部分蒸氣未上來(lái)，可用筷子插入讓蒸氣騰升摻透。

6、蒸熟后，倒在案板上，用濕布蓋住，雙手蘸冷水拍壓成饃狀，掀掉濕布，上一層食油，不易冷卻，然后再蓋住，吃時(shí)，用刀切成薄片即可。

2.棗糕

原料配方：

雞蛋1.3千克豬邊油1.5千克蜜棗500克核桃仁(去皮)500克瓜圓500克玫瑰100克面粉530克白糖1.3千克蜜櫻桃250克黑芝麻少許

制作方法：

1.豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細(xì)顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。

2.將白糖、雞蛋放入缸體內(nèi)，用竹筷反復(fù)撣攪約20分鐘，使之發(fā)泡呈乳白色，再放入面粉攪拌均勻，然后加進(jìn)豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調(diào)勻。

3.在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長(zhǎng)約10厘米的木條1塊，以透蒸汽。將攪拌好的糕漿傾入籠內(nèi)鋪平，務(wù)使各處厚薄一樣，并撒上少許芝麻，大火蒸約1小時(shí)。如小竹簽插入糕內(nèi)，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙，晾冷后，用薄口刀切成3厘米見方的小塊即成。

特點(diǎn)：香甜可口，油而不膩，富有營(yíng)養(yǎng)。

以上就是關(guān)于棗糕王的相關(guān)介紹，店的排風(fēng)扇呼呼向大街上吹香氣，也很能引起人的食欲，兩者原因都有吧！。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。