盆糕蒸多長時(shí)間

開鍋后25分鐘就可以了，喧騰騰、綠色健康環(huán)保的玉米面大發(fā)糕就好了。

第一步，先發(fā)面，用上一次做完留下的面，先用水泡透了，如果是在冰箱里的，要早一些拿出來，把它泡成糊狀，然后舀2小碗玉米面，用開水燙一半，然后再放一小碗白面，這不用燙，把兩種面和到一起，稀一些，成糊狀，發(fā)一晚上，第二天聞到酸味，還有蜂窩，就證明發(fā)得不錯。

第二步，用堿或用蘇打粉，這些面大概放一小勺，再放些糖。

第三步用筷子攪，目的是攪勻堿和糖。

第四步，上鍋蒸，記住，只能放一屜，要不然蒸不透，涼水入鍋即可。

盆糕和切糕的區(qū)別

教您黃米切糕怎么做，如何做黃米切糕黃米磨成細(xì)粉，過濾后備用。紅小豆洗凈，入鍋煮至熟軟，撈出控凈水。黃米面與水按1:1的比例調(diào)成稠漿糊，然后倒在鋪有濕布的蒸籠上，攤成約3厘米厚，放入蒸鍋用旺火蒸至金黃色將熟時(shí)，開鍋，撒上一層紅小豆，約3厘米厚，攤平，緊接著再倒上一些黃米面稠糊，約3厘米厚，攤平，上籠再蒸，然后再撒上一層紅小豆和黃米糊再蒸，熟透即成，總厚度達(dá)10厘米以上，取出翻扣在案板上，現(xiàn)吃現(xiàn)切。黃米切糕的制作要領(lǐng)：1.黃米面糊的稀稠掌握好，不宜太稀，否則糕層薄；

2.紅小豆要煮熟軟；

3.一般為三層糕面兩層豆，也可每層稍薄，做成五層糕面或四層糕面；

4.蒸時(shí)開始幾層剛凝固就行，待全部蒸熟上下一致為止玉米切糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心癲癇食譜健忘食譜高血壓食譜動脈硬化食譜

口味：甜味工藝：煮玉米切糕的制作材料：主料：玉米（鮮）300克

輔料：木薯25克,糯米粉25克,椰子水400克,牛奶250克

調(diào)料：鹽4克,白砂糖50克玉米切糕的特色：此糕椰奶香濃，甜美宜人，西歐風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。教您玉米切糕怎么做，如何做玉米切糕才好吃1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。

2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。

3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。小帖士-食物相克：

玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

蒸上白糖切糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn)

蒸上白糖切糕的制作材料：主料：(制70塊)細(xì)糯米粉2.5公斤綿白糖1.5公斤細(xì)粳米粉1公斤糖桂花100克。蒸上白糖切糕的特色：糕體潔白，入口甜潤軟糯，有很濃的桂花香味，宜趁熱隨切隨吃。教您蒸上白糖切糕怎么做，如何做蒸上白糖切糕才好吃1.取細(xì)糯米粉(1.75公斤)、細(xì)粳米粉(0.75公斤)放入木桶內(nèi)拌勻，中間扒窩，舀入清水約0.75公斤，用手拌勻，放入竹篩內(nèi)邊撳邊篩，篩下者即成糕粉。2.在蒸桶里放入竹箅，用濕布把竹箅抹潮，撒上綿白糖(50克)，放入一半糕粉，攤平，置旺火沸水鍋上。當(dāng)蒸汽透出糕粉慢慢上升時(shí)，將綿白糖(1.25公斤)、細(xì)糯米粉(500克)細(xì)粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并攤平。當(dāng)蒸汽再次透出時(shí)，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面結(jié)擾，將糯米粉(250克)加少量清水調(diào)成稀漿，倒在糕面上，刮平，蓋上蓋，繼蒸10分鐘離鍋。將綿白糖(200克)和糖桂花均勻撒在糕面上，切成菱形塊即可。黃米面涼糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn)

工藝：蒸黃米面涼糕的制作材料：主料：黃米面300克,糯米粉50克,糖80克,生油,水,花生餡各適量。教您黃米面涼糕怎么做，如何做黃米面涼糕才好吃黃米面、糯米粉、糖、生油、水調(diào)成厚糊，倒入刷過油的不銹鋼盤中蒸熟，晾涼，包入花生餡，外沾熟黃米面即可。黃米面油糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心失眠食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜清熱解毒食譜

口味：甜味工藝：清炸黃米面油糕的制作材料：主料：黃米面600克

輔料：赤小豆120克,棗（干）60克

調(diào)料：赤砂糖120克,花生油80克黃米面油糕的特色：此糕外脆里嫩，軟黏滑潤，香甜適口。教您黃米面油糕怎么做，如何做黃米面油糕才好吃1.將黃米面放入盆內(nèi)，倒入水，拌勻成濕塊狀，上籠蒸半小時(shí)至熟，取出倒入盆內(nèi)，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在面團(tuán)上抹上少許油，備用。

2.將紅小豆、紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。

3.將手上抹少許油，揪一塊面團(tuán)約50克，揉圓后壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯。

4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。小帖士-食物相克：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

江米年糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜

口味：甜味工藝：蒸江米年糕的制作材料：主料：糯米500克

輔料：小棗（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃1.將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；

2.糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁?/p>

3.待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；

4.仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團(tuán)；

5.接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時(shí)；

6.小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮?xí)r，取出晾涼；

7.把糯米團(tuán)分成相等的3塊，放在案板上；

8.雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；

9.先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團(tuán)；

10.接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團(tuán)，即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕；

11.最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；

12.雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚；

13.揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。蒸上白糖切糕的做法

·配料:

(制70塊)細(xì)糯米粉2.5公斤綿白糖1.5公斤細(xì)粳米粉1公斤糖桂花100克。

·特色：糕體潔白，入口甜潤軟糯，有很濃的桂花香味，宜趁熱隨切隨吃。

·操作:

1.取細(xì)糯米粉(1.75公斤)、細(xì)粳米粉(0.75公斤)放入木桶內(nèi)拌勻，中間扒窩，舀入清水約0.75公斤，用手拌勻，放入竹篩內(nèi)邊撳邊篩，篩下者即成糕粉。

2.在蒸桶里放入竹箅，用濕布把竹箅抹潮，撒上綿白糖(50克)，放入一半糕粉，攤平，置旺火沸水鍋上。當(dāng)蒸汽透出糕粉慢慢上升時(shí)，將綿白糖(1.25公斤)、細(xì)糯米粉(500克)細(xì)粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并攤平。當(dāng)蒸汽再次透出時(shí)，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面結(jié)擾，將糯米粉(250克)加少量清水調(diào)成稀漿，倒在糕面上，刮平，蓋上蓋，繼蒸10分鐘離鍋。將綿白糖(200克)和糖桂花均勻撒在糕面上，切成菱形塊。

盆糕圖片

面粉，雞蛋，奶油，水果

盆糕的做法大全竅門

主料

低筋面粉100克 雞蛋三枚

白糖40克 玉米油15毫升

煉乳15毫升 鹽四分之一小勺

白醋一小勺(酸奶小勺) 蔓越莓十粒

做法步驟

1.備料

2.鹽、油、煉乳稱好混合備用

3.盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時(shí)蒸鍋開火燒上水。

4.打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失

5.篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，面糊倒入第二步混合翻拌均勻

6.模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入后，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開后，大火上籠蒸十五分鐘

7.蒸十分鐘時(shí)候的樣子，十五分鐘到后關(guān)火，燜兩分鐘開蓋即可，放涼脫模

盆糕怎么吃

韓式“抄年糕”朝鮮時(shí)代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當(dāng)然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調(diào)好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養(yǎng)炒年糕。材料[主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。[作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。[各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。做法1.把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。2.把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。3.蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。4.把平菇在陽光下曬半天烘干后洗凈，照糕的長度撕成絲。5.把木耳泡浸水里，洗凈。6.蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。7.把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。8.在和料一起拌成的肉里再放進(jìn)蘿卜攪拌后倒入鍋里煮熟。9.把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。10.后半段放入糕加火沸騰時(shí)，再放進(jìn)大蔥煮熟。11.上桌的時(shí)候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器

以上就是關(guān)于盆糕的相關(guān)介紹，外形漂亮，入口柔軟有韌，牲，不噎口，越嚼越香，雖有糯米面但不粘牙，涼熱均可食用，是中華名小吃。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。