驢肉最好吃的4種做法

醬驢肉~

用料

驢肉2斤

花椒適量

大料3-4瓣

姜片5-6片

蒜3-4瓣

豆瓣醬3大勺

糖3大勺

白酒2平勺

鹽2平勺

生抽1大勺

老抽1大勺

醬驢肉~的做法

煮驢肉放什么調(diào)料最好吃

材料：驢肉，栗子

1.驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘

2.驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘

3.用熱水清洗干凈雜質(zhì)..備用

4.栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準(zhǔn)備好

5.取砂鍋加適量清水

6.將調(diào)料都放進(jìn)去燒開

7.加入料酒、生抽、老抽、白糖

8.將驢肉放進(jìn)去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右

9.然后加入栗子，繼續(xù)燉15分鐘左右

10.然后加入鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可享用

望您采納

煮驢肉的正確方法

五香醬驢肉

菜品分類醬

調(diào)味類型五香味

主料：驢肉5000克

調(diào)料：花椒10克肉豆蔻2克紅曲20克山楂10克桂皮5克冰糖50克白芷5克草果5克姜20克醬油300克料酒100克八角5克鹽30克大蔥30克

口感此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。

制作方法

1.將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5小時；

2.將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼；

3.將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；

4.再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；

5.將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中；

6.再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3分鐘；

7.再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時，至酥爛為止；

8.然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。

如滿意，望采納@@

驢肉最忌諱的三種調(diào)料

黃花菜姜栗子狗肉

槐花豬肉金針菇。

這幾種東西不能和驢肉一起吃?？赡軙鸶篂a。最嚴(yán)重的是金針菇，會引起心

痛，嚴(yán)重的心臟病者可能會引起死亡。其他的幾種食材會因和驢肉產(chǎn)生不同的化

學(xué)反應(yīng)而有毒素生成。

怎樣煮驢肉最好吃竅門

菜系及功效：

美味粥湯工藝：燉瓦罐驢肉湯的制作材料：主料：驢肉500克,花菇1000克。調(diào)料：鹵水,高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您瓦罐驢肉湯怎么做，如何做瓦罐驢肉湯才好吃

1.凈驢肉斬塊，焯去血水。

2.花菇泡發(fā)后，用鹵水鹵制。

3.原料放入瓦罐，上爐加高湯燉約2.5小時，調(diào)味即可。

菜系及功效：家常菜譜氣血雙補(bǔ)食譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉沙鍋驢肉的制作材料：主料：驢肉300克,白菜400克,凍豆腐200克輔料：韭菜花15克,腐乳（紅）20克調(diào)料：鹽6克,料酒6克,辣椒油2克,大蔥15克,香菜15克沙鍋驢肉的特色：湯醇味厚，湯色奶白。教您沙鍋驢肉怎么做，如何做沙鍋驢肉才好吃1.驢肉切片；2.白菜頭切塊；3.凍豆腐切條片，用開水焯一下；4.醬豆腐加開水研開調(diào)成腐乳汁；5.蔥切末；6.香菜切末；7.取沙鍋一只用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；8.加入精鹽、味精、料酒，轉(zhuǎn)微火煮30分鐘左右；9.韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內(nèi)備用；10.沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時根據(jù)個人喜好調(diào)味。

菜系及功效：家常菜譜工藝：燒五香驢肉的制作材料：主料：驢肥肉500克。調(diào)料：五香粉,香料水,醬油,白糖,鹽,味精,黃酒,蔥,姜,高湯各適量。教您五香驢肉怎么做，如何做五香驢肉才好吃驢肥肉洗凈，加鹽、黃酒、香料水腌漬，焯水，加其他調(diào)料燒熟，切片即可。

五香驢肉的制作要訣：腌漬時加入香料水以增香。

菜系及功效：魯菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜口味：五香味工藝：熏五香熏驢肉的制作材料：主料：驢肉2000克調(diào)料：醬油200克,鹽30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]3克,肉豆蔻5克,沙姜7克,陳皮5克,大蔥70克,姜40克,白砂糖100克,香油60克五香熏驢肉的特色：色澤紅潤，味香適口。教您五香熏驢肉怎么做，如何做五香熏驢肉才好吃1.將驢肉洗凈改刀成500克左右重的塊，用清水泡8-10小時撈出洗凈。2.把上述調(diào)料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入鍋中，燒開后撇去浮沫，放入驢肉，再燒開后移在小火上，繼續(xù)煮至驢肉熟透撈出，擺在箅子上。3.熏鍋燒熱時，放入白糖，放上擺好驢肉的箅子蓋嚴(yán)，熏3-4分鐘，將熏鍋離火，再燜4分鐘，取出驢肉，涂一層香油，改刀碼盤即成。

菜系及功效：東北菜補(bǔ)氣食譜補(bǔ)血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜口味：五香味工藝：醬五香醬驢肉的制作材料：主料：驢肉5000克調(diào)料：花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克五香醬驢肉的特色：此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。教您五香醬驢肉怎么做，如何做五香醬驢肉才好吃

1.將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5小時；2.將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼；3.將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；4.再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；5.將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中；6.再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3分鐘；7.再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時，至酥爛為止；8.然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。

五香醬驢肉的制作要訣：1.驢肉必須是浸泡5小時左右，以泡出血水為宜；2.炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；3.紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；4.燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛；5.如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。

菜系及功效：鹵醬菜口味：咸鮮味工藝：醬醬漬驢肉的制作材料：主料：驢肉500克輔料：豆腐(北)200克調(diào)料：鹽50克醬漬驢肉的特色：有濃郁的醬香味，細(xì)品又似有咸大馬哈魚味，非常適口。佐酒，帶飯均很方便。教您醬漬驢肉怎么做，如何做醬漬驢肉才好吃將驢肉制熟并切成薄片，切好的熟驢肉片，用鹽腌(最好用精鹽，乃是為驢肉生量的15%左右即可)，味精少許拌勻，待驢內(nèi)涼透后，裝入一紗布袋中，扎好口，放醬缸中漬8-10天即可食用，如天冷，可漬15天左右，以驢肉透出醬香味為準(zhǔn)。

天津小吃曹記五香驢肉的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：天津小吃工藝：熬煮汆燉燴燜法曹記五香驢肉的制作材料：驢肉50千克，硝酸鈉7.5克，豬骨頭10千克，粗鹽1500克，凈母雞5只，蔥段、蒜各500克，花椒50克，姜塊200克，八角75克，桂皮150克，小茴香、丁香、山奈、肉蔻、草果、金橘、砂仁、青皮、白芷、蔻米等各少許。曹記五香驢肉的介紹：天津風(fēng)味小吃。營養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等。風(fēng)味獨(dú)特，香飄津門。曹記五香驢肉已有200多年的歷史，1938年入津經(jīng)營，現(xiàn)已傳至第五代人。1984年被評為天津市飲食業(yè)最佳食品。曹記五香驢肉的特色：鮮香味美，軟爛可口。教您曹記五香驢肉怎么做，如何做曹記五香驢肉1.將驢肉洗凈，切成約1000克的塊，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗凈，瀝干水分，入鍋用旺火煮1小時，改用小火煮1小時，撈出。2.豬骨頭洗凈，砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內(nèi)，制成白湯。3.蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋，制成香料袋。4.白湯置旺火上燒開，放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸，撇去浮沫，用微火煮約4小時至驢肉酥爛，取出晾涼，便可改刀食用。曹記五香驢肉的制作要領(lǐng)：1.母雞宜選用老母雞煮湯更鮮；2.煮制時湯要足，以免湯不足入味不足。

以上就是關(guān)于怎樣煮驢肉最好吃的相關(guān)介紹，不放心我的做法，就查專業(yè)菜譜！內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。