詳情
南方湯圓(南方湯圓有什么餡)
南方湯圓北方元宵
展開全部
北“滾”元宵,南“包”湯圓
對(duì)吃頗有研究的人皆知,元宵、湯圓完全是兩回事,本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝上:北方的元宵是“滾”出來的,南方的湯圓則是“包”出來的。
元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣,用時(shí)更久。首先拌餡料,和勻后攤成薄片,再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進(jìn)盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內(nèi)滾,一邊滾一邊灑水,直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。
做成的元宵糯米粉表層很薄,表面是干的,下鍋煮時(shí),表層粉末由于吸收水致湯水變糊。元宵一般采用甜味餡料,如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由于制作工藝不同,元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙,軟糯且富有嚼勁,飽腹感比湯圓更強(qiáng)。
南方人通常都在元宵節(jié)這天只吃“湯圓”,而對(duì)“元宵”的了解較少。湯圓的做法則是像在包餃子,簡易快捷。先把糯米粉加水和成團(tuán),待數(shù)小時(shí)“醒面”完畢后,掐取一小團(tuán)擠壓成圓片形狀,然后把準(zhǔn)備好的餡料放入,揉成兵乓秋大的圓球即可。
煮好后的湯圓表皮光滑發(fā)亮,因此湯水清淡,口感細(xì)膩柔軟。湯圓的餡料相比更為豐富,酸甜咸辣皆有,食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣于各大超市。
但無論是元宵還是湯圓,本義與形狀都與“團(tuán)圓”緊密結(jié)合,寓意著人們團(tuán)圓幸福的生活。
趣史:是袁世凱將“元宵”改名為“湯圓”?
據(jù)說,袁世凱在做了大總統(tǒng)之后心猶未甘,還想當(dāng)皇帝,因美夢不能成真,終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵,話剛一出口,就被袁世凱打了一個(gè)耳光,因“元宵”與“袁消”諧音,從此袁世凱就給手下的人下了個(gè)命令,以后不許再說“元宵”,而只能說“湯圓”。后來有人就此事寫了一首打油詩:“詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時(shí)水上漂。洪憲當(dāng)年傳禁令,沿街不許喊元宵。
南方湯圓是什么餡
芝麻餡最經(jīng)典了,偏甜。喜歡酸的可以試山楂,草莓菠蘿等水果的可以嘗嘗鮮。還有花生的很香。
廣東的喜歡吃咸的湯圓(里面沒有餡),湯里放蝦米瘦肉白蘿卜魷魚絲,同學(xué)強(qiáng)烈推薦說湯很好喝。
冬至北方餃子南方湯圓
各地風(fēng)俗不同,一般北方吃餃子,南方吃湯圓。
陪影后師姐去抓鬼南方湯圓
語重心長
南方湯圓圖片
第一個(gè)區(qū)別,北方一般稱之為元宵,而南方叫湯圓。第二個(gè)區(qū)別,元宵個(gè)大,湯圓個(gè)小。第三個(gè)區(qū)別,南方的湯圓是用糯米粉加水和成面團(tuán)以后再加餡包制而成,而北方的元宵是直接用糯米粉一層一層包裹起來的:先把切成小方塊的餡料蘸水,放到特制的機(jī)器里面,加干的糯米粉滾,然后再蘸水,再放回去滾就是這樣一遍一遍的制而成。第四個(gè)區(qū)別,因?yàn)橹谱魃系膮^(qū)別,所以在保存上面也有區(qū)別,南方的湯圓,保存時(shí)間相對(duì)元宵要長一些,還可以凍起來;而元宵最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,因?yàn)楦傻呐疵追酆苋菀孜?,所以容易潮解變質(zhì),不宜久放!
以上就是關(guān)于南方湯圓的相關(guān)介紹,3.元宵的餡料相對(duì)單一,傳統(tǒng)元宵以甜餡為主,餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
相關(guān)推薦
-
南方湯圓(南方湯圓有什么餡)
南方湯圓?2.由于制作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。那么,南方湯圓?一起來了解下吧。
-
地羊是什么動(dòng)物(地羊和老鼠有什么區(qū)別)
地羊是什么動(dòng)物?地羊,又名鼢鼠、塞隆。那么,地羊是什么動(dòng)物?一起來了解下吧。
-
彩虹天使(彩虹英雄漫畫原名叫什么)
彩虹天使?簡單來說就是這是我的地盤,我做主!那么,彩虹天使?一起來了解下吧。
-
定慧寺巷(定慧寺巷房價(jià))
定慧寺巷?在定慧寺巷一路走去,蠻漂亮的建筑哦,不可能錯(cuò)過。那么,定慧寺巷?一起來了解下吧。
-
石榴怎么做好吃(石榴可以做成哪些美食)
石榴怎么做好吃?2.切成片或顆粒,可隨意切成不規(guī)則的小塊,一口一塊的吃法,更香脆味美;也可根據(jù)個(gè)人不同的口感加入細(xì)鹽巴、咸梅、咸梅粉等,若放入冰箱,味道更佳。那么,石榴怎么做好吃?一起來了解下吧。
-
漈下村(漈下古村落)
漈下村?一、國家級(jí)歷史文化名城1、泉州(第一批)2、福州(第二批)3、漳州(第二批)4、長?。ǖ谌┒?、中國歷。那么,漈下村?一起來了解下吧。
-
大雪地(大雪地劇本完整版)
大雪地?大雪象一床白色的棉被覆蓋著大地。那么,大雪地?一起來了解下吧。
-
寄生冬青(寄生冬青的功效食用方法)
寄生冬青?【來源】本品為桑寄生科槲寄生屬植物槲寄生Viscumcoloratum(Komar.)Nakai的干燥帶葉莖枝。那么,寄生冬青?一起來了解下吧。
-
櫻桃花開(櫻桃花開圖片)
櫻桃花開?三月,櫻桃開花了,那一串串灰白色的小花忙不迭地追著春光竄滿枝頭,蓬蓬松松開得滿園都是。那么,櫻桃花開?一起來了解下吧。
-
雙櫻(雙櫻和單櫻區(qū)別)
雙櫻?可以嫁接的單櫻和雙櫻同屬一種一目只是花半數(shù)量和花的形狀不同,其花草習(xí)性也是一樣的。那么,雙櫻?一起來了解下吧。
-
果子蔓(果子蔓和鴻運(yùn)當(dāng)頭)
果子蔓?葉長帶狀,淺綠色,背面微紅,薄而光亮。那么,果子蔓?一起來了解下吧。
-
碗蓮用什么肥料(碗蓮立葉后可以施肥嗎)
碗蓮用什么肥料?有機(jī)液體肥就可以避免燒苗!。那么,碗蓮用什么肥料?一起來了解下吧。
-
家庭盆景(十種室內(nèi)木本盆栽)
家庭盆景?仙人掌、仙人球。那么,家庭盆景?一起來了解下吧。
-
松木場(杭州松木場河?xùn)|)
松木場?松木場坐K16在六公園換乘Y9到長橋松木場離西湖不遠(yuǎn),長橋就在西湖,只不過一個(gè)在北,一個(gè)在南罷了動(dòng)物園到。那么,松木場?一起來了解下吧。
-
馬的種類大全(小毛驢配大黑馬)
馬的種類大全?聯(lián)盟人類:馬矮人:山羊暗夜:豹子侏儒:機(jī)械陸行鳥大戰(zhàn)場:山羊部落獸人:狼巨魔:迅猛龍牛頭:科多獸亡靈:骸骨軍馬大戰(zhàn)場:狼。那么,馬的種類大全?一起來了解下吧。