五香燒雞正宗的做法

主料2人份

雞肉半只、土豆2個(gè)

輔料

姜少許、柿子椒適量、米粉適量

調(diào)料

植物油適量、食鹽適量、老抽適量、雞精少許、豆瓣醬適量、胡椒粉少許

五香雞步驟1

土雞處理干凈，剁成小塊.用姜片，鹽，老抽腌制片刻.土豆洗凈，去皮，切成和雞塊差不多大小的滾刀塊，將土豆和雞塊一起放在一個(gè)大容器里，加上雞精，豆瓣醬，大米粉和少量油拌勻，待用.

步驟2

蒸鍋加水燒熱，將土豆鋪在蒸格上，雞塊鋪在土豆上面，大概40-50分鐘蒸熟即可.

步驟3

將雞塊揀出鋪在碗底，土豆鋪在上面，反扣在盤子里即可，撒上少量的胡椒粉和青紅椒絲即可.

烹飪技巧

豆瓣醬只是做調(diào)味用，不需要放的太多.

米粉只要能均勻的裹住雞塊和土豆即可，放的太多會(huì)將食物的油份都吸收，口感會(huì)發(fā)干.

五香燒雞圖片

香辣可口的紅燒雞

主料

雞肉500

尖椒100

蒜瓣適量

豆瓣醬適量

輔料

干辣椒適量

姜適量

花椒適量

八角適量

料酒適量

步驟一

雞肉盡量的提前切塊(買的時(shí)候可以叫老板切好的)，尖椒切塊，干辣椒切段，姜切成厚片。

步驟二

把鍋加熱后50克油，然后將雞塊倒入，放入姜片和少許料酒。

步驟三

放入豆瓣醬，干辣椒段，花椒，八角翻炒。

步驟四

加水覆蓋雞肉，放入少許雞精。燒20分鐘(注意加水，不要讓鍋干掉了)。

步驟五

20分鐘左右將蒜倒入，再燒5到10分左右。

步驟六

汁快干的時(shí)候倒入尖椒翻炒，收汁后放少許雞精可起鍋。

步驟七

成品出鍋了，香辣可口哦。

烹飪技巧

小提示：蒜根據(jù)個(gè)人喜好也可不放，喜歡辣的可以多放一點(diǎn)辣椒。

五香燒雞的各種配方

材料：

走地雞.....1只(約3磅)洗凈

粗鹽...........3湯匙

五香粉........3湯匙

預(yù)備材料：

廚用抹手紙..1卷

毛巾............2條

橡根............3條

做法：

1.粗鹽及五香粉混合後，抹勻雞內(nèi)、外。

2.雞肚內(nèi)塞入抹手紙、外用毛巾包裹，以橡根固定。

3.翌日取出抹手紙，沖洗乾凈。

4.猛火蒸20分鐘。

5.斬件上碟，亦可冷卻後撕肉作涼拌菜，灑芝麻。

五香燒雞加工廠

在塘匯永政橋南面！公路邊上~！麥德龍往西500米左右·

五香燒雞的制作方法

五香紅燒雞腿～～超級(jí)美味

難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：15分鐘

食材清單

雞腿8個(gè)生抽8g老抽5g料酒15g八角3個(gè)姜5片鹽1g糖2g大蔥半根食用油20g

烹飪步驟

1/10

準(zhǔn)備食材，大蔥洗干凈切成斜片，老姜切成片，雞腿洗干凈瀝干水分。

2/10

用廚房剪伸進(jìn)雞腿里面剪幾刀，這樣處理雞腿的表皮不會(huì)破壞，做出來比較好看，而且會(huì)更入味。

3/10

鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞停蜏匚宄蔁岬臅r(shí)候，放入姜片，八角與蔥片爆香。

4/10

放入雞腿煎至兩面微黃。

5/10

放入生抽和老抽炒勻上色。

6/10

沿著鍋邊一圈倒入料酒炒香，放入鹽，糖。

7/10

注入熱水，水量在與雞腿齊平的位置。

8/10

大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮二十分鐘，收一下汁水即可出鍋，美味可口的雞腿好啦，簡(jiǎn)單不，快做起來呢^_^

9/10

雞肉裝盤，開動(dòng)啦，醬香濃郁的雞腿，香嫩可口，非常好吃^_^

最后一步

很下飯的呢，或用拿手啃著吃也不錯(cuò)，也是很好的下酒小菜，奧運(yùn)會(huì)就開始了，喝著冰飲或啤酒，啃著雞腿看奧運(yùn)，很過癮呢。

小貼士

鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺味道不夠，可適當(dāng)少放些鹽。

以上就是關(guān)于五香燒雞的相關(guān)介紹，(4)攤開豆腐皮，將內(nèi)餡攤在豆腐皮上，卷起包成長(zhǎng)條狀。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。