菠蘿的功效作用禁忌

熱解渴、消食止瀉、祛濕利尿、抗料消腫；對(duì)食欲不振、低血壓、小便不利有療效.，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。

菠蘿的功效作用及禁忌

菠蘿開(kāi)放分類：水果、果樹(shù)、食譜、鳳梨科、鳳梨屬目錄?【基本信息】?【特性與特征】?【分布狀況】?【作用】?【保健食譜】?【繁殖】?【種類及品種】?【經(jīng)濟(jì)用途】?【備注】?【菠蘿藥用】?【食物介紹】?【備注】?【菠蘿藥用】?【食物介紹】【基本信息】【學(xué)名】Ananascomosus【別名】鳳梨【科屬】鳳梨科(Bromeliaceae)鳳梨屬（Ananas）【特性與特征】多年生單子葉常綠草本果樹(shù)。矮生，高0.5～1m，無(wú)主根，具纖維質(zhì)須根系；肉質(zhì)莖為螺旋著生的葉片所包裹，葉劍形；花序頂生，著生許多小花；肉質(zhì)復(fù)果由許多子房聚合在花軸上而成。喜溫暖，以年均溫24～27℃生長(zhǎng)最適。15℃以下生長(zhǎng)緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長(zhǎng)。耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500mm的年雨量且分布均勻?yàn)橐恕］^耐陰，但充足的陽(yáng)光生長(zhǎng)良好、糖含量高、品質(zhì)佳。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，喜疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)，pH值5～5.5的砂質(zhì)壤土或山地紅壤較好。菠蘿株高0.7～1.5米，莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根著生莖的周圍。葉自莖的上部叢生。穗狀花序自葉叢中抽生。果實(shí)肉質(zhì)，似松果狀復(fù)果，多呈圓筒形；果肉黃色（見(jiàn)圖）。栽培品種約有70個(gè)，可分為卡因類、皇后類、西班牙類三大類。菠蘿冬季生長(zhǎng)適溫15℃左右。對(duì)土壤適應(yīng)性較廣。根好氣淺生，有菌根共生，葉背面的氣孔和茸毛有貯存二氧化碳的特殊結(jié)構(gòu)，還能阻止水分蒸發(fā)，故耐旱，但不耐寒。一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最優(yōu)，以吸芽培養(yǎng)的苗次之。施肥期以花前、壯果和果后3次為重點(diǎn)，并須增施鉀肥。適時(shí)摘除冠芽、裔芽和選留吸芽，有利養(yǎng)分集中和果實(shí)正常發(fā)育。對(duì)土壤要求不嚴(yán)。病蟲(chóng)害較少。菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來(lái)風(fēng)味而受到廣泛喜愛(ài)。葉纖維可作繩、漁網(wǎng)等原料?！痉植紶顩r】菠蘿廣泛分布于南北回歸線之間，是世界重要的水果之一，原產(chǎn)中、南美洲，17世紀(jì)傳入我國(guó)，18世紀(jì)已有種植。現(xiàn)世界有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)作為經(jīng)濟(jì)栽培，主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國(guó)、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國(guó)等國(guó)。我國(guó)是菠蘿十大主產(chǎn)國(guó)之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱區(qū)省?！咀饔谩坎ぬ}營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素，其中維生素C含量可高達(dá)42mg。此外，鈣、鐵、磷等含量豐富。菠蘿既可鮮食，也可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。此外，菠蘿加工中副產(chǎn)品，可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國(guó)際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎。菠蘿中有一種酵素——菠蘿蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，減少腦血管病和心臟病的死亡率?！颈＝∈匙V】1.菠蘿平魚(yú)菠蘿罐頭1個(gè)，平魚(yú)1條，檸檬半個(gè)，鹽1/2小匙，2大匙，3小匙。菠蘿切小塊，平魚(yú)洗凈，在魚(yú)的兩側(cè)各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈切半，取半個(gè)檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚(yú)炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續(xù)燒熱，放入菠蘿塊及水淀粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚(yú)上，并擠上檸檬汁即可2.果香明蝦明蝦2只，菠蘿75g，番茄1個(gè)，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙原汁1小匙，檸檬汁適量，細(xì)白糖30g，鹽少許。番茄切片擺入盤中，蔥切長(zhǎng)段，鍋中倒水煮開(kāi)，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥，切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時(shí)蘸調(diào)勻的調(diào)昧料即可。3．菠蘿魚(yú)菠蘿1個(gè)，帶皮鱖魚(yú)肉500g，新鮮豌豆50g。菠蘿洗凈，削去果皮，切成塊備用；魚(yú)肉洗凈，在一面剞十字花刀，然后切成方塊備用；豌豆洗凈，放入鍋中煮爛；將魚(yú)肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕淀粉抓勻，然后粘上干淀粉，使花刀分開(kāi)；將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚(yú)塊炸透，以漏勺撈出；另取鍋放火上，加適量花生油并燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以濕淀粉勾芡；油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內(nèi)加入沸油氽汁，后加入魚(yú)塊，翻炒幾下便成。本肴具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益胃的功效。適用于氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病癥。4.菠蘿雞丁適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。5.菠蘿苦瓜雞雞半只洗凈剁成小塊，苦瓜去籽后切大塊，菠蘿、姜切片備用，煲中放入所有材料后，燉40分鐘即成。6．菠蘿杏仁凍菠蘿罐頭500g，甜杏仁100g，白糖250g，凍粉適量，杏仁精少許。將杏仁用開(kāi)水稍泡后，撈出去皮剁碎，磨成漿，過(guò)濾去渣；菠蘿切成小片狀；凍粉放入碗中，加入適量清水，上蒸籠蒸化后取出，過(guò)濾去渣；將鍋放火上，倒入杏仁漿，加入凍粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，攪勻后盛入碗內(nèi)，晾涼后裝入冰箱冷凍；原鍋洗凈放火上，加入適量清水、白糖，煮沸后裝入盆中，晾涼放入冰箱冷凍，然后取出待用；將杏仁凍切成菱形塊，放入冰糖水中，撒入菠蘿片即成。本食具有潤(rùn)肺止渴，養(yǎng)胃生津的功效。適用于肺虛燥咳，胃燥津傷；口干口渴，暑熱煩渴，大便燥結(jié)及慢性氣管炎、咽炎等病癥。無(wú)病者食之，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功。7.菠蘿汁取菠蘿搗爛絞汁，每次半茶杯，涼開(kāi)水沖服。具有清熱生津之功效。8．菠蘿飲鮮菠蘿果肉250g，食鹽少許。先將菠蘿果肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方果丁，榨取果汁備用；取一大口杯，盛人涼開(kāi)水100ml，加入菠蘿汁、食鹽，攪勻后服用，每日2次。此飲具有清熱解渴，除煩的功效，適用于虛熱煩渴之癥。糖尿病患者飲用大有裨益。9．菠蘿膏鮮菠蘿3個(gè)，鮮蜂蜜1500ml。將菠蘿洗凈并削去外皮，切成3厘米見(jiàn)方果丁，榨取果汁備用；將果汁倒入砂鍋，用文火煎，直至果汁變調(diào)后，加入蜂蜜，拌勻成膏狀即成。每日早晚各服約100g。本膏具有健脾益腎的功效，適用于脾腎氣虛，消渴，小便不利等病癥。10.菠蘿奶汁西瓜去皮及籽，切小塊，菠蘿去皮切小塊，放入果汁機(jī)中加入西瓜塊打勻成汁，濾出果渣，倒入杯中。杯中加入牛奶充分?jǐn)嚢杈鶆?。再加入檸檬汁和蜂蜜調(diào)昧即可?！痉敝场坎ぬ}植株適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠、耐旱，病蟲(chóng)害較少，是新墾山地的重要先鋒作物，易栽培，產(chǎn)量高，還可間作，是南方丘陵山地開(kāi)發(fā)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和使農(nóng)民致富的好樹(shù)種。菠蘿畝栽3800～4000株，需苗量大，常用整形素催芽繁殖、營(yíng)養(yǎng)體繁殖和組織培養(yǎng)3種方法。催芽時(shí)間與方法：5～11月選具40厘米長(zhǎng)的綠葉，通?？ㄒ蝾?0張葉，菲律賓品種35張葉的植株。每株用250毫克/升乙烯利加1％尿素與0.5％氯化鉀混合液25毫升灌心催芽，處理后第5天和第12天分別再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。營(yíng)養(yǎng)體繁殖，常用小苗培育，即利用田間的小頂芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分類假植于苗圃培育后出國(guó)。利用采果后留在果柄上的小托芽生長(zhǎng)培育成苗，利用老莖切塊繁殖和更新地老莖繁殖。組織培養(yǎng)育苗，用Ms培養(yǎng)基，在室溫30℃、光照12小時(shí)或自然光照培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。菠蘿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)：一是選好園地，選坐北朝南，陽(yáng)光充足、水源豐富、交通方便之地作商品生產(chǎn)基地。二是科學(xué)種植，種前，對(duì)瘠薄土壤進(jìn)行改良，施足基肥；選壯苗種植。密度，卡因類畝栽3000～4000株，皇后類4000～5000株。三是種后加強(qiáng)肥水管理，施肥量，廣西每畝施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施鉀38.5公斤，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.62∶0.9；施肥時(shí)期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壯芽肥；在促蕾肥、壯芽肥之間施壯果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次葉面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸鉀溶液；采果后施基肥。水分管理要及時(shí)排灌，防澇抗旱。四是做好其他各項(xiàng)管理，如為不影響果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)適當(dāng)?shù)某亢土粞?；為促花要進(jìn)行催花；為提高果實(shí)重量和品質(zhì)要噴果，在小花全部謝花后，用50毫克/升赤霉素加0.5％尿素液噴果，過(guò)20天噴第二次，噴70毫克/升赤霉素加0.3％尿素液。為使果實(shí)成熟一致，果實(shí)發(fā)育到七成熟時(shí)，用乙烯利300毫克/升噴果催熟。危害菠蘿較嚴(yán)重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐??；非侵染性病害有日灼病、缺素癥。害蟲(chóng)有菠蘿粉蚧、中華蟋蟀和蠐螬等?！痉N類及品種】通常菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類?？ㄒ蝾愑置硴圃?，法國(guó)探險(xiǎn)隊(duì)在南美洲圭亞那卡因地區(qū)發(fā)現(xiàn)而得名。栽培極廣，約占全世界菠蘿栽培面積的80％。植株高大健壯，葉緣無(wú)刺或葉尖有少許刺。果大，平均單果重1100克以上，圓筒形，小果扁平，果眼淺，苞片短而寬；果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，可溶性固形物14％～16％，高的可達(dá)20％以上，酸含量0.5％～0.6％。為制罐頭的主要品種?；屎箢愊底罟爬系脑耘嗥贩N，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國(guó)的主栽品種之一。植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺；果圓筒形或圓錐形，單果重400～1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端超過(guò)小果；果肉黃至深黃色，肉質(zhì)脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。西班牙類植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無(wú)刺品種；果中等大，單果重500～1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供制罐頭和果汁。雜交種雜交種是通過(guò)有性雜交等手段培育的良種。植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200～1500克。果肉色黃，質(zhì)爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11％～15％，酸含量0.3％～0.6％，既可鮮食，也可加工罐頭?！窘?jīng)濟(jì)用途】何時(shí)采收為宜與鮮食或加工，近銷或遠(yuǎn)銷有關(guān)。一般近銷的以1/2小果轉(zhuǎn)黃采收為宜，遠(yuǎn)銷或作加工原料的果以小果草綠或1/4小果轉(zhuǎn)黃時(shí)為采收適期。菠蘿生產(chǎn)通常有4個(gè)采收季節(jié)：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。菠蘿既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等，菠蘿鮮果還可速凍：經(jīng)洗滌、除皮、通芯、切塊，經(jīng)-35℃冷凍處理，保存在-20℃低溫，可使?fàn)I養(yǎng)與鮮菠蘿一樣。此外，菠蘿加工中副產(chǎn)品，可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等?！緜渥ⅰ砍圆ぬ}要用鹽水泡菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。菠蘿味甘酸、性平，對(duì)腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。但臨床上發(fā)現(xiàn)有些人吃菠蘿后會(huì)引起過(guò)敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，在食用15分鐘至1小時(shí)左右即出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時(shí)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)紫、四肢及口舌發(fā)麻；嚴(yán)重的會(huì)突然暈倒，甚至?xí)霈F(xiàn)休克等癥狀，因此有菠蘿過(guò)敏史者忌食?！静ぬ}藥用】【藥名】鳳梨【來(lái)源】為鳳梨科植物鳳梨果皮。【功效】清熱解毒?！局髦巍坑糜诹〖?，腹痛?！拘晕稓w經(jīng)】苦、澀，寒。大腸經(jīng)?！居梅ㄓ昧俊?jī)?nèi)服：煎湯，3一10克；或研細(xì)粉沖水服?！究甲C】：始載于《新華本草綱要》?！臼澄锝榻B】簡(jiǎn)介：為菠蘿科植物菠蘿的果實(shí)。又名：鳳梨、菠蘿蜜等。性味：性平，味甘微酸；入脾、腎經(jīng)。說(shuō)明：清熱解渴、消食止瀉、祛濕利尿、抗料消腫；對(duì)食欲不振、低血壓、小便不利有療效。

菠蘿的功效作用與主治

有生津止渴、潤(rùn)腸通便、利尿消腫、去脂減肥功效。歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也證實(shí)，菠蘿具有神奇的減肥功效。

菠蘿的功效作用是什么

菠蘿的好處：1，菠蘿幾乎含所有人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，鈣、鐵、鉀等16種天然礦物質(zhì)。菠蘿能能有效幫助消化吸收。菠蘿的豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，且每100克菠蘿只含30卡熱量，有助于減肥。2，菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。3，菠蘿中的豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)，同時(shí)也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。4，菠蘿能促進(jìn)血液循環(huán)。食用菠蘿可以降低血壓，稀釋血脂，還可以預(yù)防脂肪沉積。5，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)鹽水處理的生菠蘿：第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔黏膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。但菠蘿里含有一種甙類有機(jī)物，另外還含有氮類有機(jī)物，吃多后直接反應(yīng)就是頭痛，另外還可能會(huì)有腹痛、嘔吐、頭痛、四肢及口舌發(fā)麻等癥狀。

菠蘿的功效作用及危害

菠蘿的好處：1，菠蘿幾乎含所有人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，鈣、鐵、鉀等16種天然礦物質(zhì)。菠蘿能能有效幫助消化吸收。菠蘿的豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，且每100克菠蘿只含30卡熱量，有助于減肥。2，菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。3，菠蘿中的豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)，同時(shí)也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。4，菠蘿能促進(jìn)血液循環(huán)。食用菠蘿可以降低血壓，稀釋血脂，還可以預(yù)防脂肪沉積。5，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)鹽水處理的生菠蘿：第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔黏膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。但菠蘿里含有一種甙類有機(jī)物，另外還含有氮類有機(jī)物，吃多后直接反應(yīng)就是頭痛，另外還可能會(huì)有腹痛、嘔吐、頭痛、四肢及口舌發(fā)麻等癥狀。

以上就是關(guān)于菠蘿的功效作用的相關(guān)介紹，血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益；3.菠蘿性味甘平，。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。