詳情
吊柿(吊紅柿子圖片)
吊柿子的功效與作用禁忌
【化學成分】果實含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實含鞣質,其組成主要是花白甙。又含瓜氨酸。新鮮柿子含碘49.7毫克%。【藥理作用】口服柿子可促進血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高,故可制成某種制劑(去除蛋白質及膠性物質),用于甲狀腺疾患?!拘晕丁扛蕽?,寒。①《別錄》:味甘,寒,無毒。②《千金·食治》:味甘,寒,澀,無毒。③《本草衍義》:性涼?!練w經】入心、肺、大腸經。①《雷公炮制藥性解》:入心、肺、大腸三經。②《本草匯言》:入手太陰、陽明經?!竟τ弥髦?柿子的功效】清熱,潤肺,止渴。治熱渴,咳嗽,吐血,口瘡。①《別錄》:主通鼻耳氣,腸澼不足。軟熟柿解酒熱毒,止口干,壓胃間熱。②《千金·食治》:主火瘡,金瘡,止痛。③崔禹錫《食經》:主下痢,理癰腫,口焦,舌爛。④孟詵:主補虛勞不足。⑤《日華子本草》:潤心肺,止渴,澀腸,療肺痿,心熱,嗽,消痰,開胃。亦治吐血。⑥《嘉祐本草》:紅柿補氣,續(xù)經脈氣。醂柿澀下焦,健脾胃氣,消宿血?!疽思伞糠财⑽柑摵?,痰濕內盛,外感咳嗽,脾虛泄瀉,瘧疾等癥均不宜食。①《本草圖經》:凡食柿不可與蟹同,令人腹痛大瀉。②《本草經疏》:肺經無火,因客風寒作嗽者忌之;冷痢滑泄,腸胃虛脫者忌之;脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。③《隨息居飲食譜》:凡中氣虛寒,痰濕內盛,外感風寒,胸腹痞悶,產后、病后,瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之。【選方】①治地方性甲狀腺腫:柿未成熟時,搗取汁,沖服。(江西《中草藥學》)②治桐油中毒:柿子或柿餅二至三個內服。(江西《草藥手冊》)【臨床應用】治療慢性氣管炎用柿子浸出液制成無菌水溶液(每2毫升含柿子0.6克),于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3~0.5毫升,每次取1~2穴,交替取穴。每日或隔日1次,7次為一療程。治療194例,近期控制71例(36.5%),顯效66例(34%),好轉51例(26.2%),無效6例,總有效率96.7%。據觀察,本品具有祛痰、鎮(zhèn)咳作用,且祛痰強于鎮(zhèn)咳。但注射時有疼痛感,去除蛋白后則疼痛輕微?!久艺撌觥竣佟侗静萁浭琛?鼻者肺之竅也,耳者腎之竅也,二臟有火上炎,則外竅閉而不通,得柿甘寒之氣,俾火熱下行,竅自清利矣。肺與大腸為表里,濕熱傷血分,則為腸辯不足,甘能益血,寒能除熱,臟氣清而腑病亦除也。②《隨息居飲食譜》:鮮柿,甘寒養(yǎng)肺胃之陰,宜于火燥津枯之體。以大而無核,熟透不澀者良。或采青柿,以石灰水浸透,澀味盡去,削皮噉之,甘脆如梨,名曰綠柿。
吊柿子圖片
有一句俗話叫做“瓜熟蒂落”,雖然說的是瓜,其實好多帶蒂的果實都是這樣的,柿子也不例外,在太陽比較強烈時,由于軟化停留的時間相對短一些,柿蒂與果實本體分離的機會就小一些,如果溫度不是很高,就會加大分離的機會,這些情況是氣候問題,不由人為控制的。如果條件許可,可以考慮下年改為平放晾曬。
吊柿子是哪里的特產
廣西特產:月柿|羅漢果|沙田柚|沙蟲|湘山酒|月柿恭城月柿俗稱柿餅,以個大、形圓、肉厚、質軟、味甜而享有盛譽。它是選用良種水柿刨皮曬制而成,肉質棕紅半透明,餅皮凝有一層雪白的柿蜜霜,形圓,恰似中秋明月,故名月柿。這種柿餅清甜可口,清熱生津,是珍貴的饋贈禮品和滋補佳品,值得游人一買。羅漢果廣西著名特產羅漢果是生長在亞熱帶山區(qū)里的多年生宿根藤本植物,屬葫蘆科。它主產于桂林附近的永??h和臨桂縣,既是名貴藥材,又是高級清涼飲料兼調味佳品。羅漢果含有豐富的天然葡萄糖和果糖,比砂糖甜三百倍。用它泡茶,清甜醇香,具有清熱、潤肺、止咳、化痰、益肝、健脾、生津提神的功能。羅漢果的來歷具有傳奇色彩。相傳永福縣的一位瑤族農民,在一次上山打柴時,左手背不慎被野蜂蜇了一下,又脹又痛,于是他順手從身邊一條藤子上摘下一個野果擦傷,結果脹痛止住,他感到奇怪,就用鼻子聞,野果有一種清香,用嘴巴嘗,它清甜如蜜。此事被一位叫羅漢的鄉(xiāng)村醫(yī)生知道了,他請那位瑤族農民帶他上山采果,并對這種野果反復研究,用來治療咳嗽等病,效果很好。后來,人們?yōu)榱思o念這位瑤族醫(yī)生,就把這種野果叫作了羅漢果,并進行栽培,至今已有近三百年的歷史了。沙田柚沙田柚是廣西最著名的特產水果,最初產于容縣沙田鄉(xiāng),因而得名。相傳在清朝乾隆32年(公元1767年),容縣沙田鄉(xiāng)有個名叫夏紀綱的小吏從浙江辭官返鄉(xiāng),帶了兩株浙江良種柚樹苗回來栽種,使之結果,經過長期精心栽培,終于成為聞名中外的佳果,現已被各地群眾廣泛引種,桂林地區(qū)成為沙田柚的主要產區(qū)。沙田柚是屬于亞熱帶水果,肉質嫩軟,清甜幽香,富有營養(yǎng),它的維生素C比蘋果還多出二十倍以上。柚果呈梨形或心臟形,成熟后呈鮮黃色,一般每個重2斤。其最大特征是蒂部像一截頸子,底部有金錢狀的印環(huán),人稱金錢圈。選購時一定要注意這點。柚肉一般有12片瓤瓣,形似眉月,厚薄均勻。它的結果非常奇特,長在纖細的枝條上,往往一根細長的枝條掛著兩三個碩大果實,給人一種“千鈞一發(fā)”之感,人稱此景為“金錢吊芙蓉”。沙蟲沙蟲又叫沙腸蟲,它的形狀很像一根腸子,呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴,但味道鮮美脆嫩,為海參、魚翅所不及。游人到北海來,不要忘了吃沙蟲和買沙蟲,在加工沙蟲時,要將它腹內沙腸切掉,否則難以入口,如果是沙蟲干的話,一定要先把沙蟲剪成小條狀,用鍋炒過,炒時要不斷翻動,發(fā)現有夠火候的就夾出來,放入清水里泡一會,這樣既可以把沙子清除,又可以將沙蟲本身的香味炒出來。記住,只有炒過的沙蟲,吃起來才會有沙蟲的味道。湘山酒湘山酒是廣西的名酒,它酒色清亮透明,飲來味道純正,具有典型小米酒的濃郁香氣?!叭尉W”是一個很好的旅游網站,樓主想知道的,上面都有。
吊柿餅的制作方法過程
柿餅多系自然干制而成,各地制作方法不完
全相同,但基本大同小異.
分為
1原料采收及處理;2晾曬和捏餅;3上霜;4分級包裝;5儲藏食用
產品質量要求餅大肥
厚,肉質柔軟透明,外披白色柿霜,口感清涼,
致密化渣.一下面介紹柿餅的制作過程.
1原料采收及處理
當果實由黃轉紅尚硬未軟時采收,采收時要
注意留成"T',狀果柄,以利掛曬,盡量避免機械
損傷.采收后剔除病蟲害果和傷果,進行旋皮,
要求旋得薄而勻,不漏旋,不重旋,果柄周圍留
皮寬度不得超過1厘米.
2晾曬和捏餅
旋皮后立即上架晾曬,最好是采收,旋皮,
上,架連續(xù)作業(yè).即選擇通風,干燥向陽處,用木
棒搭架,架上綁上直徑0.5厘米粗的兩股合一的麻
繩,將旋過皮的柿子"T',果柄插人兩股繩合縫中
間,自上而下,直到接近橫椽為止,掛好一串再
開始掛第二串,在曬制過程中若遇雨天,用席或
塑料薄膜覆蓋,雨后揭開再曬,待柿果表面形成
一層干皮,即進行第一次捏餅,隨捏隨轉,縱橫
都捏到,直至內部變軟為止.捏后再曬5-6天,將
柿整串取下堆起,用麻袋覆蓋兩天后,進行第二次
捏餅,這次從中向外捏,捏成中間薄四周隆起的碟
形.以后再曬3-4天,堆積回軟.回軟后再曬3-4
天,即可上霜.
3上霜.柿霜是果肉內可溶性固形物滲出的結晶,
主要成份是葡萄糖和甘露醇,其味清涼甘甜,有潤
肺,化痰,止咳之功效.柿霜披覆于柿餅表面,不
但美觀,而且能預防霉菌的感染和減少水分蒸發(fā),
保持柿餅柔軟可口.上霜時,先將缸洗凈,然后給
缸底鋪一層10厘米厚的干柿皮,柿皮上立放一層柿
餅,柿餅上再放一層柿皮,再立放一層柿餅,直至
裝到八成滿,上面蓋上柿皮,加蓋,用泥封缸,置
于陰涼處約經1個月左右即可上霜.
柿餅能否上霜,主要取決于柿餅本身的含水
量,曬得過干或過濕,都不易出霜.因此,在人缸
時應檢查其所曬程度.若用手壓有堅硬感,表明曬
得過干,應在柿皮上噴灑少量水,用塑料薄膜覆蓋
1-2小時,使柿皮將水分吸收后再人缸.若用手壓
無彈性,感覺過軟,表明曬得不夠干,應選擇干燥
通風處再晾曬1-2天,否則人缸后會造成柿餅表面
出水,發(fā)粘,霜少,或根本無霜.此外,上霜與環(huán)
境溫度也有關系,溫度越低,上霜越好,因為低溫
使可溶性固形物溶解度下降,容易結晶析出.
吊柿子制作方法
首先柿子全部沾好白酒。
然后將塑料袋扎緊密封放置一周左右。
最后再扎緊袋口放兩天就可以吃了。
用白酒熗柿子步驟:
1.準備的是白酒。
2.柿子不要清洗容易爛,直接用手沾白酒均勻的涂滿整個柿子。
3.涂好的柿子放在保鮮膜里依次排列好。
4.放好的柿子用保鮮膜往里面的方向卷,把柿子都包裹起來(多包幾層)。
5.橫向包裹柿子以后,兩側的也要記得包裹起來,同樣多包裹幾層,讓它不易進空氣。
6.最后的成品,放在陰涼處不能放冰箱,存在5天。
以上就是關于吊柿的相關介紹,柿子不能與螃蟹同時吃,同時易發(fā)生腹痛、嘔吐,嚴重時可造成中毒。內容來源于互聯網,信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯系刪除。
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