自己制作阿膠糕的方法

阿膠糕方法如下：

準(zhǔn)備材料：阿膠520克、核桃210克、棗(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黃酒750毫升。

1、第一步在烤盤上刷油，如下圖所示。

2、然后把準(zhǔn)備好的阿膠敲碎，放一旁備用。

3、接著往鍋里加入適量的冰糖。

4、鍋中放入適量的黃酒，中火開始熬。

5、冰糖熬化后加入雜碎的阿膠，如下圖所示。

6、用鏟子拌勻，熬一小時(shí)。

7、一小時(shí)后鍋里加入準(zhǔn)備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。

8、然后倒入烤盤里，平鋪冷卻。

9、冷卻后切好，這樣阿膠糕就做好了。

制作阿膠糕的方法和用料

阿膠糕方法如下：

準(zhǔn)備材料：阿膠520克、核桃210克、棗(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黃酒750毫升。

1、第一步在烤盤上刷油，如下圖所示。

2、然后把準(zhǔn)備好的阿膠敲碎，放一旁備用。

3、接著往鍋里加入適量的冰糖。

4、鍋中放入適量的黃酒，中火開始熬。

5、冰糖熬化后加入雜碎的阿膠，如下圖所示。

6、用鏟子拌勻，熬一小時(shí)。

7、一小時(shí)后鍋里加入準(zhǔn)備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。

8、然后倒入烤盤里，平鋪冷卻。

9、冷卻后切好，這樣阿膠糕就做好了。

制作阿膠糕的方法視頻

阿膠糕我直接跟你說我們的做法吧，首先阿膠塊一斤，大棗半斤，黑芝麻一斤，核桃八兩，冰糖適量，黃酒一瓶，這是最基本的方，可以在里面再加上枸杞，玫瑰，黃芪粉什么的。

第一步，備料，把核桃芝麻分別放鍋里炒一下，核桃炒炒以后，澀味降低，芝麻炒了更香，把阿膠塊打粉，冰糖打粉，大棗剪開去核。

第二步，把黃酒倒鍋里，加熱，等黃酒沸騰加入阿膠粉和冰糖粉，攪拌，小火，一直到感覺膠粘性比較大，攪起來費(fèi)勁，拿起鏟子看看阿膠有沒有掛旗，如果有，加入輔料核桃，大棗，芝麻，再攪拌，均勻后盛出，盛放的容器要提前抹上花生油，盛出阿膠及時(shí)抹平，放置冷卻，再切塊

制作阿膠糕的方法視頻竅門

主料

上等阿膠

250g

輔料

黃酒

1瓶

核桃

350g

芝麻

400g

枸杞

150g

冰糖

300g

步驟

1.生芝麻炒香。

2.紅棗在微波爐大火2分鐘去除水分，或者放烤箱烘干。阿膠，冰糖磨成粉。紅棗去核掰小塊。

3.先把黃酒導(dǎo)入鍋中燒開，放入阿膠粉，攪拌均勻，小火熬制，邊熬邊不停攪拌，待阿膠融化后慢慢加入冰糖粉，并攪拌均勻。熬制20-30分鐘后，阿膠有掛旗現(xiàn)象即可依次加入紅棗，核桃，枸杞。攪拌均勻，以防鍋內(nèi)糊鍋，最后加入芝麻，翻炒拌勻關(guān)火，直到配料均勻分布。

4.將拌勻的食材一并倒入事先準(zhǔn)備好的不銹鋼容器里，記得盤底一定要鋪上保鮮膜并刷上芝麻油，方便最后脫模。最后再蓋上一層保鮮膜在最上面，并壓實(shí)，放涼后即可入冰箱冷藏。放置一晚，第二天阿膠糕就成型了，并可以切片食用了。

5.放置一晚，第二天阿膠糕就成型了，并可以切片食用了。

小貼士

熬膠的時(shí)候一定要耐心，并不停攪拌，不然很容易糊鍋，一定要看到掛旗了才能放輔料。

制作阿膠糕的方法和材料

阿膠糕方法如下：

準(zhǔn)備材料：阿膠520克、核桃210克、棗(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黃酒750毫升。

1、第一步在烤盤上刷油，如下圖所示。

2、然后把準(zhǔn)備好的阿膠敲碎，放一旁備用。

3、接著往鍋里加入適量的冰糖。

4、鍋中放入適量的黃酒，中火開始熬。

5、冰糖熬化后加入雜碎的阿膠，如下圖所示。

6、用鏟子拌勻，熬一小時(shí)。

7、一小時(shí)后鍋里加入準(zhǔn)備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。

8、然后倒入烤盤里，平鋪冷卻。

9、冷卻后切好，這樣阿膠糕就做好了。

以上就是關(guān)于制作阿膠糕的方法的相關(guān)介紹，者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻，然后放在爐子上用文火加熱，并不斷攪拌，使其溶化3、看到泡沫由淺變。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。