帝王蟹怎么做法好吃視頻

用料

活帝王蟹

1只

蔥

10cm長(zhǎng)一段

姜

5-6片

姜末

20克

陳醋

適量

廚房剪子一把

必須得有

清蒸帝王蟹的做法

去海鮮市場(chǎng)挑一直肉滿的活帝王蟹，讓商家?guī)兔?，打上氧氣，回家就吃?/p>

燒一鍋熱水，蔥斜切段姜切片放在熱水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屜上，大火蒸15分鐘，還不放心可以再關(guān)火虛蒸3-5分鐘。

期間準(zhǔn)備蘸料：陳醋+姜末+一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜拌勻。

好了，拿出來(lái)放盤(pán)子里，還得備著一個(gè)盆，用來(lái)放殼子。

廚房剪刀必須準(zhǔn)備一把

活的帝王蟹清蒸以后沒(méi)有一點(diǎn)腥味，蟹肉鮮美微甜，即使不蘸調(diào)料也很好吃

帝王蟹的做法清蒸視頻

口味：原本味工藝：清蒸

清蒸帝王蟹的制作材料：

帝王蟹

清蒸帝王蟹的做法步驟

1、不安分的小帝王蟹

2、沖洗下，放進(jìn)鍋?zhàn)樱鹫?5分鐘；

3、時(shí)間剛剛好，趁熱才好吃

帝王蟹怎么吃法和做法

吃蟹的季節(jié)到來(lái)，除了肥美的大閘蟹以外，還有遠(yuǎn)道而來(lái)的帝王蟹，巨型的蟹腿，在酒店常見(jiàn)的冰鎮(zhèn)吃法早已耳熟能詳，然而，帝王蟹還可以有多種吃法。

香油帝王蟹

食材：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

做法：

1、將帝王蟹蟹腿解凍后，切成適中的段，同時(shí)將青蒜洗凈切段。

2、鍋里加熱油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水。

3、在旺火上燒開(kāi)后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

蟹王粉絲砂鍋

食材：帝王蟹蟹腿、粉絲、沙茶醬、生香菇、醬油、叢生口蘑、料酒、香菜少量、砂糖、蒜泥少量、味精少量、辣椒少量、水淀粉、雞精粉小勺1/2勺。

做法：

1、首先將粉絲用熱水泡軟，剪成5厘米長(zhǎng)的段。

2、將帝王蟹蟹腿分成兩半，長(zhǎng)的話可分成3份，將蟹腿蘸滿淀粉備用。

3、生香菇泡發(fā)后洗凈，均勻切成3份，將叢生口蘑適當(dāng)分開(kāi)。

4、將鍋加熱后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒；炒至五六分熟，將生香菇、叢生口蘑倒入，加入料酒、沙茶醬、醬油、砂糖、水拌勻再炒；炒至七八分熟，移入盤(pán)中。

5、把沙茶醬、辣椒、蒜泥適量倒入砂鍋中，用弱火炒，再倒入水、醬油、砂糖、料酒、味精、雞精粉調(diào)整口味，加入粉絲煮，煮到粉絲吸滿湯水為止，大約5分鐘。

6、將炒好的帝王蟹部分食料倒入砂鍋，可少量加入黃油，用強(qiáng)火煮大約1分鐘就可，上碟前加上香菜搭配，即可完成。

小貼士：

為了便于食用，也可事先將蟹腿的殼取下半邊。注意火候，不要將粉絲炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味。

帝王蟹的特性

帝王蟹主要生長(zhǎng)在冰冷無(wú)污染的深海，是世界上最大營(yíng)養(yǎng)天然野生的名蟹。長(zhǎng)至1公斤（約8-12年），味道鮮美，有“帝王”之稱(chēng)。帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)使人回味！蟹肉高蛋白，低脂肪、低熱量，含有多種礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸（也稱(chēng)腦黃金）含量豐富，是頂級(jí)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

帝王蟹的做法有幾種

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類(lèi)，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹生長(zhǎng)緩慢，壽命可長(zhǎng)達(dá)30年，最重可達(dá)10公斤，素有“蟹中之王”之稱(chēng)。帝王蟹屬于深海蟹類(lèi)，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度，是世界上最大的天然營(yíng)養(yǎng)名蟹。

鮮活帝王蟹由于運(yùn)輸不方便，很容易造成死亡，而且在運(yùn)輸途中會(huì)自然消瘦，影響品質(zhì)。熟凍帝王蟹是鮮活帝王蟹在海上捕撈、快速冷凍而成，處理過(guò)程僅有45—60分鐘，既保持了鮮活帝王蟹的鮮度、使美味不易流失，又方便配送。所以目前中國(guó)市場(chǎng)上的帝王蟹大致分為兩種：熟凍帝王蟹和鮮活帝王蟹，基本以熟凍帝王蟹為主。

帝王蟹肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一只可食用的成蟹，需要10到15年的生長(zhǎng)時(shí)間，口感好、低脂肪、低熱量，富含蛋白質(zhì)和微量元素，適合老人、兒童食用。中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

帝王蟹食用方法有很多種，偏好“清蒸”的居多，此法不僅能食用到帝王蟹的鮮美肉質(zhì)而且還保持了帝王蟹的原汁原味。清蒸挺方便，干煎、爆炒也不賴(lài)，炭火燒烤更是滿屋鮮香。吃帝王蟹也是有秘訣的，熟凍的帝王蟹食用前須先慢慢解凍，不要加水解凍，以保持鮮度。烹飪前，帝王蟹首先切成適中的段或塊，將蟹腿處中間剪開(kāi)，以方便食用。

下面來(lái)介紹幾款比較方便做的帝王蟹菜譜，大家快來(lái)嘗一嘗美味蟹肉。

?香油帝王蟹

用料：帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

1.將蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。

2.鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

3.在旺火上燒開(kāi)后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

?蒜頭帝王蟹

?清蒸帝王蟹

材料：帝王蟹、生姜

做法：

1.沖洗下，和生姜一起放進(jìn)鍋?zhàn)印?/p>

2.旺火蒸十五分鐘。

3.蒸好后，建議趁熱吃。

帝王蟹怎么做法才好吃

爆炒帝王蟹的做法步驟

1.帝王蟹一只

2.大“蟹”八塊：把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小塊，蟹腿要剪開(kāi)，一會(huì)兒才入味。

3.蒜茸、蔥末、姜絲、辣椒（不吃辣，可以不放辣椒，多放蒜茸，大約一頭蒜切成蒜茸），鍋內(nèi)油熱后，將這些放入鍋中煸炒出香味，隨即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒，千萬(wàn)別加水，會(huì)出水，倒入少量醬油、鹽，此時(shí)要不停翻炒，大約10分鐘后即可出鍋。

4.爆炒帝王蟹出鍋，加些香菜沫味道會(huì)更好。出鍋前，不要把湯汁全部收干，留一些。

以上就是關(guān)于帝王蟹怎么做法的相關(guān)介紹，好了，拿出來(lái)放盤(pán)子里，還得備著一個(gè)盆，用來(lái)放殼子。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。