清蒸白水魚(yú)(清蒸白水魚(yú)的做法大全)
清蒸白水魚(yú)的做法竅門(mén)
食材用料
白魚(yú)
蔥相克食物
姜相克食物
鹽
油
清蒸白魚(yú)的做法
1.白魚(yú),洗凈
2.魚(yú)肉上加鹽腌。俺是早上買(mǎi)了,晚上下班后回家蒸的
3.取魚(yú)頭段,把鹽沖洗干凈,瀝干水,或用廚房用紙把水擦干,加姜片,蔥段,鹽
4.蒸鍋中水燒開(kāi)后放魚(yú)盤(pán),滴少許色拉油
5.大火8分鐘后,關(guān)火,悶1-2分鐘,出鍋,撒上蔥
清蒸白水魚(yú)圖片
清蒸鱸魚(yú)
【所屬菜系】粵菜
【特點(diǎn)】色白,味鮮香,四季皆宜。
【原料】
鱸魚(yú)(1條,700克)、豬肉絲(50克)、水發(fā)冬菇絲(20克)、精鹽(少許)、豬油(40克)、麻油(少許)、白醬油(少許)、姜絲(15克)、胡椒粉(少許)、蔥(2條)、地栗粉(少許)、味精(少許)。
【制作過(guò)程】
一、將鱸魚(yú)宰好,除內(nèi)臟,洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻,澆入鱸魚(yú)肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚(yú)。二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚(yú)身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁的一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚(yú)上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。
清蒸白水魚(yú)需要多少時(shí)間
水開(kāi)了以后。蒸6分鐘。
清蒸白水魚(yú)是什么魚(yú)
魚(yú)叫攤主殺好,回家清洗干凈瀝干水分,用刀在魚(yú)背上均勻斜切,別切斷哦
2.
兩面均勻抹上食鹽和高度白酒
3.
小蔥切斷,姜去皮后切絲
4.
用一半姜絲和蔥段鋪在盆
5.
再把魚(yú)加入盆子里上面再鋪上蔥段和姜絲
6.
火腿用溫水洗凈后切成平薄片
7.
把火腿片分別插在刀切的開(kāi)口處后腌制4小時(shí)
8.
蒸鍋水燒開(kāi)后,放入魚(yú)大火8分鐘后熄火加蓋燜2分鐘,打開(kāi)去掉魚(yú)背上蔥,重新加入切成細(xì)絲的青椒和鮮醬油
9.
重起油鍋,油溫5分熱加入適量花椒熬出香味去掉花椒渣
10.
把熬成的花椒油淋在魚(yú)上即可上桌
清蒸白水魚(yú)介紹
口味:本位咸鮮
色彩艷麗,魚(yú)肉潔白,細(xì)嫩鮮美,湯汁清淡。
以上就是關(guān)于清蒸白水魚(yú)的相關(guān)介紹,做法:1、將魚(yú)破肚洗凈,切三段(娘兒倆吃,可以享受三次了);2、在魚(yú)身上斜切口,用少許姜、鹽、酒腌10分鐘;3、坐鍋燒水,水開(kāi)將魚(yú)放入鍋中。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
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