艾草米果圖片

艾米果制作全過程(組圖)每年的陽春三月，客家人都興做艾葉米果，用來敬謝觀音菩薩和招待客人。至時，家家戶戶邀請親朋匯集一起吃艾米果，有的親朋不請自來，尤其是城里人更是樂此不疲，浩浩蕩蕩，車水馬龍，一為踏青賞景，二為品嘗鄉(xiāng)下特有的艾葉米果。這一風俗起源于何朝何代，已無法考證。但這一帶都流傳著這樣一個美好的傳說——很久以前的一個春初，東海一孽龍以到南海為龍王爺掃祭掛紙為名，瞞過龍王，騙過蝦兵蟹將的把守，逃出水晶宮。其作惡多端，時而騰云駕霧于山區(qū)，時而興風作浪在平原，所到之處，狂風吹倒房屋、拔起樹木，暴雨淋壞莊稼、流失土地，惡浪打翻船只、沖塌河岸，有時孽龍還吞食人畜，給黎民百姓帶來深重災害，造成十苦九難。百姓們真是苦不堪言，怨聲載道，怒氣沖天，但又無計可施，只得眼睜睜的欲哭無淚。二月十九這天，觀音菩薩云游出行到江南一帶，眼見孽龍無法無天，可孽龍又不在觀音的管轄之內，對它無可奈何，降服不了。但是菩薩也深知龍的致命弱點，懼怕人多勢眾和聲響煙熏，尤其忌憚艾葉的氣味，龍一聞到艾葉味便逃之夭夭，像蛇見雄黃。于是，觀音便化作一慈眉善眼的老婦人下凡，告訴百姓們如此這般，用以制服孽龍。勤勞聰明的百姓，說干就干，趕緊用艾葉做成米果，讓親朋好友都來吃。吃過艾米果的人，散發(fā)出一股治龍的氣味。為使氣味更濃，各家還裝上一盤盤艾葉米果放在屏風前的案上，或者掛在高處，讓艾氣味徐徐散發(fā)，蒸蒸向上。另外還點上香燭，燃放爆竹，加上路上人來車往，整個人間熱鬧非凡，簡直沸騰起來了。孽龍哪見過這場面，早嚇得魂飛魄散，又被艾葉味熏得昏頭轉向，半死不活，孽龍只得乖乖縮回海里。從此再也不敢輕舉妄動，即使出海也是和風細雨。

艾草米果的做法

1.準備食材，蕎菜洗凈，切斷備用。燒肉切片備用。準備一些蘿卜干，提前浸泡30分鐘，備用。

2.先把燒肉炒香，炒出燒肉油來。

3.加入蘿卜干，翻炒。

4.加入蕎菜，翻炒。

5.加入適量的鹽和糖，拌均勻。

6.蓋鍋焗3分鐘左右。

7.迅速翻炒片刻即可。

艾草米果怎么做好吃

1

艾草糯米粉米粉腌菜餡

2

四月清明節(jié)絕大多數情況下都會下雨，建議雨后到各田梗去采摘鮮艷懶綠的艾草葉；

3

并將艾草摘去老梗，去掉雜草，趁艾草未干時清洗干凈；

4

再將艾草放入鍋中加入一勺蘇打粉煮一分鐘后撈出再馬上放入清水中沖洗

5

直到基本沒有黃水出為止，然后擰干水分備用

6

將艾草和hè著少量水放入用攪拌機攪碎；

7

再將攪拌好的艾草放入鍋中煮，這樣做出的果子更香醇

8

將0.4KG糯米粉，1KG面粉，0.8KG艾草倒入拌勻，然后放盤里將面團搓揉；

9

再次做餃子皮一樣將將搓揉好的面團做成大小合適的艾米果面皮；

10

再準備好餡，建議用稍重口味的腌菜餡；

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再用做好的面皮像包餃子一樣的包好餡，再放鍋上蒸十幾十分鐘即可。不過還是鄉(xiāng)下用柴火蒸的更香些！用燃氣灶用電磁爐蒸的完全比不了用柴火蒸的；

艾草米果怎么做才不會黃

主料

艾草

75g

米粉

90g

粘米粉

60g

澄粉

38g

水

120g

輔料

自制花生餡

140g

美國杏仁粉

30g

白砂糖

30g

橄欖油

10g

熟糯米粉

10g

步驟

1.艾葉洗凈摘取根

2.放開水鍋里煮一下半分鐘左右，撈出放涼水里拔涼控水。

3.將燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥。

4.鍋里放70克水燒開將澄粉放入，撥成絮狀

5.所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草汁

6.頜成光滑的面團醒上20分鐘

7.花生上鍋炒熟，晾涼去皮。

8.分次放料理機的碾磨杯里放上糖，磨成粉狀。

9.先將打好的花生餡和杏仁粉放在一個容器里在放上橄欖油

10.放上糕粉（熟糯米粉）攪拌均勻。

11.將醒好的面團分成35克一個的劑子，餡分成20克一個。

12.取一個面團用水捏成窩狀，

13.放上一個花生餡，借助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓。

14.包好的團子表皮沾點橄欖油涂滿防干。

15.鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上團子

16.大火蒸9分鐘至熟。

艾草米果吃了有什么好處

艾草的功效有很多

功效作用

艾草，在全國各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕頭，有安眠助睡解乏的功效；全草可入藥，有溫溫經止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗過敏等作用。此外全草作殺蟲的農藥、薰煙作房間消毒、殺蟲藥。

1.驅蚊

艾草有一種特殊的香味，能夠有效驅蚊。每天晚上將艾草點燃，散發(fā)出來的煙霧可以起到驅蚊作用;將艾草、菖蒲加水浸泡，用來拖地;將艾草煮水涂抹到身上;在房間里掛一根陰干的艾草條，都能起到驅除蚊子、飛蛾、蟲子的良好功效。

2.平喘鎮(zhèn)咳

艾草具有鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支氣管炎或哮喘的作用。

3.祛濕散寒

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎，有散寒除濕的功效，可用于風濕性關節(jié)炎﹑頭風﹑月內風、女性虛寒等。

4.溫經止血

艾草入肝脾經、肝藏血、脾統(tǒng)血，則其辛行氣血、溫通散寒、苦可堅陰，能暖氣血而溫經脈，具有溫經止血之功，故可用治虛寒性等多種出血病證。

5.抗菌

艾葉是一種抗菌抗病毒的藥物，對大多數病毒和細菌有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有極好的防治作用，艾葉煙熏酒時一種簡便易行的消毒抗菌方法;此外，艾葉的莖，葉都含有揮發(fā)性芳香油，能夠產生其他的芳香，可以用來驅蚊蟲，凈化空氣.中醫(yī)上常把艾葉加工成“艾絨”放在穴道上灼燒來治療疾病。

6.抗過敏

艾草可以起到抗過敏的作用，對于治療濕瘡疥癬，祛濕止癢有非常好的效果。

7.增強免疫力

艾草中含有大量的化學成分，除了揮發(fā)油之外，還含有鞣質，黃酮，醇，多糖，微量元素和其他有機成分，這些成分能夠有效幫助調節(jié)人體營養(yǎng)需求，艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜

以上就是關于艾草米果的相關介紹，8、艾草的藥理作用：艾草的化學成分方面發(fā)現其除了含有主要成分揮發(fā)油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體內需求。內容來源于互聯網，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯系刪除。