犒大蝦的做法家常視頻

1、對蝦洗凈，去除沙線，入油鍋煸至外殼發(fā)紅；

2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水（以基本漫過所有對蝦為宜），蓋鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燜，中間將對蝦翻身幾次，直至湯汁快要收干（若感覺水放多了，開著鍋蓋燒一會兒，湯汁很快就會收干）。

3、起鍋前最重要的：放一小勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，注意，這兩樣是起鮮的關(guān)鍵，但是不能放多，尤其是醋，幾滴即可。

4、裝盤，去除蔥、姜，將對蝦在盤內(nèi)擺好，澆上湯汁即可。

靠大蝦的做法家常做法竅門

簡介

大海微瀾原創(chuàng)于2012-01-29

未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!

家人最喜歡吃的海蝦，換種做法，靠大蝦很入味，今天家中的番茄醬剩的很少，我用一個西紅柿替代，顏色略差，味道更鮮，哈哈！一樣被吃的一干二凈哦！

食材

主料

大蝦

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

番茄醬

適量

生抽

適量

糖

適量

料酒

適量

醋

適量

蔥姜

適量

步驟

1.大蝦反復(fù)清洗干凈備用；

2.剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉腥線；

3.大蝦過油變色撈出；

4.鍋放底油，下蔥姜爆炒出香味，下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點(diǎn)醋，小火靠至湯汁濃稠加入鹽、香油調(diào)味；

5.出鍋裝盤

靠大蝦的做法家常

材料

大蝦蔥姜糖

做法

1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲

3、鍋放油（比炒菜略微多一點(diǎn)），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。

6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！

靠大蝦正宗做法

主料：凈大蝦500克輔料：姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。

制作：

1)、把蝦從中間一切兩開；

2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發(fā)粘紅亮，轉(zhuǎn)鍋翻個，打明油，出鍋即成。

操作關(guān)鍵：找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點(diǎn)食用紅色素，但不可多加。

該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

靠大蝦的靠字怎么寫

上告，下非。或CaO

以上就是關(guān)于犒大蝦的相關(guān)介紹，3、炒勺中留底油少許，放入蔥、姜、蒜炸出香味，烹入料酒、醋、醬油，放入白糖、鹽，再將炸好的蝦放入，用旺火將湯汁收盡取出即可。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。