河鲀毒素具有什么特點(diǎn)

河鲀毒素是一種無色針狀結(jié)晶體，屬于耐酸、耐高溫的動物性堿，為自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一。其五千萬分之一，就能在30分鐘內(nèi)麻醉神經(jīng)，對人體的最低致死量為0.5毫克。

但是這種極強(qiáng)的毒素，能溶入水，易溶于稀醋酸中，240℃便開始炭化。在弱堿溶液里（以4%氫氧化鈉處理20分鐘），馬上就被破壞為葡萄糖化合物而失去毒性。

在100℃加熱4小時(shí)或115℃加熱3小時(shí)，或120℃加熱30分鐘，或200℃以上加熱10分鐘，便可使毒素完全破壞，毒性消失。

擴(kuò)展資料：

河豚的加工方法

河鲀肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)甚高，營養(yǎng)豐富。唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經(jīng)處理后，始可食用。腌制后俗稱“烏狼鲞”。卵巢可提制河豚毒素結(jié)晶，供醫(yī)藥用。

河鲀魚體內(nèi)富含DHA、EPA和人體必需且不能自行合成的八種“氨基酸”及多種微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、鋅等元素的含量高于甲魚和海參。

安全食用河鲀，具有增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)腦健腦、提高視力、抑制腫瘤等作用。此外河鲀魚還有健胃養(yǎng)胃功效。

參考資料來源：百度百科-河豚毒

參考資料來源：百度百科-河豚

河鲀毒素的特點(diǎn)是

河鲀毒素是一種無色針狀結(jié)晶體，屬于耐酸、耐高溫的動物性堿，為自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一。其五千萬分之一，就能在30分鐘內(nèi)麻醉神經(jīng)，對人體的最低致死量為0.5毫克。

但是這種極強(qiáng)的毒素，能溶入水，易溶于稀醋酸中，240℃便開始炭化。在弱堿溶液里（以4%氫氧化鈉處理20分鐘），馬上就被破壞為葡萄糖化合物而失去毒性。

在100℃加熱4小時(shí)或115℃加熱3小時(shí)，或120℃加熱30分鐘，或200℃以上加熱10分鐘，便可使毒素完全破壞，毒性消失。

擴(kuò)展資料：

河豚的加工方法

河鲀肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)甚高，營養(yǎng)豐富。唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經(jīng)處理后，始可食用。腌制后俗稱“烏狼鲞”。卵巢可提制河豚毒素結(jié)晶，供醫(yī)藥用。

河鲀魚體內(nèi)富含DHA、EPA和人體必需且不能自行合成的八種“氨基酸”及多種微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、鋅等元素的含量高于甲魚和海參。

安全食用河鲀，具有增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)腦健腦、提高視力、抑制腫瘤等作用。此外河鲀魚還有健胃養(yǎng)胃功效。

參考資料來源：百度百科-河豚毒

參考資料來源：百度百科-河豚

河鲀毒素中毒如何護(hù)理

解中河豚毒門主方:

驗(yàn)方槐花煎濃汁，服之即解。又方橄欖煎湯服。又方急飲人糞汁。中河豚子毒急取臘鵝煮食，即不脹矣。河豚菌毒（錢氏）。多服金汁即解，如難得，即于干地上挖一潭，用水和泥漿稍定，服水一二碗即解。又方香油灌之，吐出毒物，即愈。又方磨紫金錠服。

加味瓜蒂散白茅根蘆根（各一兩）瓜蒂（一個）水煎汁服，必大吐，吐后必愈。

河鲀毒素是什么

河豚魚的內(nèi)臟里面提取出來的一種化學(xué)物質(zhì)，劇毒！

河鲀毒素具有什么特點(diǎn),因此日常烹調(diào)無法去毒

河豚體內(nèi)有一種生物堿，叫河豚毒素，這種毒素使人神經(jīng)麻痹，最后心臟會因此停止跳動而死亡。如果你想去除河豚中的河豚毒，除了扒去河豚的毒素以外，那可就難了。就說用火吧，一般加熱不能破壞河豚毒素，要加熱到2200C一個小時(shí)左右才可將毒素分解。

以上就是關(guān)于河鲀毒素的相關(guān)介紹，河豚毒素是目前發(fā)現(xiàn)最毒非蛋白毒之一，其一粒魚籽中所含的毒素可以讓幾十人喪命。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。