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酥餅制作方法1.酥餅配料：制皮面粉7斤、油酥面粉3斤（4×6×5×5水面、面油制作）2.包餡：取白糖適量加入。3.酥餅制作方法：先將干面粉放在臺板上、使成盆狀、再將白糖、熟豬油、小蘇打放入拌勻擦透，夏天要注意少擦，如用植物油代熟豬油更不宜多擦，以避免在烘烤時不松放和松放不勻。原料拌勻后做成高半寸，直徑1寸左右的扁圓形生坯，上戳一凹形洞眼，即可烘烤，如凹洞放一粒杏仁，即是杏仁酥。烘烤時注意溫度不可過高，以免烘焦或不松。也不宜多查看，以免冷氣入侵。就不好吃啦。

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用料

杏仁蛋白蛋糕

杏仁粉140克

低筋面粉40克

糖70克

蛋白235克（7-8個左右）

檸檬汁少許

玫瑰奶油（會有剩，太少不好打發(fā)）

淡奶油200克

糖25克

玫瑰精華/玫瑰露3-4滴

夾層

西瓜適量

裝飾

草莓適量

草莓醬適量

開心果適量

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中醫(yī)認(rèn)為苦杏仁具有止咳平喘、潤腸通便的作用。而有關(guān)苦杏仁的潤膚作用，目前臨床上還沒有大規(guī)模研究數(shù)據(jù)證實其確切療效。杏仁潤肺亦潤大腸，喝杏仁茶除了止咳平喘外，亦對治療便秘很有幫助。但并不是所有的杏仁都有這種功效，杏仁分兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，用作治療為多；一種味甜，稱作甜杏或南杏，專供食用。只有中國產(chǎn)的南杏才有潤腸通便之效。日常作潤肺美容等食療用，則以甜杏仁為主；如果用以作治療咳嗽多痰，則用苦杏仁為主?？嘈尤手泻羞?，這是對人體有害的，如果吃多了嘴唇會發(fā)紫，因此，吃杏仁不要頻繁。吃杏仁，幫肺做清潔。杏仁，自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。如果經(jīng)常進(jìn)食富含維生素E的食物，可以使吸煙者的肺癌發(fā)病率大大降低。富含維生素E的食物包括杏仁、榛子以及各種各樣的全麥?zhǔn)称返?。美國加州杏仁商會的一項研究證明，杏仁是一種維生素含量很高的天然食物，每天只要吃40粒杏仁，就可以滿足人體每日對維生素E的需求。杏仁等含維生素E豐富的食品具有預(yù)防肺癌的作用。

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