丹寧是什么意思

丹寧

酒的丹寧是什么

單寧存在于葡萄皮和葡萄籽中，釀酒時通過浸提的方式使葡萄酒含有我們需要的單寧。當然，對于某些區(qū)域的葡萄，由于天氣或者其他的因素，單寧含量低時也會在葡萄酒釀制過程中添加單寧，有前期單寧和后期單寧之分。果梗中的單寧是劣質(zhì)單寧，發(fā)酵時一般都會去除果梗。

丹寧是什么藥

丹寧酸既是一種強的固定劑,能固定許多蛋白以及糖類衍生物,...極性樹脂親水,使樣品保存在一個水性的環(huán)境中從而較少蛋白質(zhì)變性,且染色的效果較好.

酶可能被液泡中存在的丹寧變性

丹寧是什么東西

一、單寧的來源

單寧是英文Tannins的譯名，是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物（phenoliccompounds）其中的一種物質(zhì)，尤其是紅葡萄酒中含量較多。其產(chǎn)生的來源有二：一為葡萄本身（籽、皮、及梗）；二為儲酒之橡木桶。前者于紅葡萄汁帶皮帶籽（必要時帶一些梗）浸泡發(fā)酵時，透過酒精而萃取溶入酒液內(nèi)（白葡萄酒因為去皮去籽僅留下汁液發(fā)酵，幾乎無法由皮與籽中萃取出單寧），后者則因發(fā)酵后的酒液于橡木桶內(nèi)熟成（aged）時，與桶壁接觸，而萃取出橡木內(nèi)的單寧（有些未進行桶內(nèi)熟成適合年輕飲用的紅酒，如薄酒萊，就完全沒有這種來源的單寧，相反的，有些存放于橡木桶熟成的白酒，會有一些這種來源的單寧）。

二、單寧的作用

1、單寧決定了酒的風(fēng)味（flavor）、結(jié)構(gòu)（struct）與質(zhì)地（texture）

葡萄酒的結(jié)構(gòu)是由單寧、酒精、酸物等因素所構(gòu)成，這就是葡萄酒與葡萄汁的差異；而這些因素也決定了酒的質(zhì)地，缺乏單寧的紅葡萄酒在結(jié)構(gòu)上會失衡，質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺，薄酒萊即為典型之代表；此外單寧亦決定了酒的風(fēng)味，尤其是陳年老酒，由單寧、色素及酵母菌死細胞等所結(jié)合成的沉淀物在酒液中長時間的生化變化，發(fā)展出陳年老酒香醇細致的風(fēng)味。

2、單寧支撐紅葡萄酒的長年熟成

單寧的抗氧化特性，使得富單寧的紅葡萄酒得以長年熟成，譬如好年份的五大酒莊，需要三十年以上的熟成，且能讓高峰期支撐二、三十年以上。相反的，無單寧支撐的薄酒萊新酒，二到三個月后縱然未開瓶亦會氧化變酸，又如單寧不多的白酒，縱然如昂貴的Romanne-Conti曾有存放于橡木桶約一年，十至十五年就會開始衰退。

3、單寧有益于心臟血管疾病之預(yù)防

單寧含有一種物質(zhì)稱Procyanidols，最早于1955年被Masquelier教授所檢測出，發(fā)現(xiàn)它不僅對人類的血管有保護作用，并能保護動脈管壁，防止動脈硬化，此外，Procyanidols還能控制膽固醇，可抑制血液中低密度膽固醇（LDL）氧化改變，而酒精又可提高血液中高密度膽固醇（HDL）的作用，并抑制血小板凝結(jié)，可預(yù)防血栓的產(chǎn)生，有保護心臟血管之作用。

三、如何感覺單寧？

單寧在年輕紅酒里特別明顯，入口后口腔會感覺干澀，口腔黏膜會有皺褶感，與喝濃烈冷茶感覺非常類似，可以同時品嘗對照薄酒萊新酒與波爾多新酒即可感覺出。

丹寧是什么品牌

“丹寧”是個外來語，英語原詞是“DENIM”，意思就是斜紋織法的，靛藍染色的粗斜紋布，現(xiàn)在也叫做牛仔布。也就是說，所有的牛仔褲都是丹寧布。只不過現(xiàn)在有些牛仔的洗水和染色工藝有了新的發(fā)展，除了最傳統(tǒng)的靛藍，還有各種不同深淺的藍色，以及黑色和其他染黃染綠等等顏色。

丹寧（Denim/粗斜紋棉布）的意義，已經(jīng)遠超了一個面料的名字，利用丹寧布制作的牛仔服裝和配飾，與電影明星、年輕一代、時裝設(shè)計師一起成長，從未退出時尚舞臺。丹寧是最古老的面料，因為有了牛仔裝，它便是永遠年輕、永不過時的面料。

denim雖然在英文的定義是牛仔布，但是在牛仔專業(yè)術(shù)語里denim是有其特指的，如果上面的某位同志經(jīng)常逛國外論壇的話，那么在hox或者樂天網(wǎng)上，普通的牛仔布料是叫做jeans或者sack，而不是denim。

在牛仔愛好界里，能稱為denim的，必須滿足兩個條件，第一，古拙織布法織出；第二，天然indigo染色，其他又有包邊和不包邊之分，包邊的又有赤耳，白耳等等。

丹寧布Denim/粗支紗斜紋棉布，俗稱的牛仔布。以純棉靛蘭染色的經(jīng)紗與本色的緯紗，采用三上一下的右斜紋組織交織而成的織物。質(zhì)地厚實，透濕，透氣性好，穿著舒適。

以上就是關(guān)于丹寧是什么的相關(guān)介紹，工藝標志看看下面鏈接，你會了解levis牛仔褲更多。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。