蓮藕怎么挑選粉或脆

可從外形上看，粉藕外表呈白色，每節(jié)的長度較長；而脆藕則呈紅色，節(jié)長較短。還可通過看藕孔來識別，粉藕大多是11個孔，孔眼較小；而脆藕多是9個孔，孔眼偏大。或者問售貨員。一般脆藕炒菜粉藕煲湯。

煲湯的蓮藕怎么挑選

褒湯選表面比較粗糙的也就是有很多點點花花的,

炒就選表面比較光滑的

蓮藕怎么挑選粉糯的七孔還是九孔

七孔藕淀粉含量高、小水份少糯而不脆，適宜做湯。

九孔藕水份含量高，脆嫩、汁多、涼拌或清炒最為適宜

蓮藕怎么挑選好的

挑選蓮藕技巧：

1、挑選較粗短藕節(jié)的蓮藕，成熟度足，口感好。

2、蓮藕要買外形飽滿的，凹凸不完整的不要買。

3、看藕節(jié)與藕節(jié)的間距，一般講蓮藕的間距越長，說明蓮藕的成熟度越高，自然會比較軟一些。

4、購買蓮藕時候，不要挑選哪些白白凈凈的，而是選擇那些顏色自然的蓮藕，黃白相間，白的比較多的蓮藕，會保險一些。

5、蓮藕最好挑選帶濕泥土的蓮藕，新鮮，儲存時間也可以稍微長一些。

擴展資料：

新鮮安全這樣挑

1.看外形挑選蓮藕時，要選擇外形飽滿的，不要選擇凹凸不完整的。

2.看粗細挑選時建議購買藕節(jié)較為粗短的，粗短的蓮藕成熟度足，口感較佳。

3.看間距挑選時觀察藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距，間距越長，藕的成熟度越高，口感越好。

4.看表皮購買時，首先觀察藕皮的顏色，表面發(fā)黃的為自然生長的蓮藕，看起來很白，聞著有香味的是使用工業(yè)用酸處理過的，不宜購買；其次觀察表面有沒有濕泥土，有濕泥土的話好保存，可放置在陰涼處約一周，無濕泥土的通常已經(jīng)處理過，不耐保存。

5.看氣孔選購時，如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁，口感較好。

6.看傷痕選購蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥剝開看清楚。

7.聞氣味好的藕帶有泥沙，外皮較粗糙，能聞到泥土的腥氣。如果聞起來有淡淡的酸味，外表白凈，摸起來滑滑的，可能經(jīng)過亞硫酸浸泡，不要購買。

參考資料來源：人民健康網(wǎng)-折藕絲能脆開花葉正圓

蓮藕怎么挑選脆跟粉

分辯粉藕和脆藕的方法：

1、生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。

2、可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。

3、掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。

4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆。

5、如果是同品種的藕，一般過了農(nóng)歷7月的藕會粉一些。

6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆。

以上就是關(guān)于蓮藕怎么挑選的相關(guān)介紹，帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。