黃金鲅魚圖片欣賞圖片大全

1.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)不但增進(jìn)幼兒成長發(fā)育外，有傷口的時(shí)候，它可以使其盡快好起來。而魚類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚是一級(jí)棒的蛋白質(zhì)來源。

2.維生素

魚中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐富；此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、及煙堿酸。

3.礦物質(zhì)

魚類亦為礦物質(zhì)極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源。而且，體積小且經(jīng)濟(jì)的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進(jìn)食，則是極佳的鈣來源。

二、各種魚肉中究竟內(nèi)含多少DHA＊

1.海魚類

海水魚(根據(jù)DHA含量在魚肉中的百分比的大小排列)：金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、魚參、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、魚君魚、鰹魚。其中金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100克魚肉中的DHA含量在1克以上，可謂名副其實(shí)的“DHA魚”，而金槍魚所含的DHA多達(dá)2.877克，脂肪酸總量達(dá)20.12克，實(shí)為“魚中之冠”。營養(yǎng)學(xué)家還指出，有些魚的魚肉中DHA含量并不高，但在魚油中卻含有豐富的DHA，尤以鮭魚、紅鱒、鱈魚、鰹魚、脂眼鯡魚、墨魚等為多。

2.淡水魚

淡水魚（按DHA在魚體不飽和脂肪酸中的相對(duì)含量依次排列）：鰣魚、紅魚、白塘鱧、黑魚、鱖魚、青眼鱒、鳊魚、青魚、鰱魚。

＊DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，因此，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要

黃金鲅魚圖片與鮐魚的區(qū)別

兩者是有區(qū)別的，主要的區(qū)別有以下幾點(diǎn)：

1、外型與顏色：黃金鯽外觀與普通魚鯽相似，工程鯽體色背部為青灰色，腹部為白色；頭部與其它鯽魚相似，但較小，有一對(duì)較小須突。

2、性腺不育，自身不能繁殖。黃金鯽均為3倍體魚，不能繁殖后代，故可以在任何養(yǎng)殖水域放養(yǎng)，不會(huì)造成其它鯽、鯉品種資源混雜，也不會(huì)出現(xiàn)繁殖過量導(dǎo)致商品魚質(zhì)量的下降。

3、黃金鯽的生長速度相比之下快，生長不受性成熟的局限。

黃金鲅魚為什么不好吃

熏魚：切片（1公分左右）炸透備用

佐料：醬油、糖、酒、1：1：1的比例，味精少許、白酒、五香面（同仁堂的或十三香的）適量（不要放鹽）八角、花椒、適量。蔥姜各一塊（全部放一起煮開，把炸好的魚放入浸泡一會(huì)即可食用）。（以上佐料可依各人口味適量加減）。其次是紅燒

黃金鲅魚怎么做好吃

主料

鲅魚

調(diào)料

甜面醬、糖、醬油、料酒、大蒜、蔥、花生油、香油

做法

1．鲅魚處理干凈，改刀成1厘米的直刀。

2．鍋中加醬，鲅魚煎一下。

3．加大蒜、甜面醬炒香，加水，調(diào)味，放入鲅魚，慢火煨透。

4．急火收汁，加香油即成。

特點(diǎn)

色澤醬紅，醬香味濃。

提示

用大蒜爆香甜面醬，要炒至變稠。

西紅柿燉鲅魚

用料：去皮西紅柿300克，鮮鲅魚1條（約750克），蔥段、姜片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。

做法：

1.西紅柿切滾刀塊，鲅魚去內(nèi)臟，鰓洗凈，斜刀切厚塊。

2.滑勺內(nèi)加花椒油120克燒熱，將鲅魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。

3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。

鲅魚大鍋貼

主料：鮮大鲅魚1條（200克以上）

輔料：豬肥肉餡200克、餃子面粉（制皮）、韭菜末

調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥油、水各適量

烹制方法：

1、將鲅魚肉剁成泥，放入器皿中，再放入豬肉餡、韭菜末、鹽、雞精、胡椒粉、加少許水按順時(shí)針方向攪拌均勻，即成味道鮮美的鲅魚餡；

2、用餃子皮包餡，坐鍋點(diǎn)火待油熱，把包好的鍋貼放入鍋內(nèi)煎半熟時(shí)加少許淀粉水，蓋上鍋蓋，熟時(shí)便可食用。

鲅魚丸子

材料：

蔥花，生姜，大料，干紅辣椒（不吃辣可以不用），鹽，味精（最好是雞精）料酒，面醬，香菜等。

步驟：

1，把鲅魚除鰓洗凈，切成一寸半長的塊，用料酒，面醬，蔥花，大料喂10分鐘。

2，花生油下鍋，燒7成熱，下蔥花，姜絲煸炒幾下后加面醬（面醬看魚多少用）兩湯匙繼續(xù)煸炒出味，加料酒一兩左右煸炒幾下，然后把鲅魚到入鍋內(nèi)翻幾下，倒入涼水（做魚一定要用涼水，用溫水和熱水做出的魚有腥味，切記，切記?。M過鲅魚，加大料，干紅辣椒，鹽，味精（或雞精），等開鍋后用中火悶10分鐘左右，關(guān)火。（注：鹽和味精（或雞精）悶魚時(shí)先用一半，等關(guān)火后嘗下咸淡味后再適量加。）

3，香菜切寸段，等關(guān)火后倒入鍋內(nèi)，魚盛盤。

干燒鲅魚

主料：鲅魚；

輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒；

調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒。

做法：

1、鲅魚洗凈，在魚身兩邊各開幾個(gè)十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒腌漬。

2、蔥切成4厘米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。

3、鲅魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鲅魚，燒至鲅魚熟即成。

菠蘿魚夾

主料：鲅魚；

輔料：菠蘿；

調(diào)料：番茄沙司、白糖、白醋。

做法：1、鲅魚洗凈，用刀片成魚夾片備用。

2、菠蘿切成薄片，放入魚片中間，拍上干粉，掛漿入熱油鍋炸至成熟，放入盤中，勾入調(diào)好的糖醋汁即成。

熗鍋鲅魚

主料：鲅魚；

輔料：干辣椒、花椒、青紅椒、香蔥；

調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、胡椒。

做法：1、鲅魚洗凈，片成魚片，拍干粉，入油鍋炸至金黃。

2、鍋中放入少許色拉油，放入姜、蒜略炒幾下，再加入花椒、干辣椒、青紅椒、香蔥炒香，加入炸好的鲅魚片，調(diào)入調(diào)料，起鍋即成。

鲅魚水餃

做法：

1、鲅魚攪成泥（去皮去骨后不要剁），五花絞肉，肥瘦比例1：1，魚和肉的比例1：1或3：2；

2、花椒煮水，一直泡著等花椒水放涼；

3、切所有餡的1/3份量的韭菜末，或者韭黃；

4、把花椒水和進(jìn)魚茸里，攪拌一下，放入肉，鹽（無需味精，只要鹽足夠，可以稍微多一點(diǎn)）香油少許，淹一下餡，包之前再和進(jìn)韭菜；

5、包好，下鍋煮熟，稍待片刻撈出即可。

五香熏鲅魚

用料：

鲅魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），

姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），

醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實(shí)耗50毫升）

做法：

1.將鲅魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，

清理干凈后，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。

2.把魚片放在盆中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。

3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，

加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。

4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候（油面上方有明顯煙氣冒出），

把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。

5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，

趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。

醋燜粉皮鲅魚

原料：鲅魚900克。

輔料：粉皮150克，五花肉片50克，雞蛋2個(gè)。

調(diào)料：鹽10克，料酒15克，味精5克，白糖20克，干辣椒5克，胡椒粉3克，老陳醋50克。

制作：

1、鲅魚片成1.5厘米厚的抹刀片，加5克鹽、味精、2克胡椒粉、10克料酒腌制1小時(shí)。

2、將腌過的鲅魚拍面粉，掛全蛋糊（先拍粉再掛糊，能使糊掛得更均勻，而且炸的時(shí)候糊不易脫落）入六成熱的油中中火炸約3分鐘至金黃色撈出。

3、鍋內(nèi)加少許油燒熱，下八角、蔥、姜爆鍋，將五花肉片、干辣椒煸炒出香味，烹入陳醋，加高湯、白糖、剩余料酒、鹽、胡椒粉調(diào)味，下炸好的鲅魚小火燜25分鐘，撒青蒜段出鍋。

魚米之鄉(xiāng)

主料：鲅魚；

輔料：玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、青豆、松子；

調(diào)料：鹽、味精、白糖、雞精、野山椒。

做法：1、鲅魚去內(nèi)臟洗凈去皮，切成0．5厘米的小丁，用鹽、雞蛋清、水淀粉腌漬。黃瓜、胡蘿卜切丁焯水備用，野山椒取汁備用。

2、炒鍋下油加熱，把鲅魚丁放入鍋內(nèi)，劃散起鍋。

3、炒鍋下入少許色拉油，加入野山椒汁，再調(diào)入鹽、味精、白糖、雞精，加入鲅魚丁炒勻，勾芡起鍋，裝盤后撒上松子即可。

五彩鲅魚絲

原料：鮮鲅魚

配料：鮮菇、青紅椒、山藥

食技：1、把鮮鲅魚去骨并切成小塊，做成魚泥；2、把鮮菇、青紅椒、山藥切成絲，并焯水；3、把處理好的鲅魚泥加鹽、雞粉、胡椒粉等調(diào)味，做成魚絲狀；4、把處理好的鲅魚絲，加鮮菇絲、青紅椒絲、山藥絲一起下鍋炒制即可。

香煎鲅魚

原料：鮮鲅魚

配料：雞蛋、面粉

食技：1、先把鮮鲅魚處理干凈，切斜刀塊；2、雞蛋打成均勻蛋液，加調(diào)味品涂于鲅魚塊表面；3、在鲅魚表面略撒面粉，腌制片刻；4、放平底鍋內(nèi)加油煎制即可。

韓式鲅魚的做法

準(zhǔn)備材料：

鲅魚1條，醬片3塊兒，蒜末2勺，蔥半根，蘿卜半塊兒，

青椒2個(gè)，料酒1勺，白砂糖1勺半，

麥芽糖1勺半

韓國辣椒醬2大勺，辣椒面1勺，醬油1勺，味素，鹽，胡椒面少許，芝麻，香菜。

做法：

1。先準(zhǔn)備調(diào)料吧。

準(zhǔn)備個(gè)器皿，里面一次放入上述量的，韓國辣椒醬，辣椒面，醬油，白砂糖，麥芽糖,料酒，蒜末，味素，鹽，胡椒面，攪拌均勻備好。

2。把鲅魚洗凈，切成如圖大小，蘿卜塊兒也切成鲅魚的近似形狀圓形，蔥切的稍大些，青椒切好。

3。放入食用油，等油開后，放入姜片，然后放入把水瀝干的鲅魚，稍稍煎片刻，等兩面都煎的感覺稍稍發(fā)黃后，放入水將鲅魚稍稍淹沒（水不要放太多），放入切好的蘿卜塊兒。

4。等開鍋后，從鍋里盛一勺湯，放入備好的調(diào)料1種，拌勻，然后慢慢把調(diào)料撒到魚上，剩下些的放入邊緣的湯內(nèi)，然后把切好的蔥，青椒放入鍋里慢燉。

5。慢燉的同時(shí)，你要用勺子時(shí)不時(shí)地把鍋里的湯汁往魚上澆，最后燉至鍋里稍稍有些湯的感覺即可。

6。最后盛盤后，可以往上面撒些芝麻和香菜。

紅燒鲅魚

【原料】

鲅魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。

【制作過程】

1.將魚洗凈、切塊；

2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí)，把魚撈出。

3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動(dòng)，使鹵汁裹包魚塊，即成。

槐花鲅魚丸

主料：鮮鲅魚、肥肉膘、雞蛋、槐花

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉

制法：1、鲅魚剔出魚肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加蔥、姜、水調(diào)勻，再加鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清，拌勻。2、鍋內(nèi)加水燒熱，用手把鲅魚擠成丸子，滾上泡洗好的槐花，放入鍋中，慢火氽熟，撇去浮沫，放入鹽、味精調(diào)味，淋香油，入湯碗即可。

酸辣鲅魚丸子

用料：鮮鲅魚精瘦肉200克，豬肥肉末100克，香菜末30克，雞蛋、蔥姜水、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、高湯、香油、醋各適量。

制法:

（1）鲅魚精肉剁成細(xì)蓉，放盆中徐徐加蔥姜水、花椒水，用力攪拌上勁，然后加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。

（2）鍋中加高湯，將魚餡下成直徑2厘米的小圓丸，用慢火將湯燒開，打去浮沫，待丸子氽熟后，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。

黃金鲅魚多少錢一斤

剛買了3條，8塊錢一斤，一條13到15斤左右

以上就是關(guān)于黃金鲅魚圖片的相關(guān)介紹，除鮮食外，還可加工制做罐頭或咸干品。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。