蕎麥餅干的做法

紅糖蕎麥餅

紅糖蕎麥餅的制作方法：①將蕎面250克加水拌勻，放在案板上揉勻，搓成長條，切成面劑，搟成圓面包，包入紅糖成餅。②鍋燒熱，放入蕎麥餅坯，烙至熟，出鍋即成。

炸綠豆蕎麥餅

炸綠豆蕎麥餅的制作方法：①取500克綠豆面置盆中，加涼開水?dāng)嚢璩擅婧?。胡蘿卜洗凈，擦成細(xì)絲。蕪荽末、五香粉、精鹽與蕎麥面500克一起摻入胡蘿卜絲內(nèi)，拌勻成餡。②平鍋放油燒熱，放鐵圈模，用勺盛少許綠豆糊倒入，放入拌好的蕎麥、胡蘿卜絲餡，再倒上點綠豆糊，一面炸黃，翻過來將另一面也炸黃即成。如此逐個炸，直至炸完。

蕎面煎餅

蕎面煎餅的制作方法：①稱取蕎面500克，加2～3個雞蛋，和少許蘇打及食鹽，和成硬面團(tuán)，再分次加水，拌和成稠糊狀。②將平底鍋放在爐子上燒熱，涂上油，倒入適量的面糊，提起鍋來旋轉(zhuǎn)，使面糊均勻地布滿鍋底，幾分鐘后即可出鍋。③將肉絲、綠豆芽等加調(diào)料炒熟，卷入煎餅內(nèi)食用，再佐以小豆稀飯，極為適口。

蕎麥酥

蕎麥酥的制作方法：①先將適量的紅糖加水煮沸成紅糖水，?；鸷?，放入植物油（數(shù)量為面粉重量的20%左右），再加入發(fā)酵粉，攪勻后加入蕎麥面、雞蛋，將面和好后從鍋內(nèi)取出，晾8～12小時，揉成面團(tuán)。②紅小豆煮爛制成豆沙，加入紅糖，炒至能成堆時，加入熟植物油出鍋，即成餡料。③將面團(tuán)分成若干劑子，搟成皮，包入豆餡，在印模內(nèi)成型，入爐燒烤至皮酥黃即成。

蕎麥餅干熱量高嗎

不會長胖的，只是你需要適可而止不要吃太多，什么東西吃多了吸收好的人都會長肉的，雖然蕎麥面是粗糧面，相對熱量低些。

蕎麥餅干無糖

可以吃的

血糖高的話多吃粗糧

平時生活中注意飲食

少吃含糖量高的食物

可以和一些九葉藍(lán)

蕎麥餅干的功效與作用

適量食用有利于健康。

苦蕎營養(yǎng)功效

一、黃酮類化合物。

在葉、花、麩皮中含量最高，比面粉中高8倍多。主要為蘆丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金絲桃苷、牡荊素、兒茶素、白藜蘆醇?？嗍w黃酮主要有以下幾種功能：

1.預(yù)防、治療心血管疾病；

2.降血脂、降血壓、降血糖作用；

3.增強(qiáng)免疫力；

4.抗氧化作用；

5.抑菌殺菌、防止腦細(xì)胞老化，用作抗癌藥劑；

6.保護(hù)胃黏膜、修復(fù)腦損傷、抗抑郁；

7.促進(jìn)胰島素分泌，提高胰島素受體的親和力。對醛糖還原酶有抑制作用，有利于糖尿病型白內(nèi)障的治療；

8.對腦缺血及腎臟缺血損傷有保護(hù)作用

二、酚類化合物.

原花青素（苦蕎麩皮含量最高可達(dá)5.03%）、沒食子酸、原兒茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。

苦蕎多酚的生理功能：

1.具有抗炎癥、抗變態(tài)反應(yīng)、抗病毒和抗癌癥特性。

2.具有吞噬自由基的能力，是抗氧化物的重要來源。

3.可減少脂類氧化和形成抗心臟病的保護(hù)。

4.可以抑制白血病細(xì)胞的生長。

三、D－手性肌醇。

對防治糖尿病有積極意義，對多囊性卵巢癥有治療作用。

四、弱堿性淀粉。

苦蕎淀粉可延緩餐后血糖的生成水平，降低血漿總膽固醇和甘油三酯的含量，保護(hù)胃黏膜。

五、活性蛋白。

苦蕎蛋白有1/3是清理蛋白，可清理體內(nèi)的毒素和異物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄積、改善便秘、抑制大腸癌和膽結(jié)石的發(fā)生、抑制有害物質(zhì)的吸收等獨特功效。

糖尿病人可以吃無糖蕎麥餅干

蕎麥?zhǔn)称肥翘悄虿∪俗罴训牟粫鹧歉叩氖称罚驗樘妓衔锖糠浅５?，是糖尿病人理想的食物。但加工過的蕎麥?zhǔn)称沸枰嗫纯蠢锩娴奶砑游锸欠駥ι眢w有影響

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