百合酥的做法

材料：西芹、百合各適量配料：胡蘿卜片做法：1.百合一瓣兒一瓣兒剝下、洗凈，除去百合老衣；西芹洗凈，切斷(切片)；胡蘿卜切成片狀2.炒鍋放油燒至七成熱，投入胡蘿卜、西芹、百合，略炒3.加上調(diào)味品--鹽、味精特點(diǎn)：西芹脆、百合酥、略苦，清涼爽口。功效：芹菜-性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。百合-味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。

百合酥的功效

百合的功效的功效與作用1、潤肺止咳百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。鮮百合含黏液質(zhì)，有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。2、寧心安神百合入心經(jīng)，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁等病癥。3、美容養(yǎng)顏百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。4、防癌抗癌百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。百合的營養(yǎng)價(jià)值作為營養(yǎng)保健的食品，百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，這些都有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。參考資料來自百合社：http://www.baiheshe.com

百合酥的做法視頻

材料：西芹、百合各適量配料：胡蘿卜片做法：1.百合一瓣兒一瓣兒剝下、洗凈，除去百合老衣；西芹洗凈，切斷(切片)；胡蘿卜切成片狀2.炒鍋放油燒至七成熱，投入胡蘿卜、西芹、百合，略炒3.加上調(diào)味品--鹽、味精特點(diǎn)：西芹脆、百合酥、略苦，清涼爽口。功效：芹菜-性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。百合-味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。

百合酥制作方法

主料

水油皮：面粉250克豬油40克水130克干油酥：面粉177克豬油80克

輔料

蛋清豆沙

百合酥的做法步驟

第一步，把水油皮揉等到揉成表面粗糙的面團(tuán)后，開始摔打，注意底面一直要朝下。摔打到表面光滑，用保鮮膜包好，進(jìn)行餳4到5分鐘。

第二步，把干油酥放在桌上擦，讓面粉和豬油結(jié)合一開始是雪花狀，到后來他會(huì)擦到黃然后可以粘在一起顏色稍白。

然后開始起酥，起酥前干油酥要重新擦兩下，桌上撒上粉把水油皮搟成小長方形，把干油酥搟成比水油皮小的長方形，然后把水油皮包在干油酥的里面，四面捏緊，然后開始搟，把它搟成寬15厘米左右長25厘米左右的長方形，然后折疊，是目測(cè)平均分成3份的折疊，下面同理折了之后再搟搟了之后再折次3最后再這一次2就行了折了3.3.2后搟成長方形用圓形模具刻一個(gè)個(gè)的圓，用保鮮膜封好哦。

好了到了成型，我們把圓內(nèi)涂上蛋清，放入搓好的圓形豆沙然后收口(就是像湯圓一樣的收口。)然后把它放在桌上整整形讓它坐直。等它表面干。等表面干后我們要用刀片在它的三分之一處開始劃它的花瓣平均分成6個(gè)花瓣就是切5刀在你收口的地方也就是花的底面涂上蛋清，放在炸籃里。

最后我們就要成熟了，我們先用一塊沒用的面團(tuán)搓成小條試試油溫，小火哦，如果有出現(xiàn)小氣泡就可以放下去了要記住哦油溫不能太低不然要吸油的然后我們用筷子幫助花瓣打開輕輕的往外推，打開后轉(zhuǎn)中火，讓它成熟然后轉(zhuǎn)大火讓它定型即可。

百合酥梨膏

準(zhǔn)備材料：梨，羅漢果，紅棗，冰糖，川貝粉，姜絲。

一、將準(zhǔn)備好的梨用水果刀削皮，然后放置一旁備用，如下圖所示。

二、接著將梨子磨泥，可以用原汁機(jī)直接打出梨汁，省時(shí)省力。

三、將羅漢果掰碎，紅棗撕開，加入冰糖、姜絲，與磨好的梨蓉一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

四、煮熟后放一旁進(jìn)行冷卻，等冷卻好后，放入紗布擠汁，如下圖所示。

五、將川貝粉放入過濾后的梨汁，大火熬開轉(zhuǎn)小火慢熬，調(diào)到合適的火候。

六、熬到整鍋梨汁冒泡階段時(shí)候就要注意了，不能離開鍋?zhàn)?，一直攪拌，可以開大火加速收汁，待湯汁濃稠就可關(guān)火

七、一整鍋要溢出的梨汁就熬出了，見底的這么一點(diǎn)梨膏，是精華所在。

八、趁著熱度倒入無油無水的玻璃瓶中，熱的時(shí)候秋梨膏好倒入，而且濃稠度不是很高，若是涼了再收入瓶中，鍋?zhàn)永镎车木蜁?huì)很多，但是切記，瓶子中的秋梨膏一定要涼透再蓋蓋入冰箱保鮮層保存！

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