白蘿卜葉子的作用與功效

通常情況下，蘿卜多以肥大的肉質(zhì)根供人們食用，但蘿卜的葉片營養(yǎng)比肉質(zhì)根更豐富。蘿卜葉富含胡蘿卜素和鈣，味道辛辣略帶苦味，能促食欲、助消化及理氣。新鮮的嫩葉可炒食、做湯或腌制。

白蘿卜葉子圖片

清炒蘿卜葉

材料

白蘿卜葉：350g、油適量、鹽適量、蒜頭適量

步驟

1、蘿卜葉子洗凈。

2、蒜頭切碎。

3、蘿卜葉子切碎。

4、鍋里倒油燒熱，倒入蘿卜葉子大火翻炒。

5、加入鹽調(diào)味，炒至斷生即可。

白蘿卜葉子怎么做好吃

前些日子種了些櫻桃蘿卜，現(xiàn)在有的已經(jīng)長出蘿卜了，可有的只有葉子。聽壇里TX說，蘿卜葉子可以吃，因此想知道是可以涼拌還是象葉菜那樣炒著吃。

白蘿卜葉子的功效與作用禁忌

蘿卜葉又名萊菔葉(《唐本草》)

【異名】蘿卜桿(《滇南本草》)，萊菔菜(《本草從新)》，蘿卜纓(《本草再新》)，萊菔甲(《現(xiàn)代實用中藥》)，蘿卜甲(《江蘇植藥志》)。

【來源】為十字花科植物萊菔的根出葉。植物形態(tài)蘿卜條。

【采集】冬季或早春采收。風(fēng)干或曬干，現(xiàn)代冷凍干燥技術(shù)營養(yǎng)保持最好。

【藥材】干燥根出葉具有旋卷、多皺紋的長葉柄，羽狀裂片卷曲收縮，通常彎曲成團狀，黃綠色；質(zhì)地干脆，易破碎，有香氣。以干燥、質(zhì)輕、綠色、有香氣而不霉蛀的為佳；黃綠色為老化葉，不宜食用。

【性味】辛苦，平。

①《滇南本草》：性溫，味甘。

②《本草從新》：辛苦，溫。

③《飲片新參》：咸，平。

【歸經(jīng)】

①《滇南本草》：入脾、胃二經(jīng)。

②《本草再新》：入脾、肺二經(jīng)。

【化學(xué)成份】葉含葉黃素(phytoxanthin)，揮發(fā)油，油中含α、β-已烯醛(α、β-hexenal)及β、γ-已烯醇(β、γ-hexenol)

【功用主治-萊菔葉的功效】具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥。

①《本草綱目》：萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。

【食療作用】

1.治嘔吐：白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗爛取汁，用開水送服?？芍蝹騻骋鸬膰I吐。

2.治腹脹、胃痛：干蘿卜葉20～30克。干蘿卜葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導(dǎo)下氣，開胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。本品為消導(dǎo)下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。

3.治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：食醋1500克，干蘿卜纓150克。將食醋和干蘿卜纓放入鍋中煮沸(下次再用時加熱至70℃即可)，將醋和蘿卜纓倒入搪瓷盆，稍冷卻后，病人即可蹲在盆上進行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿卜纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿卜纓。

4.治痢疾：紅皮蘿卜纓(就是種子撒下去時，長出來的嫩葉，連根拔起，根部已經(jīng)長出蘿卜的不要)，洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習(xí)慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見效；再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。

5.治咳嗽：生姜性味辛、微溫，發(fā)散風(fēng)寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對于痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。

6.治痛風(fēng)：現(xiàn)代研究表明，紅蘿卜纓子所含維生素K的含量更是遠遠高于其它食物,所以說紅蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。

【宜食人群】

1.膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶（痛風(fēng)石）者宜食；

2.鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食；高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食；

3.痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食；

4.胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；

5.各種感冒、流感、免疫力低下者宜食；

6.急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食；

7.乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。

【食用禁忌】

不可與人參、地黃、首烏等共同進食。

白蘿卜葉子怎樣做出來最好吃

涼拌蘿卜葉子

食材

主料

蘿卜葉子500g

輔料

芝麻油適量

鹽適量

黑木耳適量

辣椒醬適量

生抽適量

白糖適量

陳醋適量

雞精適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材之一蘿卜葉子。

2.先將蘿卜葉的梗切成粒。

3.倒入沙拉器皿內(nèi)，加上適量細鹽攪拌均勻。

4.然后再將嫩葉子加入一起攪拌均勻。

5.用保鮮紙封好放入冰箱內(nèi)。

6.數(shù)天后取出，擠干水分備用。

7.食材之二，黑木耳用清水發(fā)泡好。

8.再將浸泡好的黑木耳煮至軟。

9.撈起待冷后卻再撒成小塊。

10.預(yù)先調(diào)好醬汁：少許辣椒醬、生抽、陳醋、白糖、雞精等。

11.將黑木耳加入到蘿卜葉子內(nèi)。

12.倒入醬汁，攪拌均勻，吃的時候加入少許芝麻即可。

以上就是關(guān)于白蘿卜葉子的相關(guān)介紹，而鈣的含量是每一百克含有210毫克，是菠菜55毫克的四倍。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。