涼拌薺菜的正確做法

涼拌薺菜的做法（涼拌菜）

做法：

1將薺菜洗干凈,摘去老葉子,綽水備用.綽全熟.大概半分鐘左右即可.綽水的時候加點鹽和油.

2將香干和胡蘿卜切細絲.與綽過水的野菜混合.加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調(diào)味道即可。

3大家可以按自己的喜好增減食材和調(diào)味料。胡蘿卜切絲時候切的細點，口感比較好。

薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效.

明目薺菜含有豐富的胡蘿卜素，其含量與胡蘿卜相當，

而胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；

還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

(2)降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。--

(3)消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌.

(4)防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；

還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，預防胃癌和食管癌。

(5)促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而

增進新陳代謝，有助于防治高脂血癥，高血壓，冠心病，肥胖癥，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

涼拌薺菜香干

材料：薺菜，香干，姜末，杏仁碎

做法：

1.薺菜洗好后，摘去黃葉和根部，備用

2.鍋里倒入多一些的水，燒開后倒半調(diào)羹的植物油和一小勺鹽，把薺菜放入水里焯水，變軟就撈出，放到裝有冷水的盆里，再擠干水備用，這樣處理過的薺菜顏色翠綠.薺菜在炒制前切碎備用

3.香干切成細小的丁。注：香干最好選干燥一些，彈性好一些的

4.把鍋燒熱后，倒入適量的橄欖油（用其他植物油也一樣），倒入香干粒和姜末稍微煎炒一下，香干看去有些煎黃就可以

5.灑些鹽炒勻，再放入薺菜碎炒勻，稍微放點兒雞精即可出鍋

6.裝盤后可在香干薺菜上灑些切碎的杏仁，口感更佳，很香哦！

涼拌薺菜可以放嘛油嗎

不能、記住、如果吃了.吃死活該、

涼拌薺菜怎么做最好吃

用料

主料

薺菜200克

胡蘿卜1根

輔料

豆腐干(香干)

50克

調(diào)料

食鹽

適量

醋

適量

蒜

適量

香油

2

涼拌薺菜的做法

1.將薺菜洗干凈，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油

2.將香干和胡蘿卜切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調(diào)味道即可

3.大家可以按自己的喜好增減食材和調(diào)味料。胡蘿卜切絲時候切的細點，口感比較好

營養(yǎng)功效

具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效。

明目薺菜含有豐富的胡蘿卜素，其含量與胡蘿卜相當，而胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

涼拌薺菜的功效

薺菜是藥食同源的佳蔬。薺菜性味甘平具有和脾、利水、止血、明目的功效，常吃薺菜可利肝氣、能明目。對脾氣爆操、血液增高者有益處，有涼血止血的作用。薺菜能喚起食欲、消化積食瘀滯。薺菜含營養(yǎng)素平衡，并富含維生素C和胡蘿卜素，春吃薺菜有助于增加機體免疫功能、降低血壓、健胃消食。

以上就是關(guān)于涼拌薺菜的相關(guān)介紹，做法：1.薺菜連同根搓洗干凈瀝水；2.蛤蜊洗凈，浸泡在鹽水中，除去泥沙；3.蒜去皮搗成泥狀，蔥切成絲；4.鍋內(nèi)放清水，把泡凈的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣醬；5.再次煮沸后，加入薺菜和蒜；6.煮沸后再加蔥絲，出鍋晾涼即成。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。