茨菇的做法大全竅門

茨菇燜雞肉的做法

1.備齊原材料。(香菇要用冷水泡發(fā)洗干凈，雞肉切塊)。

2.慈菇去掉頂牙，洗凈泥塵。放入鍋里灼8成熟。

3.灼好了倒出來瀝水，放置不燙手時開始去皮。

4.大個的可以一切為二，小個的就整個吧。

5.蒜頭和姜片先下鍋油炸至微黃色。

6.倒入雞肉，爆炒5分鐘。

7.加入香菇用中火炒出香味。

8.加入慈菇炒均勻。

9.加入鹽，醬油，砂糖和熱開水，水加至淹沒食物的9分處即可。炒均勻，蓋蓋子用大火燜10分鐘。

10.炒勻，收汁后就可以出鍋了。

云南白茨菇的做法

甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。古人叫“醴”。

甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟。

這里將做法介紹一下。

到商店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。

先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。

在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯

米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將

蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗。嘗一嘗糯米的口感，如果

飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。

將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在

桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好

的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒曲均勻

地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將

糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。

拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器

就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒

在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，

抹一抹，以使表面光滑。

最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的

地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式

烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好

還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度并不穩(wěn)定。

云南茨菇的做法

主料

茨菇400克

酥香茨菇片的做法步驟

1.茨菇洗凈。

2.刮去茨菇皮。

3.茨菇切片，刀功不好直接用擦子擦片更方便，用廚房紙拭去水分。7個茨菇擦出的片用掉7張紙，邊角料不浪費可以燒肉。

4.油溫?zé)赊D(zhuǎn)中火偏小放入茨菇片，筷子輕輕翻攪幫助受熱均勻。

5.茨菇片炸到硬就能出鍋慮油。

6.香脆可口茨菇片就能享用了。我喜歡原味啥都不放，大家可以憑自己口味放作料調(diào)味，很好的零食選擇。

肉燒茨菇的做法

1.先把茨菇削好對半切好，五花肉切好，蒜剝好，姜切好，蔥切段

2.放水蓋過五花肉和茨菇（我是用電飯煲燜的的）放姜，蒜，蔥段

3.半個鐘之后放柱候醬3勺，看自己的分量放哦，花生油少許，繼續(xù)煮

4.煲到汁只有一碗水了，就放蔥花攪拌出鍋了（我的忘記買蔥了哈哈

蔬菜茨菇的做法

茨菇這樣炒，做法簡單，好吃又下飯

茨菇是人們餐桌上常見的一種蔬菜，它的做法有很多，可以紅燒，可以炒吃，還可以炸茨菇片等等，今天給大家分享一道以茨菇為主材的菜，茨菇炒酸菜，做法簡單，非常下飯。

首先，把買回來的茨菇洗凈去皮，放入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出晾干水份。

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把茨菇放砧板上，切成小塊，這樣炒出來的茨菇才更加入味。

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準備適量的酸菜,放砧板上切細。

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鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱時倒入茨菇，翻炒。

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放入酸菜，少量的食鹽，因為酸菜里面已經(jīng)有食鹽了，所以放鹽的時候要注意份量。

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將酸菜和茨菇翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了

以上就是關(guān)于茨菇的做法的相關(guān)介紹，6.香脆可口茨菇片就能享用了。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。