溫縣壚土鐵棍山藥在哪個鄉(xiāng)

目前溫縣山藥主要分為沙土鐵棍山藥和壚土鐵棍山藥，由于壚土鐵棍山藥與其他山藥區(qū)別明顯，這里就不作介紹了。主要是溫縣沙土山藥同山東山藥的區(qū)別，由于山東山藥種植大量使用溫縣鐵棍山藥種栽，兩種山藥外觀區(qū)別已經不大。很多人包括溫縣種植戶都不是很清楚，我根據個人經驗總結幾點，說錯了別拍磚：

1、外表：同山東大部分農產品一樣，山東山藥個頭比較粗壯，易折斷，單體重量較重普遍在250克以上，直徑在3公分左右。毛須稀疏，毛須尾部分叉，毛孔不突出，有少許紅斑但輪廓不清晰，表皮斷紋較淺。溫縣沙土鐵棍山藥通常直徑1～3厘米（如成年人拇指般粗細），不易折斷，溫縣沙土鐵棍山藥水分含量少，用手指捏不碎，溫縣沙土鐵棍山藥表皮有鐵銹紅斑，分布均勻，表皮斷紋比較深，（這是由于溫縣沙土鐵棍山藥產自黃河灘區(qū)，沙質較粗，而山東山藥生長地為黃河故道菏澤，沙質較細，故表皮細紋不明顯），溫縣沙土鐵棍山藥毛須分叉幾率小，而且毛須分布密集均勻（不絕對）?？傮w而言山東山藥外觀上比較漂亮，比溫縣沙土鐵棍山藥更象鐵棍山藥，非常具有欺騙性，而溫縣沙土鐵棍山藥受2011年秋季雨水影響，長勢不佳，普遍個頭短小，貌不驚人，因而常常被當成假貨。

2、口感：溫縣沙土鐵棍山藥通體細膩，口感極細致。具備“干、面、香、甜”的特點。帶皮食用有淡淡的麻味。山東山藥口感偏硬，不夠干面，缺乏懷山藥特有的藥香味，食之無味。

3、地域差異導致藥用功效不同：這是山東山藥同溫縣沙土鐵棍山藥最核心的區(qū)別。近年來，山東的山藥種植戶大量使用產自溫縣的山藥龍頭作為種栽，成品外表與溫縣沙土鐵棍山藥已經相差無幾。但“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，自古公認以河南省懷慶府所產的懷山藥才可入藥。鐵棍山藥作為懷山藥的極品，之所以藥力顯著，得益于本地的氣候、土壤、地理環(huán)境。焦作位于太行山南麓、黃河北岸，地勢呈高山突入、大河懷抱之勢，從中國古老的陰陽學說來講，山之南水之北均謂之陽，焦作地區(qū)集山陽、河陽于一身，為重陽之地，基于大自然的“孤陽不生、孤陰不長、”的陰陽平衡原則，必有重陰之地氣與重陽相匹配，因而所出產的懷山藥吸取地陰之精華，方具備滋陰補陽之功效。(相關論述見《懷藥文化尋蹤探源系列報道之十:“四大懷藥”蘊藏無窮奧妙)。而山東山藥的產地完全沒有這樣的地理環(huán)境，所以它不具備懷山藥的滋補功效，僅擁有作為蔬菜的食用價值。

4、產品價值不同：2011年受天氣影響，溫縣沙土鐵棍山藥畝產平均只有600公斤，產量非常有限，每公斤種植成本在15元以上，市場平均售價在30元左右。而山東菏澤山藥畝產可達1500-2000公斤，每公斤成本不到8元。正宗鐵棍山藥只產焦作地區(qū)，山東山藥產自菏澤大部分地區(qū)。這也是真品鐵棍山藥市場份額極少的原因。

5、耕作不同：山東山藥重茬種植嚴重，一塊地休息二至三年即種植一茬。而溫縣鐵棍山藥仍然堅持著至少十年兩茬的耕作方式,否則影響收成。

溫縣壚土鐵棍山藥的鑒別

鐵棍山藥又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但屬于鐵棍山藥中的極品，以口感好，營養(yǎng)價值高為更多人所接受；沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質松軟，口感稍次，營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些，成圓柱形，長60-80厘米，最長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥！但也要

注意一點，一人一天量保持在3-4兩左右，多食容易上火。

溫縣壚土鐵棍山藥圖片

鐵棍山藥既是山藥中的極品，因其具有補中益氣、消渴生津、益精養(yǎng)顏、健脾益胃、潤肺止咳、延緩衰老以及調節(jié)內分泌等作用，因而被歷代醫(yī)家所推崇。鐵棍山藥原產地為河南省焦作市溫縣。目前市場上銷售的鐵棍山藥中，有很多其實都是假冒的，因此在購買時一定要仔細加以鑒別，防止上當受騙。一看：鐵棍山藥粗細比較均勻，通常直徑1～2厘米（像成年人的拇指一般粗），表皮顏色微深，根莖具有特有的鐵紅色斑痕；倘若直徑太粗或者表皮太光滑，就說明不是正宗的。二掂：鐵棍山藥的單根重量一般不會超過200克，倘若感覺太重那就很可能不是正宗的了。三捏：真正的鐵棍山藥用任意兩根手指去捏是捏不碎的，或許這也就是為什么叫“鐵”棍山藥的一個原因了。四折：將鐵棍山藥使勁折斷，可以感到其肉質較硬，粉性很足，并且斷面細膩，呈白色或者略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有那么堅硬，而且粉性也不夠足。五嘗：由于鐵棍山藥中水分含量很少，山藥多糖含量很豐富，因此，其液汁較濃，正宗的鐵棍山藥，往往短時間內就可以蒸熟（一般5～10分鐘即可），熟后口感比較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，并且伴隨有淡淡的麻味，仿冒的鐵棍山藥，蒸熟時間則較長，口感往往發(fā)脆。

溫縣壚土鐵棍山藥粉的價格

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溫縣壚土鐵棍山藥復合肽粉價格

40公分的現價5元一斤

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