段木銀耳

目前市面上銷(xiāo)售的銀耳大多是人工種植的，野生的很少，也有用人工銀耳冒充野生銀耳的，在這里教大家?guī)讉€(gè)簡(jiǎn)易的辨別方法：

1、看外形。從外形上來(lái)看，野生的是一朵一朵的，銀耳看起來(lái)包的很緊，大小不一樣。人工外觀較散，大小基本是一致。

2、看顏色。野生的顏色偏黃，色彩不均衡，有些偏黃，有些偏白，賣(mài)相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的幾乎無(wú)色差，一個(gè)顏色。

3、看重量。相同的克數(shù)，野生的看起來(lái)少，因?yàn)樗苤?，人工的銀耳份量很足，很大一堆。

4、聞味道。一般野生的有種清香的銀耳味道，因?yàn)槭菢?shù)上長(zhǎng)的。而人工的是種植在塑料袋里的，有種刺鼻的味道，不太好聞。

※注意：

1.不要購(gòu)買(mǎi)“雪白”、“漂亮”的銀耳。銀耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。

2.如果有刺鼻的味道，說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。

3.二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時(shí)，期間每隔1小時(shí)換一次水。燒煮時(shí)，應(yīng)將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。

段木香菇栽培技術(shù)視頻教程

香菇椴木栽培首先要選擇好椴木砍伐的時(shí)間。使用優(yōu)質(zhì)菌種。注意消毒滅菌。合理調(diào)控溫度，濕度，空氣和光照四大氣象因子。。提前做好病蟲(chóng)害防治就可以了。

段木干傳

銀耳（Tremellafuciformis）又名白木耳、白耳子、銀耳子等，隸屬真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、銀耳目、銀耳科、銀耳屬，是珍貴的食藥用菌。它富含膠質(zhì)，泡發(fā)率高，可制成多種甜食及菜肴。野生的銀耳在我國(guó)生于浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺(tái)灣、湖北、海南、廣東、香港、廣西、貴州、云南、陜西、內(nèi)蒙古、西藏等地。銀耳的人工栽培始于清光緒二十年，但好長(zhǎng)時(shí)期處于半野生狀態(tài)，每年把樹(shù)木砍下來(lái)，靠天然孢子接種，每百公斤段木只能收到干耳50-100克。40年代，楊新美用孢子彈射分離法，首先獲得銀耳純種。60年代初用銀耳純菌種-孢子懸浮液栽培銀耳，并大力推廣人工接種技術(shù)，使每百公斤段木的干耳產(chǎn)量提高到0.5-1.5公斤。70年代中，改進(jìn)了銀耳瓶栽法，其后，袋式栽培也試驗(yàn)成功，并很快遍及全國(guó)，單產(chǎn)和總產(chǎn)都大幅度提高。每百公斤木屑可收到干耳5-10公斤。銀耳的價(jià)格也降到了一般人能吃得起的水平。

段木香菇菌種

展開(kāi)全部

椴木香菇的種植椴木栽培是由傳統(tǒng)的老法栽培（砍花栽培）發(fā)展起來(lái)的栽培方法，與老法不同的是將菇樹(shù)截成一定長(zhǎng)度的椴木，人工接種，然后進(jìn)行精細(xì)的管理。采用椴木栽培，成功率高，生產(chǎn)周期短，出菇早，產(chǎn)量高，是當(dāng)前普遍推廣的栽培方法。

一、椴木準(zhǔn)備

1、砍樹(shù)：砍伐菇樹(shù)最好選在冬季，這時(shí)期樹(shù)木處于休眠狀態(tài)，貯藏的養(yǎng)分最豐富，同時(shí)樹(shù)木含水量少，樹(shù)皮與木質(zhì)部結(jié)合緊密不易脫皮。

2、人工接種椴木經(jīng)干燥后，斷面出現(xiàn)裂紋，含水量約為40%—45%時(shí)，就可以進(jìn)行人工接種。

二、做好遮陰、養(yǎng)苗管理

常用的堆疊方式有井字式、條碼式、復(fù)瓦式。每隔一個(gè)月左右要上下調(diào)換位置一次，反復(fù)排放上下菇木要相錯(cuò)開(kāi)以利通風(fēng)，便于吸收水分。

三、出菇期管理

場(chǎng)地通風(fēng)條件較好，菇木容易干裂，應(yīng)以在出菇期間特別注意加強(qiáng)水分管理，菇場(chǎng)的空氣濕度要保持80%—90%,菇木的含水量以50%—60%為適宜，如遇天晴不雨，每天早晚各噴水一次，盡量加大溫差和濕差，以刺激菇蕾的分化和形成。如果菇木過(guò)于干燥，可將菇木浸水12—24小時(shí)，然后集中、并用塑料薄膜覆蓋以保溫、保濕，每天通風(fēng)三次，可促使菇蕾大量發(fā)生，出菇期間，香菇的呼吸作用旺盛，為保持菇場(chǎng)空氣新鮮，必須把菇木周?chē)碾s草清除干凈、保證菇場(chǎng)通風(fēng)，透氣。

四、采收及烘干

菇蕾長(zhǎng)出后，溫濕度適宜約經(jīng)7—10天，就可采收。從外形看菌蓋有6—7分開(kāi)展，邊緣尚內(nèi)卷，蓋緣的菌膜仍清晰可見(jiàn)。為采收適時(shí)。采下的香菇應(yīng)即進(jìn)行烘干、應(yīng)將鮮菇按大小、厚薄和干濕度不同分開(kāi)。排放烘干裝置上，開(kāi)始用40—45℃緩慢烘烤，使水分逐漸散失。菇體慢慢變軟后，把溫度徐徐升高到60—65℃，直至烘干。烘干技術(shù)直接影響到香菇的質(zhì)量。掌握好溫度最為重要，過(guò)高易烤焦。過(guò)低難干，若溫度超過(guò)70℃，加上排氣不良，很易造成菇蓋變黑，劇烈變溫也會(huì)導(dǎo)致菇蓋收縮，龜裂，邊緣倒卷等不良情況的產(chǎn)生，從而降低商品的價(jià)值。

五、病蟲(chóng)害防治

寄生在菇木上的雜草種類(lèi)很多，木霉菌、裂褶菌、鱗皮扇菌、樺褶孔菌、云芝等。在害蟲(chóng)方面有食害鮮菇的蛞蝓、蝸牛等，危害菇木的有天牛幼蟲(chóng)，小囊蟲(chóng)和白螞蟻等，防治上應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，加強(qiáng)菇場(chǎng)和菇木的科學(xué)管理，創(chuàng)造有利于香菇生長(zhǎng)，不利雜苗、害蟲(chóng)等發(fā)生的環(huán)境，做到防患未然。一旦發(fā)生應(yīng)及時(shí)撲滅，勿使蔓延。

1、人工刮除式撲殺，菇木上出現(xiàn)雜菌，應(yīng)及時(shí)用刀刮除，施涂2%石灰水、對(duì)于蝸牛、蛞蝓等害蟲(chóng)，可于清晨或傍晚進(jìn)行捕殺。

2、藥物防治：雜苗污染菇木用石灰液局部涂刷，對(duì)蛞蝓、蝸?？捎檬摇⑵追郏?0:1）混合撒在場(chǎng)地上進(jìn)行防治。

以上就是關(guān)于段木的相關(guān)介紹，春耳和秋耳的采收，可采大留小，伏耳要大小一起采收。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。