金針菇怎么做菜才好吃

瓜絲金針蘑

〔原料〕涼瓜（即苦瓜）150克、香菇100克、金針菇100克、姜、雞湯、鹽、味精、醬油、糖適量。

特點：有補腎生津的作用。

做法：

1.苦瓜洗凈切片，姜片切成細絲；

2.黃鱔去骨切片，然后沸水去血沫；

3.油爆姜絲后，加入涼瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

4.將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻；

5.用雞湯將黃鱔、苦瓜煮熟，調(diào)味即可。

提示：可在市場上買殺好的黃鱔，但要注意是否新鮮。

金針蘑拌黃瓜

黃瓜切絲，金針蘑用熱水燙熟，涼了后跟黃瓜絲放一起，加現(xiàn)做的蒜泥、鹽、糖、白醋拌勻就可以了。特別要注意的是，現(xiàn)吃現(xiàn)拌，拌早了黃瓜要出水，弄出很多湯汁來，即不美觀也減淡了口味。

肥牛金針蘑

主料：肥牛肉片，鮮金針蘑

配料：鹽，十三香，味精，紅干椒，麻辣燙，香菜

做法：

首先把油燒熱放入紅干椒炸出香味加入適量的水，加入麻辣燙、十三香、鹽。燒沸后加入鮮金針蘑，煮一會后加入肉片，再次燒沸后加入香菜味精。

好了出鍋了

麻辣蘿卜絲

材料：白蘿卜1/2根、金針蘑100克、香菇3朵、紅尖椒2個、香菜末30克。

調(diào)料：蒜蓉、花椒、香油、辣椒油、醋。鹽各適量。

做法：1、白蘿卜去皮，切成細絲；金針蘑洗凈，去根；香菇。紅尖椒洗凈，切絲。

2、分別將金針蘑和香菇絲放入沸水中焯熟，再用冷水過涼，瀝干水分備用。

3、把辣椒油和香油倒入鍋中燒熱，再放入花椒，小火炸出香味后，制成麻辣香油待用。

4、將白蘿卜絲、金針蘑、香菇絲、紅尖椒絲、香菜末、蒜蓉、醋、鹽和做好的麻辣香油一同放入盤中，拌勻即可。

貼心小提示：初償時清脆爽口，而后便是酸酸辣辣。香香麻麻，后勁十足，作為夏日的一道開胃涼菜，再適合不過了。蘿卜中的芥子油與酶有促進胃腸蠕動的功效，常吃蘿卜能增進食欲，幫助消化。

金針菇怎么做菜最好吃

金針菇食譜

金針菇1、補益胃腸一金針菇肉片湯

原料:金針菇150克、豬瘦肉250克。

做法:燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。

作用:適用于體弱者。

2、補益氣血——金針菇燉土雞

原料:金針菇100克、土雞250克。

做法:將雞內(nèi)臟去之，洗凈入砂鍋中加水燉至九成熟，再入金針菇，待菇煮熟即金針菇可起鍋食用。

作用:適用于體虛氣血不足之癥。

3、補肝利膽、益氣明目——針菌豬肝湯

原料:豬肝300克、金針菇100克。

做法:豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，待豬肝熟后即可起鍋食用。

作用:對肝病患者效果更佳。

4、清熱消暑——涼拌豆芽金針菇

原料:金針菇250克、豆芽150克，調(diào)味品適量.金針菇做法:洗凈的金針菇、豆芽，用沸水焯熟，濾去水。加入調(diào)味品蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等，拌勻即可。

用法:清熱解暑，用于暑熱中暑癥狀。

5、增強兒童發(fā)育——金針菇炒蝦仁

原料:金針菇150克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋1個(取蛋清)、調(diào)味料適量。

做法:金針菇切成段。蝦仁洗凈后放入碗里，加蛋清、淀粉、黃酒、食鹽，拌勻。熱鍋里倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢出時，放入蝦仁，加適量黃酒煸炒：3分鐘后，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精．炒熟后出鍋即可。

作用:增強智力，促進身體發(fā)育。非常適宜少年兒童食用。

金針菇怎么做菜好吃又有營養(yǎng)介紹一下

金針菇

寒風(fēng)乍起的季節(jié)，熱騰騰的火鍋又開始盛行，金針菇幾乎是涮火鍋時必不可少的一道菜。但要注意，金針菇一定煮熟再吃，否則容易引起中毒。

因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi)，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時；烹飪時把要金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。另外，市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用。

但是，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

金針菇怎么做菜視頻

看你這個問題像是新手呀,連煮飯這個問題都問了.煮飯要看你要煮多少個人吃的米飯了,還有看你家的米吸不吸水了,吸水就要多放點水,不吸水就少很點,還有看你要吃米的軟點還是硬點,這個關(guān)鍵還是放水的多少,一般水放到手掌的關(guān)節(jié)上就行了,因我個人都是用手掌量水大約是多少,還有如果你家用的是電放鍋就是自動的啦,時間不用看了,想必按個鍵總會吧?家常菜,最容易做的是西紅柿抄雞蛋了,把西紅柿洗凈切塊,雞蛋打出來放點鹽(別太多,大約3/1的湯匙就行了),然后切點蒜末待用(1)燒紅鍋放油(油多點也沒關(guān)系),再把鍋里的油燒熱,(一定要燒熱油才行)然后調(diào)小火,把雞蛋倒進去,用鏟子快速翻動雞蛋,看到雞蛋快變黃就盛起待用,這樣的蛋才會嫩口,(2)再放油在鍋里燒熱,放蒜末,爆香再放西紅柿一起抄,約一分鐘放入抄熟的雞蛋,此時如果喜歡吃甜的,可以放一匙糖,然后放鹽約3/2湯匙,盛起即可.涼拌土豆絲其實這個菜最考刀功了,初學(xué)者可以試試看,不過要小心別弄到手哦,但是味道還是我比較喜歡的原料：土豆1個（100g）,花椒（3g）,干辣椒1條，青椒半只，香菜1棵，油10ml，鹽、味精適量。做法：1)土豆切細絲，用水洗去淀粉再泡15分鐘.干辣椒用少量水泡軟切絲；2)土豆泡好后瀝干放開水中焯熟(約2-3min.,原則上水再開了就行)，用涼水冷卻。3)將冷卻后的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15分鐘。然后把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油。4)起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味。5)香菜切段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。

金針菇怎么做菜好吃視頻

涼菜金針菇

食材明細

金針菇3兩

黃瓜半根

胡蘿卜五六片

香蔥2根

蒜2瓣

生抽1勺

醋2勺

蜂蜜1/2-1勺

花椒10粒

植物油2勺

耗油半勺

微辣口味

燒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

涼拌金針菇的做法步驟

1

金針菇：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水

2

黃瓜切絲放在上面

3

胡蘿卜切絲放在上面

4

半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹

5

鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。

小竅門

1、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。

2、其實胡蘿卜最好是熱水焯一下才更營養(yǎng)，今天犯懶就沒焯，如實奉告。

3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。

使用的廚具：炒鍋

以上就是關(guān)于金針菇怎么做菜的相關(guān)介紹，（2）炒鍋上中火，放油燒至七成熱，下生姜末、蔥花煸出香味，加入黑木耳、銀耳、青豆、胡蘿卜絲，煸炒幾下，再加入金針菇、精鹽、味精、素鮮湯翻炒片刻，淋上麻油即成。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。