掛菜什么意思

芥菜又叫雪菜、蓋菜、掛菜等。芥菜在全國各地均有分布，是中國的特產(chǎn)蔬菜，歐美各國極少栽培。芥菜適應性強，性喜冷涼、潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍，一般葉用芥菜對溫度要求不嚴格。葉用芥菜中以幼小植株供食的耐熱性強

掛菜的做法大全家常

做法：豬肉切成菱形段，加精鹽、味精，紹酒、雞蛋、淀粉，掛“全蛋糊”入七成熱油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺；碗內(nèi)加入少許鮮湯、醬油、白糖，味精、水淀粉，調(diào)制成芡汁。炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，

掛菜怎么腌制

掛菜收割時會不小心弄掉許多新鮮的葉片，由于已掉落用來炒菜沒必要，但棄之又可惜，他們就會把掉落的還算完整的掛菜葉片撿回去洗干凈，用來腌制咸菜。當然完整的掛菜也會腌制。由于掛菜很苦，許多小孩子都不喜歡吃，腌制咸菜

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