當歸燉羊肉功效和作用

當歸燉羊肉，是晉中普遍流傳的一種保健食品。功能溫中補血?？芍委煁D女產(chǎn)后血虛，身體虛寒腹痛、腰痛和閉經(jīng)等，是婦女重要的補品。

當歸，是一味中藥，在各地中藥店都可以買到。含揮發(fā)油、水溶性不揮發(fā)生物堿、蔗糖、維生素B12等。功能補血調經(jīng)，活血止痛，潤腸通便等。

羊肉，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、A、B、C，煙酸等。功能補陰，豐體澤膚，補虛勞，益氣血，壯陽道，開胃等。

制作方法

用當歸30克，生姜15克，調料適量，羊肉250克，切片后放盒內隔水燉熟食用。

當歸燉羊肉湯的正確做法

（烹制方法〕1.將當歸、生姜用清水洗凈后，順切成大片，羊肉（去骨）剔去筋膜，放人沸水鍋內余去血水后，撈出晾涼，切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的條，備用。2.取潔凈砂鍋，摻人清水適量，將羊肉先下人鍋內，再下當歸和生姜，置武火燒沸后加鹽。料酒，撇去浮沫，改用文火燉1小時，至羊肉熟爛即成。［工藝關鍵）一次加足水，小火慢燉，湯濃味醇始佳。（風味特點〕此湯出自漢·張仲景《金匾要略》。該書為中醫(yī)四大經(jīng)典著作之一，已流傳一千七百余年。湯以當歸為主，善能補血止痛，配伍生姜取其溫中散寒，羊肉溫中補虛。兩者合用有沮中補血，祛寒止痛之效。凡屬血虛有寒，寒疝腹痛，婦人產(chǎn)后腹中痛，以及虛勞不足者，均可應用。

當歸燉羊肉可以放白蘿卜嗎

當歸燉羊肉可以放蘿卜和金針菇

羊肉火鍋可以放白蘿卜、金針菇和豆腐一起煮。羊肉火鍋的做法：

食品用料：

當歸30克，羊肉1500克。調料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。

制作方法：

（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可。

(4)食用時放入白蘿卜、金針菇、豆腐煮食即可。

當歸燉羊肉的功效

當歸燉羊肉，是晉中普遍流傳的一種保健食品。功能溫中補血?？芍委煁D女產(chǎn)后血虛，身體虛寒腹痛、腰痛和閉經(jīng)等，是婦女重要的補品。

當歸，是一味中藥，在各地中藥店都可以買到。含揮發(fā)油、水溶性不揮發(fā)生物堿、蔗糖、維生素B12等。功能補血調經(jīng)，活血止痛，潤腸通便等。

羊肉，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、A、B、C，煙酸等。功能補陰，豐體澤膚，補虛勞，益氣血，壯陽道，開胃等。

制作方法

用當歸30克，生姜15克，調料適量，羊肉250克，切片后放盒內隔水燉熟食用。

當歸燉羊肉最正確做法

材料∶

羊脾肉500g，紅棗5粒，當歸頭25g，北芪50g，黨參25g，姜3片，水8碗，鹽少許。

做法∶

1.羊肉焯水3分鐘備用。

2.紅棗去核洗凈。

3.當歸頭切片，連同所有材料一起放入煲內煮滾，再文火3小時，下鹽調味即可。

功效∶

產(chǎn)婦血氣兩虛、四肢凍又覺頭暈眼花，可增強御寒能力、強身健體。

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