韭黃種植時(shí)間及技術(shù)要點(diǎn)

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種植韭黃，即可增加蔬菜花色品種，改善人民生活條件，滿足市場(chǎng)的需求，又可增加收入。因此種植韭黃要掌握以下技術(shù)要點(diǎn)。

一、選地作畦

選擇土層深厚、疏松肥沃，通氣性好。保水保肥、灌溉方便、排水良好的壤土或沙壤土。播種前要深翻24—26cm，每667m2施復(fù)合肥4O—50kg作基肥，整平后視地塊大小，做成寬8—10cm，南北向的凸凹畦，

使溝、腰溝、圍溝相連，排灌通暢，做凸埂時(shí)要充分打緊，以免播種后壓死秧苗。

二、精心播種

春秋兩季均可播種，春播一般在3月中旬至4月中旬。秋播—般在8月下旬至9月中旬。為了省工，提高當(dāng)年產(chǎn)量和便于施肥培土，宜采用直播、條播的方式，用種量一般每667m21.75—2.25kg。播種前，在畦面上按0.7—0.8m的行距，先開東西向且底面平整的播種溝，即形狀為凹形。溝深13—15cm，底寬15cm左右，把溝底輕輕壓平，在壓平之前先撒一層簿沙，后將種子均勻地播于凹形溝內(nèi)，再蓋一層1—1．5cm左右的細(xì)沙，直至不見種子外露。為了施肥方便,下大雨不致把種子沖出來，還須蓋一層稻草，然后再用50％的人糞尿潑澆蓋籽，每667m2澆30擔(dān)左右。種子發(fā)芽出苗以后，再把稻草揭掉。

三、肥水管理

當(dāng)苗高8-10cm時(shí)追施1次2O％人糞尿，在此期間要注意經(jīng)常保持土壤濕潤，每次天晴澆水可摻少量的糞尿。注意勤拔草，下I次大雨后中耕1次，中耕后立即潑30％的糞水，每擔(dān)還可對(duì)100g尿素，每667m220擔(dān)，每隔7-10天l次，移苗補(bǔ)苗時(shí)要選擇陰天進(jìn)行，待韭苗長到0.3-0.5m時(shí)，可追I次4O％-50％的人類尿，每擔(dān)加尿素25Og，以促使韭苗生長快，莖桿粗壯，葉片寬厚。如遇連續(xù)干旱天氣，須放水溝灌，水干后，即追施50％人糞尿。6-7月，氣溫高，濕度大，韭苗易受(韭蛆)危害，使葉面發(fā)黃、霉?fàn)€、垮葉，可用敵殺死4000倍或速滅殺丁30OO倍液噴施防治，每隔7-10天I次，在晴天下午4:00以后進(jìn)行。

四、培土割青

培土是使莖桿軟化的主要措施。一般培土分2次進(jìn)行，當(dāng)氣溫在25—32℃，韭苗長至0.5m以上時(shí)，先進(jìn)行第1次培土。約隔10天左右，割去上部青韭、再進(jìn)行第2次培土，培齊茬口。注意培土不要傷了葉片、更不要超過茬口、否則會(huì)影響產(chǎn)量。培土?xí)r施復(fù)合肥(8-10m長畦用0.75kg)，然后再潑I次I0％濃度的人糞尿，澆糞時(shí)苗要扶起，以免引起韭黃腐爛。

五、覆蓋草簾

割青后、韭苗長到IO—16cm時(shí)，氣溫在35℃以上時(shí)，隨即覆蓋草簾，草簾里三角形狀覆蓋在韭黃之上，使其不透陽光。隨后噴水1-2次，將草簾噴濕而不滴水，以保持草簾內(nèi)有一定濕度。

六、收割韭黃

當(dāng)韭黃長到66cm左右高，頂端開始現(xiàn)枯時(shí)，就要及時(shí)收割，否則、如遇雨淋，就會(huì)爛苗，影響產(chǎn)量。收割時(shí)間依氣溫高低而定，—般在氣溫25℃時(shí)，蓋簾后10—13天即可割韭，20℃以下，18-2O天即可割韭，12℃以下30天左右才能割韭。割后亮蔸I-2天,再施肥，轉(zhuǎn)入下輪韭黃的培育。一年之內(nèi)可收割2—3次韭黃。但是，為了增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，以割2次為佳

韭黃種植的簡(jiǎn)易方法

1、地塊選擇：選擇2年或2年以上生韭菜地塊為軟化田，畦幅要求為2.4M左右，其中畦面兩邊留出0.4M，以便操作和培土?xí)r取土，軟化前的韭菜地必須離前次收割或收種2個(gè)月以上，并要求韭菜植株生長老健，無病害。

2、軟化前準(zhǔn)備：軟化前2-3天，要施足肥料，同時(shí)噴施新高脂膜提高肥料有效成分利用率。每孔韭菜的上部三分之一處用秸稈捆扎，有收籽后殘留花薹，可把花薹向下折起來。

3、培土：一般分二到三次，第一次培土?xí)r，韭菜上部葉尖要露出10-15CM，露出的韭菜葉仍會(huì)向上生長，并適時(shí)噴施壯莖靈使植物桿莖粗壯、植株茂盛。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。半個(gè)月后，第二次培土，如打算需三次培土，上部葉片可再露出8-10CM，最后一次培要蓋實(shí)所有葉片，確保全株韭菜不見光，在土坯上蓋一層薄膜，用于防雨和冬季保溫。

4、收割：要掌握適時(shí)收割，過早收割品質(zhì)差、產(chǎn)量低，過遲收割會(huì)出現(xiàn)爛芽現(xiàn)象，收割期可定在培土后20-40天內(nèi)。割前先還土到原處，還土后要盡快收割，防止韭黃返青。

韭黃種植最新技術(shù)

韭菜

土壤條件選擇地勢(shì)平坦，排灌方便，土壤耕層深厚、肥沃、韭菜土壤結(jié)構(gòu)適宜、理化性狀良好，以沙培土為宜。育苗選用種子飽滿、無雜質(zhì)、無蟲口，抗寒抗病蟲，耐熱、分蘗力強(qiáng)，外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種。育苗地畝用種量5-6公斤，可移栽大田6-7畝。種子處理?？捎酶勺阎辈ィù翰橹鳎?，廣州地區(qū)多在10-12月播種，3－4月移栽，也可用40℃溫水浸種12小時(shí)，除去秕籽和雜質(zhì)，將種子上的粘液洗凈后催芽。將浸好的種子用濕布包好放在16-20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1-2次，60%以上的種子露白時(shí)即可播種。整地施肥。苗床應(yīng)選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，宜選用沙壤土，播種前要進(jìn)行深翻，在臨近播種前再行淺耕，細(xì)耙，并結(jié)合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦寬100-120厘米。播種將溝（畦）普踩一遍，踩實(shí)，順溝（畦）澆水，水滲后，將已催芽的種子混2-3倍的砂子撒在溝畦內(nèi)，上復(fù)細(xì)土，播種后覆蓋薄膜或稻草，70%幼苗出土?xí)r撤除床面覆蓋物。播后水肥管理。出苗前需2-3天澆水一次，保持土表濕潤，從齊苗至苗高16厘米，7天左右澆一次水，結(jié)合澆水，每追諉氮肥3公斤，高濕雨季排水防澇。立秋后，結(jié)合澆水追肥兩次，每次畝施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促進(jìn)壯苗養(yǎng)根。天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜Ａ硗庖皶r(shí)除草。定植苗期120天，幼苗長有7-9片葉，株高到18-20厘米時(shí)為定植期。定植時(shí)要錯(cuò)開高溫高濕季節(jié)。定植方式主要有：?jiǎn)沃昝苤?、小叢密植、小壟叢植、寬壟大撮等。將韭菜苗起出，剪去須根先端，?-3厘米，以促新根發(fā)育，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收和葉面蒸發(fā)平衡。株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘗節(jié)為宜。水肥管理定植后3天連澆兩次水，及時(shí)鋤劃2-3次蹲苗，土壤半干濕狀態(tài)，進(jìn)入雨季應(yīng)及時(shí)排澇。韭菜的耐肥力很強(qiáng)，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，畝施2000公斤，施肥原則是有機(jī)肥和無機(jī)肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根據(jù)長勢(shì)、天氣、土壤干濕度情況，采取輕施勤施的原則，苗高35厘米以下，畝施2%復(fù)合肥水500公斤；苗高35厘米以上，畝施3%腐熟糞肥800公斤，同時(shí)加施復(fù)合肥5公斤，天氣干旱要加大稀釋倍數(shù)。定植后45天可收少量韭花，當(dāng)年著重"養(yǎng)根壯秧"，采收適宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他葉菜，可降溫和增收。培育韭黃當(dāng)年新種的韭菜多不采收韭青，第二年為盛產(chǎn)期，以收獲韭青、韭花為主，周年都可以收獲韭青，每收一次即進(jìn)行中耕松土、施肥和培土。如計(jì)劃下造要軟化韭黃時(shí)，收韭青延長7天時(shí)間收割。培育韭黃的方法很多，本地多采用瓦筒軟化法。此法是用一種特制的高30-40CM，直徑15-20CM圓形瓦筒，現(xiàn)較多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上進(jìn)行遮光，上端的筒口，白天用筒蓋遮住，晚上打開通風(fēng)降溫。軟化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥漿和防蟲。軟化時(shí)間，夏季7-8天；冬季10-12天。第三年多是一青一黃。培育韭黃技術(shù)韭黃是韭根依靠自身貯藏的養(yǎng)分生長，在完全不進(jìn)行光合作用的條件下，形成的肥嫩可口、風(fēng)味極佳、顏色淡黃、纖維素極少、質(zhì)地柔嫩的韭菜植株即韭菜黃，市場(chǎng)需求旺盛，種植效益很好。具體培植方法如下：一、選地作畦，選擇土層深厚、疏松肥沃、通氣性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙壤土。要肥足（氮磷鉀等必需元素要充足并合理匹配）、墑飽、深翻，整平按要求做畦，做到溝溝相連，排灌通暢。二、選種精播。下種前要先選良種，并用新高脂膜800倍液進(jìn)行噴灑拌種處理（能驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發(fā)吸脹功能，加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度，提高種子發(fā)芽率）?？蛇m時(shí)播種（春播或秋播），要規(guī)劃好株行距，精量下播。下種后要覆蓋薄沙細(xì)土微許再噴灑新高脂膜800倍液噴霧土壤表面，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結(jié)，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。三、幼苗管理。幼苗期要注意水肥的合理補(bǔ)給，保持土壤濕潤，并噴施新高脂膜保墑保肥，防止病菌侵染，提高光合作用強(qiáng)度。要注意適時(shí)中耕除草和移苗補(bǔ)苗，并及時(shí)噴施壯莖靈，以促使韭苗生長快，莖桿粗壯，葉片寬厚，有利于光合產(chǎn)物積累。韭蛆對(duì)韭菜危害較大，要適時(shí)用敵殺死4000倍液（或速滅殺丁30OO倍液）+新高脂膜800倍液噴施可有效防治。四、培土割青，覆蓋草簾。培土是使莖桿軟化的主要措施。一般培土分2次，要根據(jù)生長情況和溫度及時(shí)進(jìn)行。每次培土約隔10天左右，培土后須割去上部青韭，培齊茬口。要微施復(fù)合肥+噴施新高脂膜800倍液，保墑保溫保肥效。適時(shí)覆蓋草簾，使其不透陽光。適時(shí)噴水，保持一定濕度。要根據(jù)生長情況再噴施一次壯莖靈，促韭黃健壯生長。當(dāng)韭黃長到符合商品要求時(shí)就要及時(shí)收割。割后亮蔸I-2天,再施肥，轉(zhuǎn)入下輪韭黃的培育。一年之內(nèi)可收割2—3次韭黃。

韭黃種植技術(shù)

韭黃高產(chǎn)高效栽培技

1選用優(yōu)良品種

品種是種植成敗、效益高低的關(guān)鍵，通過引種對(duì)比試驗(yàn)示范，近年篩選出了犀浦韭品種。該品種栽培歷史悠久，性狀穩(wěn)定，韭香濃烈，品質(zhì)鮮、香、脆、嫩，產(chǎn)量高，抗寒抗熱力強(qiáng)，四季均可生長，適合遮光軟化。

2選地整地

韭黃對(duì)土壤要求較高，宜選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、疏松透氣、保水保肥能力強(qiáng)、排灌條件便利的砂質(zhì)壤土種植。盡量不接重茬地或蔥蒜茬地。韭菜種植后多年不翻耕，且年年“跳根”，生產(chǎn)韭黃又需培土，因此要求在播種前深耕。土層翻耕深度一般為25～30cm，甚至40cm以上，深耕后曝曬土壤3～5d，打碎土塊，精細(xì)整地后開溝做畦。地塊平坦的在四周開圍溝，地塊高低不平的不用做排水溝。

3選擇適宜栽培方式

若育苗移栽，大田按7.5kg/hm2備種，播種時(shí)間為3月末至4月初，大田用苗床750m2/hm2。播前用低于40℃的溫水浸種10h后，用2%多菌靈干濕性粉劑拌種待用。先將準(zhǔn)備好的苗床澆透底水，然后播種，噴5%辛硫磷800倍液，再覆過篩細(xì)土1cm厚，蓋好地膜，兩側(cè)用土壓實(shí)。待80%韭菜苗露頭時(shí)，在晴好天氣的傍晚，揭掉地膜。5片葉后，5～7d澆1次水，分2次施尿素150kg/hm2，移栽前5～7d停止?jié)菜?。?dāng)韭苗長至15～20cm時(shí)，即可移栽。若分株繁殖，直接從老蔸分離出苗進(jìn)行種植，以秋冬季移栽為好，時(shí)間是當(dāng)年10月至翌年1月。栽前施入腐熟的農(nóng)家肥7.5~15.0t/hm2或有機(jī)復(fù)合肥2250~3750kg/hm2，與土壤充分混勻。種植規(guī)格行距75～80cm，開種植溝深25～30cm，雙行“品”字型種植，株距5cm，每穴以定苗1～2株為宜，淋足定根水即可。

4水肥管理

韭苗成活后，結(jié)合補(bǔ)水，可適當(dāng)勤施薄施10%左右人畜糞尿2次；第1次培土前施1次重肥，可施不含氯的有機(jī)復(fù)合肥600kg/hm2，以后每次培土前施有機(jī)復(fù)合肥300kg/hm2，施在韭苗行的兩側(cè)。為提高韭黃產(chǎn)量，可噴施濃度1000倍的普綠通作葉面肥，全生育期共噴施3次，即割韭青前7d、割韭青后噴茬、割韭黃后15d各噴施1次[3]。提倡節(jié)水灌溉方式，目前廣西地區(qū)主要推廣噴灌和水肥一體化滴灌。噴灌安裝成本6000~9000元/hm2，使用年限6～8年，按年收割韭黃2次計(jì)算，較常規(guī)灌溉（淋灌）增產(chǎn)4500~6000kg/hm2。噴灌方式優(yōu)點(diǎn)是對(duì)水質(zhì)要求不高，投入成本較低，能達(dá)到增產(chǎn)增收的效果；缺點(diǎn)是灌溉不均勻，易造成土壤板結(jié)。水肥一體化滴灌安裝成本3.75萬元/hm2，使用年限6～8年，按年收割韭黃2次計(jì)算，較常規(guī)灌溉（淋灌）增產(chǎn)9.6~12.0t/hm2；較噴灌增產(chǎn)5100~6000kg/hm2。該灌溉方式優(yōu)點(diǎn)是節(jié)水、省肥、省農(nóng)藥、省工；缺點(diǎn)是對(duì)水質(zhì)要求較高，一次投入成本較大。

5培土割青

培土是使假莖軟化的主要措施之一。韭黃第1次收割前，每年培土2次，即韭菜種植6個(gè)月后開始，時(shí)間在韭菜種植后翌年的5—11月；韭黃第1次收割后，每收割完1次即培土1次，每年培土2次。培土?xí)r先用細(xì)竹竿把韭葉挑起固定好，然后培土，注意不要傷根、莖、葉，等到韭葉長好后齊荷口2cm以上割除韭葉，即所謂割青。

6蓋棚

割青后即蓋棚。韭菜種植1年后可以開始割青蓋棚收韭黃。韭黃棚平鋪規(guī)格一般為270cm（長）×170cm（寬），材料為內(nèi)側(cè)用稻草和茅草15kg，外側(cè)用防雨布3kg。用木頭作為支架，將小把的稻草和茅草平鋪在支架上，草尾對(duì)草尾排列整齊，用細(xì)鐵線扎緊扎好支架。按兩邊長270cm、底寬40cm、高85cm的三角形狀將韭黃棚覆蓋在韭壟上，用韭黃棚450個(gè)/hm2，韭黃棚厚度以不透光為度，其覆蓋高度宜高不宜低，否則會(huì)影響韭黃的產(chǎn)量和質(zhì)量。

7病蟲草害防治

廣西地區(qū)韭菜上常見發(fā)生的病害有灰霉病、疫病、銹病等。灰霉病主要危害葉片，低溫高濕天氣發(fā)病重。防治上，抓好田園清潔，通風(fēng)降濕，割韭后及抽生新葉期分別及時(shí)噴25%多菌靈1000倍液。疫病可危害根、莖、葉，尤以假莖受害重，濕度大時(shí)發(fā)病較重。防治上，及時(shí)摘除下部老葉，以防止田間積水。在發(fā)病初期，一般可用68.75%銀法利900~1125mL/hm2對(duì)水噴霧，每隔5～7d噴1次，連續(xù)噴2～3次。銹病主要危害葉片，葉面密生銹褐色粉斑，布滿銹粉，葉片不能食用。溫暖而多濕的天氣有利于侵染發(fā)病和流行，發(fā)病初期及時(shí)噴15％粉銹寧可濕性粉劑1500倍液防治。韭黃的蟲害以韭蛆、薊馬、蚜蟲等為主?？捎命S板誘殺蚜蟲，用40%氧化樂果800～1000倍液噴霧防治薊馬。韭蛆主要聚集在地下部為害嫩莖，春、秋兩季為害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。防治上，用草木灰3000~3750kg/hm2開溝撒于韭菜行間；用80%敵百蟲晶體800～1000倍液進(jìn)行灌根。韭菜地里主要雜草有稗草、野莧菜、蒲公英等，可采用人工挖除，或噴施除草劑，用15%草甘膦2.25kg/hm2對(duì)水675kg均勻噴霧防除。

8及時(shí)割取韭黃

當(dāng)韭黃長到60cm以上，葉尖開始萎蔫時(shí)即可收割。收割的時(shí)間視季節(jié)而定，1—2月一般蓋棚后30d左右即可收割；3—5月一般蓋棚后15～20d即可收割；6—10月一般蓋棚后13～15d收割；11—12月一般蓋棚后20～25d收割。收割時(shí)先揭開韭黃棚把韭黃葉扶向一側(cè)，用“7”字型的刀沿地面均勻用力割，收割時(shí)間最好在早晨。為了增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，避免早衰，延長壽命，以1年收割2次為好。秋、冬季韭黃收購價(jià)格較高，時(shí)間是當(dāng)年10月至翌年2月。

韭黃種植視頻教程

韭黃是韭菜避光的條件下形成的，因葉綠素含量較多而呈現(xiàn)黃色。其營養(yǎng)價(jià)值稍遜于韭菜，但是韭黃同樣具有不錯(cuò)的保健作用。韭黃味道沒韭菜那樣刺激，也沒什么禁忌，一般人都可以食用。韭黃一般在每年的春秋兩季播種和栽培。種植韭黃和其他盆栽一樣首先要在選土上下功夫，由于韭黃是常年生，可多次采收的植物，所以對(duì)土質(zhì)的要求就會(huì)更高，我們要選擇肥沃且透氣的土壤，避免長時(shí)間澆水而引起土壤板結(jié)。一般見建議用草炭土加發(fā)酵的有機(jī)肥做為韭黃生產(chǎn)的主要載體。把草炭土和發(fā)酵的有機(jī)肥按1：1.5的比例攪拌均勻裝盆澆好水備用就可以了。然后就是韭菜的選擇：韭菜的品種選擇的好壞是影響韭菜口感的主要因素，一般建議用紅根韭菜做韭黃，選好韭菜以后就可以處理了，把選好的韭菜從根部保留3厘米左右，其他的都剪掉。然后把剪好的韭菜根按每叢3-5株的順序移栽到盆里。既然把韭菜移栽入盆了，那么我們接下來就可以進(jìn)行避光處理了，可以把裝好的韭菜盆集中到一塊，然后在上面加蓋遮陽網(wǎng)，也可以吧栽好的韭黃放置在室內(nèi)避光的地方。前提是場(chǎng)地必須是干燥通風(fēng)的地方，避免韭黃長時(shí)間不見光，濕度大引起的額腐爛現(xiàn)象。采收：把放好的韭黃在避光的條件下處理十天左右，待韭菜長到20厘米左右就可以采收了。按照貼地的方法采收即可。采收過后前兩天切記澆水，以免傷口腐爛，引起植株死亡。

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