羊湯怎么做好吃家常做法

單縣羊肉湯制作精細，選料、燒制等極其講究。它選用本地產(chǎn)二至四年的肥青山羊為主要原料，尤其是單縣東南大沙河兩岸的“捶羯”、“蒙羊”最佳。燒制時除鍋內(nèi)羊肉湯保持沸騰外，還有兩條關鍵：一是白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等各種作料的運用，多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上。凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋里打個花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

家庭版羊湯怎么做好吃

清燉羊肉湯做法詳解清燉羊肉湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克教您清燉羊肉湯怎么做，如何做清燉羊肉湯才好吃1.羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2.蘿卜改小一字條；3.將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5.把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；6.打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。清燉羊肉湯的制作要訣：1.羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；2.水應一次性摻夠，中途不能加水；3.蘿卜不能過早放入，否則湯味差。小帖士-健康提示：1.羊肉用于醫(yī)療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用；2.可用于治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。另附羊肉湯的五種做法-------------------------------------------------------------------------------一、蟲草羊肉湯的做法制法：羊肉洗凈，切塊，用開水拖去膻味。冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味供用。功效：溫補肝腎，益精壯陽。用法：每日分1次，食肉飲湯。應用：適用于肝腎兩虛，腎陽不足之人。二、清燉姜歸羊肉湯的做法羊瘦肉1斤,當歸3錢,姜1段,酒2小匙,或米醋2小匙,鹽2小匙(1)羊肉洗凈剁塊，以滾水加酒或米醋氽燙去腥，撈起。(2)姜切片，取10片，備用。(3)把羊肉、當歸、姜片加8碗水同燉，約燉2小時，待羊肉熟透，加鹽調(diào)味即成三、紅燒羊肉湯做法:羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；調(diào)味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙1、羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調(diào)味即可。注意：此湯的米酒分量很多，如此才能幫助發(fā)揮與吸收藥效，酒精會在烹煮過程中散發(fā)掉，所以酒味并不濃重，也可以用清水取代，但功效會差一些。四、蘿卜羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：白蘿卜一個、香菜。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法：1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用；2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。五、海參羊肉湯[原料]海參50g，羊肉250g[調(diào)味料]生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g[做法]1．海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時。2．羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。[營養(yǎng)]內(nèi)含蛋白質53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產(chǎn)熱458kcal。[功能]海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養(yǎng)價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產(chǎn)婦食之，復體這功妙不勝述。

羊肉湯怎么做好吃又簡單的做法視頻

羊湯做法（一）

原料

羊肉500克，生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

做法

1、當歸，生姜用清水洗凈，切成大片；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、

1厘米厚的條；

3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，

打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

在家制作羊湯怎么做好吃

這樣燉羊肉湯

主料：羊肉500克。生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。仲景羊肉湯的做法：當歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

自己做羊湯怎么做好吃

主料：羊肉800克，白蘿卜1根

輔料：姜3片，蔥2段，米醋1勺，花椒15粒，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，枸杞子10粒

1、將羊肉洗干凈，切成一小塊。

2、蘿卜削皮切成小塊，并將蔥切成小段，生姜切成片。

3、將羊肉放到開水里面焯一下，同時放入花椒和一勺米醋，可以將羊肉去腥。

4、焯完之后將羊肉撈起，瀝干水分。

5、然后將羊肉放入鍋里面，加入蔥段，姜片和適量的清水，大火燒開后開始小火燉2小時。

6、2小時之后，然后將白蘿卜和調(diào)味鹽放入到鍋里面一起燉半小時。

7、最后起鍋裝湯即可，可以在湯上面撒上幾顆枸杞。

以上就是關于羊湯怎么做好吃的相關介紹，4放入粉絲煮到八成熟（要是煮到喜歡的軟度，那么一會吃的時候就會膩）。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。