詳情
芒果儲存(怎樣儲存芒果一個月不爛)
芒果儲存的最佳溫度是多少
8度左右吧。我就試過不過我調(diào)8度的時候那水果有點熟的。
芒果儲存溫度
芒果在一般溫度也就是常溫下10度到25度之間,可以保存半個月左右。
芒果儲存方法和時間
芒果放在避光和陰涼的地方保存,芒果這種熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。
芒果這種水果一旦從冰箱中拿出來以后,如果大家不能馬上吃完,不然因為在正常溫度下,芒果會加速變質(zhì)的,所以必須要及早的將芒果食用掉。
儲存芒果定要挑選一些比較生的芒果來儲藏,需要用紙包起來,放在低溫的冷藏柜里面,這樣才適合保存,之所以用紙張包裹,是防止芒果的表皮被凍壞,還有一個就是阻止芒果表皮的水分蒸發(fā)。
擴(kuò)展資料:
生長習(xí)性
芒果性喜溫暖,不耐寒霜。溫度最適生長溫度為25-30℃,低于20℃生長緩慢,低于10℃葉片、花序會停止生長,近成熟的果實會受寒害。世界芒果生產(chǎn)區(qū)年均溫在20℃以上,最低月均溫大于15℃。
中國能正常生長結(jié)果的產(chǎn)區(qū)年均溫為19.8-24.1℃,但以年均溫21-22℃,最冷月大于15℃,幾乎全年無霜的地區(qū)為多。芒果生長的有效溫度為18-35℃、枝梢生長的適溫為24-29℃、坐果和幼果生長需大于20℃的日均溫。
溫度不足,授粉受精不良,甚至花序枯死或種胚敗育死亡。氣溫高于37℃時,小花和果實產(chǎn)生日灼,低于10℃,新梢及花穗停止生長,5℃以下,幼苗、嫩梢和花穗受寒。
芒果儲存條件
芒果的貯藏與保鮮
1、芒果的貯藏特點
芒是為漿果狀核果,屬躍變型果實。由于生長于熱帶、亞熱帶地區(qū),故對低溫比較敏感。一般在10℃左右即出現(xiàn)冷害,而高溫則加速其腐爛,密封又易變質(zhì)出現(xiàn)異味。芒果成熟期正值高溫多雨季節(jié),青色時采摘,在常溫下迅速后熟。因此,貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低,一般以溫度12—13℃為佳,相對濕度為85%—90%。
由于乙烯會加速芒果的后熟衰變,貯藏保鮮時應(yīng)注意,采用低溫貯藏時要盡量保持貯果環(huán)境中空氣的新鮮,避免通風(fēng)不良以及乙烯的不利影響。采用氣調(diào)貯藏亦盡可能使用乙烯吸收劑,排除乙烯對氣調(diào)貯藏效果的不良作用。芒果的貯藏壽命極短,對芒果的貯藏保鮮必須從多方面入手,進(jìn)行綜合保鮮。
2、芒果的采收
芒果的采收要適時,判斷果實成熟與否的方法:(1)當(dāng)果實已達(dá)原品種大小,兩肩渾圓,果實顏色變暗,果實已基本成熟。(2)一顆樹已有自然成熟落果時,即可采收。(3)切開果實,種殼變硬,果肉淺黃色,經(jīng)7—10天后熟果皮不皺縮,便可采收。(4)果實放在水中出現(xiàn)半下沉或下沉,即已成熟。
采收時間應(yīng)選在晴天上午,凡雨天采收的果實均不耐貯藏,且易感染炭疽病和蒂腐病。
采收時用枝剪或果剪逐個剪下,禁止用力搖落或用竹午打落。剪下的果實要留3—5厘米的果柄,可防止因乳汁流同,污染果皮而引起腐爛。如仍有乳汁流出,則應(yīng)將果柄朝下,1—2小時后再裝筐。采收時要輕拿輕放輕搬。果實采后迅速移至陰涼處散熱,剔除病、蟲、傷果。
3、芒果的貯運(yùn)
果實采回后,先在室內(nèi)攤放一晝夜,使其“發(fā)汗”。然后,用濕布擦凈果面,分級包裝。先用軟而薄的干凈果紙單包裝,再分層裝在木箱、紙箱或竹筐內(nèi)。裝箱前,先在箱底墊上稻草、紙屑,然后再放芒果,層與層之間用紙屑填充,以防果實在運(yùn)輸途中擠壓受傷。一般每箱裝5層,外銷的裝2層。青色的芒果必須及時運(yùn)輸、防腐、保鮮,否則會造成大量腐爛。保鮮運(yùn)輸車在13℃條件下長途運(yùn)輸,經(jīng)7天后果皮變黃。因此,果實的處理和運(yùn)輸必須嚴(yán)格安排好,在果實軟熟之前抵運(yùn)銷售目的地。
4、芒果的貯前處理
芒果采后必須盡快地貯藏,為提高貯藏效果,貯前應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)處理。用于貯藏的芒果要選無病蟲害的無傷好果,將選出的好果進(jìn)行清洗,去掉污跡及果柄溢汁。在洗果的同時最好結(jié)合防腐殺菌處理,可以防止炭疽病、蒂腐病的發(fā)生。試驗表明,用1%醋酸溶液洗果或用52℃熱水浸果10分鐘均效果較好。若用52℃,500ppm苯來特或特克多熱溶液浸果效果更佳,對炭疽病防效率達(dá)95%以上。也可用1000ppm苯來特或特克多浸果。浸果后撈出,攤開晾干,再選果包裝貯藏。
5、芒果的低溫貯藏
芒果成熟采收時氣溫較高,若直接放入低溫環(huán)境易發(fā)生冷害。所以所采用的低溫應(yīng)逐步下降。具體方法是:將適時采收的無傷好果,用清水洗凈果柄傷口的溢汁,再用52℃的500—1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘并晾干。用透氣的棉筋紙逐個包裹,仔細(xì)裝箱或放在果筐內(nèi),箱筐內(nèi)應(yīng)墊上干草,裝果量以15—20公斤為宜。置20℃的通風(fēng)環(huán)境下散熱1—2天,然后轉(zhuǎn)入15℃的室內(nèi)(或庫內(nèi))存放1—2天,再置10—12℃的環(huán)境下貯藏,保持相對濕度在85%—90%。
6、芒果的氣調(diào)貯藏
將經(jīng)過防腐殺菌處理、預(yù)冷發(fā)汗后的好果,用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝,利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分,延緩芒果的后熟衰變過程,可延長芒果貯運(yùn)時間2—15天,貯藏期達(dá)1個月左右。但應(yīng)注意貯藏結(jié)束時應(yīng)去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發(fā)生二氧化碳傷害。貯后芒果需在21—24℃條件下后熟,改善其品質(zhì)和風(fēng)味。
貯藏中氧含量若達(dá)8%左右,二氧化碳6%左右,則效果好,若二氧化碳含量超過15%,芒果不能正常轉(zhuǎn)色和成熟。
另外,在貯藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收劑—高錳酸鉀載體,可以提高貯藏效果。
芒果儲存需要放冰箱嗎
不可以;熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫,與它們的生長地區(qū)和氣候有關(guān)。一般來說,在溫暖地區(qū),尤其是夏季栽培生長的水果,比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此,一些溫帶水果,如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用,而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存,果皮就會變黑;菠蘿在6℃—10℃下保存,不僅果皮會變色,果肉也會呈水浸狀;荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮顏色會變暗,內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點,這樣的水果往往不能再吃。
以上就是關(guān)于芒果儲存的相關(guān)介紹,采用氣調(diào)貯藏亦盡可能使用乙烯吸收劑,排除乙烯對氣調(diào)貯藏效果的不良作用。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
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