長(zhǎng)根菇的栽培技術(shù)

蘑菇

長(zhǎng)根菇不覆土也能出菇

一、鋪料播種

鋪料播種應(yīng)選在晴天和陰天進(jìn)行，不能在雨天播種，因料被雨水淋后，一是會(huì)增加含水量，二是易感染雜菌。晴天中午強(qiáng)陽(yáng)光下也不宜播種，以免曬死菌種。

⒈鋪料將堆制發(fā)酵好的培養(yǎng)料從料堆上撤出放在撒有鮮石灰的畦面上，讓其散熱冷卻到30℃以下，然后抖散并混勻培養(yǎng)料后鋪在成龜背型的畦床上，鋪料厚度為20厘米左右，料厚薄均勻一致。邊鋪料邊播種。

⒉播種播種方式有撒播、穴播和層播。麥粒菌種應(yīng)采取分層撒播，不管大棚和露地栽培均可采取撒播。

每平方米用種1.5-2瓶，菌種要求菌絲濃白、粗壯、不吐黃水、沒有萎縮、無(wú)雜菌、無(wú)螨蟲。先將菌種瓶在0.2%的高錳酸鉀水溶液里洗一遍，表面消毒后再用，將菌種瓶打碎，種塊放入干凈的盆中，用手掰碎，取三分之二的菌種，往料面上撒一遍，再用叉或手抓提培養(yǎng)料，讓菌塊落入料層中，整平料面，再將余下的三分之一菌種均勻地撒在料表面，最后用木板或盆底稍壓平料面，緊跟覆蓋土壤。厚度4厘米左右，特別注意：撒種時(shí)面積不宜過(guò)大，應(yīng)撒多少土蓋多少，另外大棚可采用播種7天后覆土。

二、覆土及管理

⒈覆土?xí)r間播種后應(yīng)立即覆土，有利于保溫保濕發(fā)菌，還可提早出菇，一般在播種25天左右就開始出菇。若料水份偏濕，可播種7天后才開始覆土，一方面讓水分蒸發(fā)，另一方面可看到菌種塊菌絲生長(zhǎng)情況。播種后上面可蓋薄膜或草簾。

⒉覆土方法栽培雙孢菇必須覆蓋土壤，不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎，上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻，最大土粒不能超過(guò)2厘米，土濕度是手捏成扁并能搓成團(tuán)、而不粘手為宜。邊撒種邊蓋土，露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾，畦要帶龜形，料面上土四周要蓋嚴(yán)，均勻4厘米厚左右；走道順便形成了一條地溝，地溝能放水，增濕、通風(fēng)、保濕。

⒊覆土后的管理大棚播種，覆土后料面可以不蓋草簾，為了預(yù)防土表面水分流失快，可以蓋一層地膜，前三天不要揭膜，以后每天揭一次，每次通風(fēng)30分鐘，以增加菌床內(nèi)新鮮空氣。若土表面干發(fā)白，可用噴霧器表面噴濕，若膜下菌絲已上土約15天左右，可去掉薄膜，增加濕度，讓氣生菌絲倒伏增粗，呈線狀橫向生長(zhǎng)，使土內(nèi)菌絲往土下長(zhǎng)，往往因土層干燥菌絲上不了土表面，可根據(jù)菌絲上土情況靈活管理，菌絲離表面土1厘米，料內(nèi)全部長(zhǎng)白，時(shí)間約20天左右；便可進(jìn)入出菇期管理。

長(zhǎng)根菇怎么做好吃

淖熟，攥干水炒雞蛋就挺好吃

長(zhǎng)根菇的功效與作用

1、香菇：滋養(yǎng)皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多種對(duì)人體健康和皮膚滋養(yǎng)都十分有益的營(yíng)養(yǎng)成分，比如：蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。

2、猴頭菇：猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。

3、雙孢蘑菇：降低血脂。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。

4、田頭菇

子實(shí)體一般稍小。菌蓋直徑2－8cm，扁半球形，后漸平展，乳白色至淡黃色，邊緣平滑，初期內(nèi)卷，常有菌幕殘片，稍粘，有時(shí)干后龜裂。我國(guó)主產(chǎn)于新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、云南、四川、西藏、山西、海南、臺(tái)灣等省區(qū)。

5、金針菇

金針菇的子實(shí)體由菌蓋、菌褶、菌柄三部分組成，多數(shù)成束生長(zhǎng)，肉質(zhì)柔軟有彈性。菌蓋呈球形或呈扁半球形，直徑1．5～7厘米，幼時(shí)球形，逐漸平展，過(guò)分成熟時(shí)邊緣皺折向上翻卷。菌蓋表面有膠質(zhì)薄層，濕時(shí)有粘性，色黃白到黃褐，菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色。

參考資料來(lái)源：

搜狗百科-香菇

搜狗百科-猴頭菇

搜狗百科-雙孢蘑菇

搜狗百科-田頭菇

搜狗百科-金針菇

長(zhǎng)根菇與黑皮雞樅

草菇子實(shí)體較大，菌蓋直徑5-19cm，近鐘形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具輻射的纖毛狀線條。菌肉白色，松軟，中部梢厚。菌褶白色，后粉紅色梢密，寬，離生，不等長(zhǎng)。菌柄圓柱形，長(zhǎng)5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或帶黃色，光滑，內(nèi)實(shí)。菌托較大，杯狀，厚，白色至灰黑色。秋季在草堆上群生。我國(guó)南方多用稻草進(jìn)行人工栽培。分布于我國(guó)河北、福建、臺(tái)灣、湖南、廣西、四川、西藏等地?？墒秤茫獯嗄?，味鮮美?？伤幱?，其性寒、味甘，能消食去熱，增進(jìn)身體健康。銀耳又稱白木耳、銀耳子。子實(shí)體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形，縱分隔，10-12×9-10μm。夏秋季生于闊葉樹腐木上。目前國(guó)內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。分布于我國(guó)浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺(tái)灣、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、內(nèi)蒙古、西藏等地區(qū)?？墒秤煤退幱?。傳統(tǒng)認(rèn)為銀耳具有“補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。簡(jiǎn)介：又名白木耳，質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥?！惫πВ恒y耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。適合人群：一般人都可食用。適用量：每次15克。溫馨提示：銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。外生菌根許多大型真菌和高等植物的根系形成共生關(guān)系，我們稱為外生菌根。菌根的形成是自然界很普遍的生態(tài)現(xiàn)象。雖然人們發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象已經(jīng)有百年歷史，但在農(nóng)林業(yè)中應(yīng)則用是近30年來(lái)才迅速發(fā)展的。目前國(guó)內(nèi)外十分重視生產(chǎn)菌根的研究。中國(guó)有極為豐富的外生菌根菌，已知600種以上，例如傘菌類中的紅菇屬、乳菇屬、鵝膏菌屬、牛肝苗屬、腹苗類的硬皮馬勃菌屬、豆包菌以及子囊菌類的塊菌屬等。外生菌根菌的研究應(yīng)用，對(duì)于發(fā)展林業(yè)育苗，促進(jìn)林木生長(zhǎng)發(fā)育以及綠化荒山、礦廠廢地有重要意義。試驗(yàn)表明利用外生菌根可使樹木提前4～5年成材。另外，對(duì)外生菌根菌及其菌根關(guān)系的研究對(duì)進(jìn)一步馴化野生食用菌，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)食用菌栽培生產(chǎn)也具有實(shí)際意義。技術(shù)說(shuō)明：外生菌根菌是真菌與高等植物的根部形成的菌根合體，宿主和菌根菌的代謝產(chǎn)物經(jīng)過(guò)哈氏網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)作雙向運(yùn)轉(zhuǎn)。我國(guó)有外生菌根的主要樹木有櫟、松、柳、椴、楓、胡桃及樺科等；菌根真菌中有許多是珍貴的食用菌，如：牛肝菌，松茸（松口蘑），松乳菇等經(jīng)常出現(xiàn)于松林及云杉林。這種具有共生共棲作用的菌根菌，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。不僅木材的產(chǎn)量提高40%,而且還能提供大量美味可口的蘑菇。大量研究報(bào)道證明，外生菌根菌有利于在貧瘠土壤生長(zhǎng)出茂盛樹林，在低營(yíng)養(yǎng)土壤環(huán)境中，外生菌根菌的感染力仍然較強(qiáng)，使大部分植物有了共同的開拓者。在獲得大量速生樹的同時(shí)，也獲得了價(jià)值可以同主產(chǎn)品同樣或更高價(jià)值的菌類。長(zhǎng)根菇長(zhǎng)根菇為真菌植物門真菌長(zhǎng)根菇（長(zhǎng)根金線菌）Collybiaradìcata（Relh.exFr.）Quél.的子實(shí)體。菌蓋寬2.5—11.5厘米，半球形至平展，淺褐色或深褐色，光滑。菌肉白色而薄，細(xì)嫩，軟滑，味道鮮美，好吃，據(jù)報(bào)道還有一定抗癌作用。長(zhǎng)根菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

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