如何殺鮑魚開水燙一下

鮑魚在殺之前要用鹽搓一搓去臟除腥，或?qū)ⅤU魚放入溫?zé)岬柠}水中，浸泡半小時(shí)左右，用小刀、湯匙等切斷肉體和貝殼相連的貝柱。然后用小刀將鮑魚的內(nèi)臟切掉，在其嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管。殺好的鮑魚，將其水分沖洗抹干即可加工做成菜肴。

鮑魚怎么殺和清洗：

1、鮑魚對生長的水質(zhì)很挑剔，所以都是生長在很潔凈的海域里面，但身上還是不免會(huì)粘有粘液和寄生的一些海藻，在殺之前要用鹽搓一搓去臟除腥，或?qū)ⅤU魚放入溫?zé)岬柠}水中，浸泡半小時(shí)左右，用小刀、湯匙等切斷肉體和貝殼相連的貝柱，一般是用一只手穩(wěn)定鮑魚，另一只手將小飯匙從肉和貝殼間刮進(jìn)去，即可將鮑魚肉分離出來。

2、然后用小刀將鮑魚的內(nèi)臟切掉，在其嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管，食胃管是和嘴巴連在一起的，所以要一起去掉，殺好的鮑魚，將其水分沖洗抹干即可加工做成菜肴，如果是要生吃，需要準(zhǔn)備一大盆的水，里面多放一些冰塊，加入一湯匙鹽稍微拌一下融化以后，再放入幾片檸檬去腥提味。鮑魚的表面可以用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看，再整個(gè)放入冰水中，浸泡1分鐘后取出，其肉質(zhì)會(huì)緊實(shí)有彈性。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值：

1、鮑魚中蛋白質(zhì)含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚貝類，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣（Ca）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鎂（Mg）等礦物質(zhì)元素，以及豐富的維生素E和微量元素。

2、鮑魚肉中的EPA、DHA、?；撬嵋约俺趸锲缁傅壬砘钚晕镔|(zhì)的含量也較為豐富。

如何殺鮑魚去內(nèi)臟

鮑魚在殺之前要用鹽搓一搓去臟除腥，或?qū)ⅤU魚放入溫?zé)岬柠}水中，浸泡半小時(shí)左右，用小刀、湯匙等切斷肉體和貝殼相連的貝柱。然后用小刀將鮑魚的內(nèi)臟切掉，在其嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管。殺好的鮑魚，將其水分沖洗抹干即可加工做成菜肴。

鮑魚怎么殺和清洗：

1、鮑魚對生長的水質(zhì)很挑剔，所以都是生長在很潔凈的海域里面，但身上還是不免會(huì)粘有粘液和寄生的一些海藻，在殺之前要用鹽搓一搓去臟除腥，或?qū)ⅤU魚放入溫?zé)岬柠}水中，浸泡半小時(shí)左右，用小刀、湯匙等切斷肉體和貝殼相連的貝柱，一般是用一只手穩(wěn)定鮑魚，另一只手將小飯匙從肉和貝殼間刮進(jìn)去，即可將鮑魚肉分離出來。

2、然后用小刀將鮑魚的內(nèi)臟切掉，在其嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管，食胃管是和嘴巴連在一起的，所以要一起去掉，殺好的鮑魚，將其水分沖洗抹干即可加工做成菜肴，如果是要生吃，需要準(zhǔn)備一大盆的水，里面多放一些冰塊，加入一湯匙鹽稍微拌一下融化以后，再放入幾片檸檬去腥提味。鮑魚的表面可以用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看，再整個(gè)放入冰水中，浸泡1分鐘后取出，其肉質(zhì)會(huì)緊實(shí)有彈性。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值：

1、鮑魚中蛋白質(zhì)含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚貝類，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣（Ca）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鎂（Mg）等礦物質(zhì)元素，以及豐富的維生素E和微量元素。

2、鮑魚肉中的EPA、DHA、?；撬嵋约俺趸锲缁傅壬砘钚晕镔|(zhì)的含量也較為豐富。

如何殺鮑魚不離殼

別說沒有海水，即便是有海水溫度、鹽度達(dá)不到也不行。那只有將鮑魚殺掉保存。殺之前先用刷子刷干凈，然后用小刀將鮑魚肉取出（注意下刀時(shí)刀一定要緊貼著鮑魚殼，不然就會(huì)將小部分鮑魚肉留在上面，太浪費(fèi)了）去掉內(nèi)臟并清洗干凈。再用干毛巾沾去水分，找一器皿把鮑魚放進(jìn)去倒入干凈的色拉油（油漫過鮑魚即可）冷藏。放置7至10天后再吃是不會(huì)影響口感的。

如何殺鮑魚清洗視頻

新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈?；铛U魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方法。

鮑魚的處理方法：

1.將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)。

2.取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。

3.將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。

4.洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。

5.于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。

6.第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

如何殺鮑魚開水燙一下才能吃

簡單的辦法首先把飽雨處理處理如果是帶客的把客和內(nèi)臟都去掉然后用開水燙一下找個(gè)塑料盒子把晾透的鮑魚放進(jìn)去然后倒點(diǎn)食用油或者花生油能侵過即可放冷藏這樣可以3個(gè)月還是新鮮

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