羅莎生菜的功效與作用

“涼拌羅沙紅”

即將熟食食物或蔬果改切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。

“羅沙紅生菜”

是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

編輯本段原料

羅沙紅生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。1大匙=15ml（液體）或15g（固體），1小匙=5ml（液體）或2g（固體）

編輯本段做法一

1、把羅沙紅生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的羅沙紅生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下；3、把切好的蒜末放在黃瓜和羅沙紅生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。

編輯本段做法二

原料：羅沙紅生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。涼拌羅沙紅生菜

做法：1、將羅沙紅生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。2、羅沙紅生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。特點：味道甜酸，活血通絡(luò)，降脂減肥。

編輯本段營養(yǎng)

1.羅沙紅生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。2.羅沙紅生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。4.羅沙紅生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。5.羅沙紅生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

編輯本段生熟搭配最有益

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因為維生素C在烹調(diào)過程中易流失。

羅莎生菜可以生吃嗎

1、生菜生吃營養(yǎng)更豐富，但是吸收卻不是很好。

生菜熟吃更安全。生菜生吃雖說營養(yǎng)保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營養(yǎng)成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。

2、生菜的營養(yǎng)價值

生菜極富營養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

擴(kuò)展資料：

1、生菜不能用熱水洗

生吃生菜時，一定要記得不能用熱水清洗生菜，不然生菜質(zhì)地會變軟，失去它脆嫩的口感，不過想炒制生菜時，可以直接把生菜用沸水焯一下，這樣能讓生菜表面的寄生物全部去掉，人們再食用也不會出現(xiàn)腸道感染或者腹瀉等不良癥狀了。

2、生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應(yīng)慎食。因生菜可能含有農(nóng)藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗干凈。

參考資料來源：人民網(wǎng)-生菜生吃好還是熟吃好生菜生吃怎么洗比較干凈

參考資料來源：百度百科-生菜

羅莎生菜怎么吃最好吃

奶油生菜生吃營養(yǎng)保留最全面，球型生菜可以做成蒜蓉生菜或者蠔油生菜。洗干凈蘸甜面醬吃還有就是用開水燙一下然后用涼水再淘淘用芝麻醬調(diào)著吃去飯店就有這道菜。

羅莎生菜和生菜的區(qū)別

韓國生菜跟我們平常吃的生菜基本是一樣的。

像西餐中漢堡包里的生菜和韓國燒烤中的生菜，一般都是從特約基地買回來的，這種基地種植的生菜不會含或只含較少農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，主要通過防蟲網(wǎng)、紫外光照等方式來防止蟲害病的，生吃時比較安全。

如果是去菜場買生菜，最好還是到開水中滾一下，或炒熱后再吃。生菜的學(xué)名是萵苣，廣州是我國栽培萵苣最早的地區(qū)之一。生菜含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。

擴(kuò)展資料：

食用生菜注意事項：

1、生菜性涼，胃寒者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免加重病情。

2、生菜也可能成為某些過敏體質(zhì)者的過敏原，所以對生菜過敏的人不能吃生菜，以免出現(xiàn)皮膚紅腫、頭痛和哮喘等過敏癥狀。

3、生菜對乙烯較敏感，容易誘發(fā)褐色斑點，所以儲藏生菜時應(yīng)避開蘋果或香蕉等散發(fā)乙烯的食物。

4、生菜上容易有農(nóng)藥或化肥的殘留物，如果是生吃，務(wù)必要清洗干凈。淘米水中的生物堿能有效溶解生菜上的農(nóng)藥化肥殘留物，所以可以先用淘米水浸泡生菜十分鐘，然后換流動清水沖洗干凈生菜即可。

5、清洗生菜后盡量不用刀切，用手撕成片，這樣吃起來會更清脆。

6、為了不破壞生菜的營養(yǎng)和維持生菜清脆的口感，烹飪生菜的時間不能過長。

7、生菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟的生菜儲存小段時間后容易在霉和細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽而危害健康，所以生菜最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃不要剩下。

參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-生菜長在亞洲不招蟲？

人民網(wǎng)-生菜有什么營養(yǎng)功效？吃生菜時要注意什么？

人民網(wǎng)-春季養(yǎng)生，多吃生菜

羅莎生菜和羅馬生菜

材料

主料：紫葉生菜適量；

輔料：油適量、鹽適量

紫羅馬生菜的做法

1、紫葉生菜，洗凈，瀝干水，備用。

2、鍋里放油，燒至七成熱。

3、放入蒜子翻炒。

4放入生菜，翻炒兩分鐘，快好時放入鹽調(diào)味即可

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