羊肉放姜好嗎

因?yàn)檠蛉獗旧韺儆诜浅Ｗ萄a(bǔ)的食物，性溫和，具有驅(qū)寒溫補(bǔ)的功效，而生姜屬于一種熱燥的調(diào)料，如果在煮羊肉的時(shí)候加上生姜，這樣吃更容易上火。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

煮羊肉能不能放姜

可以，姜可以祛除羊肉的膻氣，而且姜是熱補(bǔ)的東東。所以配合羊肉非常不錯(cuò)

燉羊肉不能放什么

燉羊肉不能放大料。

1、燉豬肉不放花椒，燉羊肉不放大料，這都是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。是中國陰陽文化中精髓，各種原料中的配伍因口感性味的不同，有些原料犯沖，有些食物味道相克，是不能同時(shí)使的。

2、如蔥與韭菜同炒，就出怪味，這和俗話講的牛不韭，羊不姜都一個(gè)道理，好的搭配就像郭德剛配于謙，看著就讓人舒服，如讓侯二爺給郭德剛量活，那絕

對(duì)另一味，也沒準(zhǔn)好聽。

煮羊肉放什么調(diào)料?

1.羊肉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的肉食品，常吃羊肉對(duì)人體大有好處，但有一股令人

討厭的膻味。那么怎樣才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能幫你這個(gè)忙。做羊肉湯或燉

羊肉時(shí)，放幾粒葡萄干就能除掉膻氣味。

2.羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設(shè)法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。

★蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。

★米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。

★咖喱去膻法。燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。

★料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

★浸泡除膻法。將羊肉用冷水

燉羊肉什么時(shí)間放鹽

既然是清燉還是以吃肉喝湯為主，鹽在出鍋時(shí)放，這樣湯鮮，吃肉時(shí)單獨(dú)找一小蝶放椒鹽，蒜片，按自己的口味撒在羊肉上吃。8分熟看羊肉靠近骨頭的肉還帶一些血絲就好了。

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