大對(duì)蝦怎么做好吃又簡單視頻

紅燒大蝦:原料：大對(duì)蝦4對(duì)（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實(shí)耗50克）。制法：1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

冰凍大對(duì)蝦怎么做好吃

等呢蝦解凍之后，你切姜蓉同蒜蓉來爆炒，會(huì)很鮮味，同新鮮蝦無什么區(qū)別，你試下啦，記得要?jiǎng)兾r殼，先用油炸下呢姜蓉同蒜蓉要連同鹽一起炸，然后落蝦，在炒蝦過程中，記得落D燒酒，這樣呢蝦會(huì)鮮紅好多！！

大對(duì)蝦怎么做好吃視頻

【娃娃對(duì)蝦卷】

用料對(duì)蝦，香菇，胡蘿卜，娃娃菜。按照自己的口味來。

胡椒，鹽，香油少許。

水淀粉少許。

做法

1。娃娃菜在開水里燙軟，晾干。

2.香菇泡發(fā)，剁成泥。對(duì)蝦去殼，蝦肉也剁成泥。胡蘿卜剁成沫。加一個(gè)鵪鶉蛋，胡椒，鹽，香油，把大家拌在一起。

3.取娃娃菜一葉，包入拌好的餡料。從葉子端包起，旁邊的葉子向中間折。我懶得用面糊封口了，事實(shí)證明裝盤時(shí)只要封口處朝下，是很結(jié)實(shí)的。還有一點(diǎn)就是碼盤碼得緊實(shí)一些，也能幫助固定。

4.燒開的蒸鍋，中火10-15分鐘。

5.把盤子里的清湯倒出來，加少許水淀粉，做一個(gè)薄芡，再倒回盤子里的菜卷上。

【翡翠對(duì)蝦粉絲湯】

1.先準(zhǔn)備下面的材料：小白菜對(duì)蝦干粉絲。對(duì)蝦買來多放點(diǎn)細(xì)鹽充分?jǐn)嚢?，?/p>

后把對(duì)蝦曬干放在冷凍室里儲(chǔ)存，吃的時(shí)候先在清水里浸泡一下，減掉點(diǎn)對(duì)蝦干里面的鹽分。

2.把小白菜切好，或者干脆用手撕更能防止維生素的流失

3.熱鍋，放少量色拉油。

4.油五成熱時(shí)（用手在上方感覺一下有一點(diǎn)熱就可以了），放入清水

5.我用的是蕃薯粉絲，比較不容易熟(但吃起來有嚼勁),所以要先煮

6.水第一次滾起開時(shí)先放入菜梗煮一會(huì)。

7.然后放入對(duì)蝦干。

8.水第二次開的時(shí)候再加入菜葉，大火繼續(xù)煮開片刻后加入鹽就可以了。

煮的時(shí)候放檸檬片

用淡鹽水泡泡或者稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋吃對(duì)蝦不能蒸

加入白酒或料酒，酒精就會(huì)夾帶著三甲胺揮發(fā)，因而我們會(huì)看到從鍋中冒出一股水汽，腥味自然會(huì)除掉了。

【油燜大對(duì)蝦】

制作材料：

鮮對(duì)蝦12只（約重750克）。

青蒜段15克,料頭花（胡蘿卜花刀片）2克。

白糖50克,精鹽3克,紹酒10克,蔥段10克,姜片10克,香醋5克,胡椒面0.5克,上湯75克,香油5克,熟豬油30克。

油燜大對(duì)蝦的特色：

甜中帶咸、鮮香醇厚。

教您油燜大對(duì)蝦怎么做，如何做油燜大對(duì)蝦才好吃

1.將對(duì)蝦剪除蝦腿、尾尖、蝦眼、蝦槍，從蝦槍開口部挑除沙袋，由蝦背甲節(jié)處、尾節(jié)處挑除沙線，然后用水洗凈表面。

2.鍋炙好，下入熟豬油，下入蔥段、姜片、料頭花爆香，下入對(duì)蝦排好，在鍋內(nèi)稍煎后翻鍋煎另一面，并用手勺輕輕擠壓頭，擠出蝦腦，烹入紹酒、香醋，下入上湯、白糖、精鹽、胡椒面，以旺火燒開，扣一瓷盤，改用文火炆5分鐘，拿出瓷盤，用鏟將蝦翻身，再火靠5分鐘，待汁收濃、紅潤發(fā)亮，淋入香油，撒入青蒜段，將蝦用筷子碼入盤中排好，再碼好青蒜段、料頭花，將紅亮的濃汁淋入盤中蝦上（蔥段、姜片不用）即成。

提示：以此調(diào)味法在成菜后，可在鍋內(nèi)濃汁中調(diào)入適量桂花醬或玫瑰醬等，再將汁澆在盤中蝦上，而制成"桂花燜對(duì)蝦"、"玫瑰燜對(duì)蝦"等等。

大對(duì)蝦怎么做好吃又簡單視頻教程

主料

對(duì)蝦(4只)

調(diào)料

大蔥(適量)

生姜(適量)

黃酒(適量)

生抽(適量)

白糖(適量)

鹽(適量)

白胡椒粉(適量)

醋(少許)

廚具

炒鍋

大蝦用水多清洗幾次；

大蝦去須腳、蝦線，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包；

蔥姜切絲備用；

鍋中加油，燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下姜絲煸炒出香味；

下入大蝦，不要翻動(dòng)；

炒至一面變紅；

翻炒至另一面也變紅；

開大火，加入蔥絲一起煸炒；

放黃酒、生抽炒出香味；

放白糖、鹽、白胡椒粉，滴幾滴醋提鮮去腥；蓋蓋中火燜兩分鐘，大火收汁即可；

美味制作完畢嘍～

干對(duì)蝦怎么做好吃又簡單

食材

主料

干蝦500g

方法/步驟

以上就是關(guān)于大對(duì)蝦怎么做好吃的相關(guān)介紹，殼，用刀把蝦肉開背；2、鍋內(nèi)下入熟豬油，燒熱，下入對(duì)蝦，小火慢煎；3、煎至底面變紅，飄香，翻面繼續(xù)用小火煎；4、用勺頭擠。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。