詳情
花椒水的做法(大料花椒水正規(guī)做法)
花椒水的作用及花椒水的做法
建議直接用花椒熬水的?;ń钒舅墓πВ?/p>
一、去腥。在烹調(diào)上,花椒水主要用于腌制肉類原料或肉類餡料的調(diào)制,不僅可以去除肉的腥味,還可以增加香味。
二、驅(qū)寒暖胃?;ń沸詼?,用來驅(qū)寒是最好不過的。人體的臟器中以胃最怕寒,也容易受寒。如果是因為寒冷而引起的胃痛,可以用花椒煮水喝,驅(qū)寒止痛。
三、殺菌消毒。花椒有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用,對多種細菌,特別是皮膚表面的細菌有很好的抑制功效,大多都是煮成花椒水后使用。
四、治痛經(jīng)。對于女性來講,子宮偏寒的大有人在,所以多由痛經(jīng)的情況。可以用花椒、生姜熬水服下,祛寒通經(jīng)血,腹痛也會有所緩解。
五、治腳寒。一到冬天,腳寒的人一般睡覺也不踏實,因為總感覺被窩不夠暖和,其實就是由于腳冷??梢杂没ń芳铀箝_后,倒入腳盆,加冷水調(diào)和,將雙腳浸泡,水位宜沒過腳踝。
蘋果花椒水的做法
(1)簡單蘋果湯
功效:生津、益氣、止瀉。
來源:民間驗方
出處:中華藥湯譜
用料:蘋果250克,白糖20克。
做法:將蘋果洗凈,切片;加水適量,煮成果汁,加白糖煮沸即成。
用法:每日3次,飯后服飲1小碗,連服食1周。
注釋:
蘋果營養(yǎng)豐富,味道鮮美,含水量較多。味甘酸,性平。補心養(yǎng)氣,生津止渴,健脾和胃。因含鞣酸,具有收斂作用,故又可止瀉。湯中加入白糖,既可調(diào)味,又具清熱、生津、止渴的作用。二物為湯,清熱、生津、益氣、止瀉。
適應(yīng)癥:宜于保健助消化,醒酒,并治經(jīng)行腹瀉
類別:藥膳
(2)胡蘿卜蘋果湯
原料:
胡蘿卜45克、洋蔥25克、蘋果60克、雞高湯1.5杯、鹽適量、黑胡椒粉適量。
做法:
1.胡蘿卜去皮切片,洋蔥切絲,蘋果去核切片。
2.鍋中放入橄欖油加熱,加入做法1的材料炒軟至香味散出。
3.倒入雞高湯煮滾,再以小火燉煮約10分鐘,以調(diào)味料調(diào)味,即可食用。
營養(yǎng):富含豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、維生素A、纖維素。
(3)沙參玉竹蘋果湯
主料:沙參;玉竹;蘋果一個;瘦豬肉半斤;南北杏仁
做法:
將所有的料洗凈,鍋中放入8分滿的水,開后放入所有材料,大火滾20分鐘不要蓋蓋子,然后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子1小時30分鐘即可。
功效介紹:
玉竹呢滋陰生津和它功效接近又相輔相成的沙參是最佳拍檔;沙參清熱養(yǎng)陰潤燥養(yǎng)顏;瘦肉呢也有滋陰功效;南北杏潤肺止咳化痰;
小貼士:
沙參玉竹中藥房都有售,兩種各買一兩可以用兩次花費在4.5左右。
好沙參呈奶白色,細條狀(有的藥房賣切成小段的也是可以的)。
肉一定要用純瘦肉(不喜歡肉味可以不放);南北杏仁是兩種。北杏仁帶略帶苦味與南杏仁搭配比例要減少。
這些料在煲煮兩小時已經(jīng)沒有什么味道了,精華都在湯中只喝湯就可以了。
所以蘋果只需切成4瓣即可瘦肉切成兩大塊(蘋果一定去核不然湯頭會變酸)。
(4)潤腸蘋果湯
用料:蘋果2個,瘦肉200克,飴糖(麥芽糖)25克。
做法:
蘋果洗凈去心留皮切塊,加瘦肉、水4碗,煲大半小時即成,飲湯。飴糖最后才放入,成人不用。(超級簡單吧,此款應(yīng)該算是甜品了)
功效:
通便止瀉,調(diào)整腸胃排泄失調(diào)之功能。對慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎、腸結(jié)核初期有一定療效。平時當(dāng)作餐后食果亦很助消化。
(5)豬肉蘋果湯
制作材料:
主料:蘋果500克
輔料:豬肉(瘦)200克
調(diào)料:小蔥5克,姜5克,花椒5克,鹽3克,味精2克
做法:
1.將蘋果洗凈,削去皮,切成1厘米大小的塊,備用;
2.瘦豬肉洗凈,切成2厘米大小的塊,備用;
3.湯鍋置大火上,加水1000克,放入蘋果塊,煮沸;
4.再加入瘦豬肉及蔥、姜、花椒、精鹽;
5.小火煮至肉熟后即可調(diào)味精飲用。
說明:
婦女產(chǎn)后皮膚失去光澤、面色蒼白、出現(xiàn)便秘。常飲蘋果瘦肉湯,可助消化、潤滑肌膚,神采再現(xiàn),做個靚媽媽!
蘋果味甘、微酸,性平,有生津、止瀉、補氣、健脾功用。
豬肉有養(yǎng)胃潤腸、補肌滋潤功用。
(6)紅蘿卜蘋果湯
配料:紅蘿卜2根,蘋果3個,脊骨2個
操作:
1.紅蘿卜2根,批皮切成快;
2.蘋果3個,削皮去心;
3.脊骨2個;煲開心后用電子瓦餐煲2個小時。
(7)瘦肉銀耳蘋果湯
材料:瘦肉400g,蘋果1個,蜜棗6顆,銀耳、胡蘿卜適量。
制法:
1.瘦肉切厚片,蘋果去心切塊,胡蘿卜切塊。
2.在鍋中加入約6碗水,放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后,再用中小火燉約30分鐘。
3.將銀耳洗凈,泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽,即可上桌。
提醒:
1.蘋果和胡蘿卜不用去皮,因為果皮營養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火,一定要去掉。
2.此款湯易將味道釋放出來,所以煲好后不僅湯好喝,瘦肉味道也很鮮美,建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉,小朋友食用不妨選擇五花肉,湯的口感會更好。
蔥姜花椒水的做法
一、花椒水的作用有:1、花椒性溫,用來驅(qū)寒是最好不過的。人體的臟器中以胃最怕寒,也容易受寒。如果是因為寒冷而引起的疼痛,可以用花椒煮水喝,驅(qū)寒止痛。2、對于女性來講,子宮偏寒的大有人在,所以多由痛經(jīng)的情況??梢杂没ń贰⑸舅?,祛寒通經(jīng)血,腹痛也會有所緩解。3、一到冬天,腳寒的人一般睡覺也不踏實,因為總感覺被窩不夠暖和,其實就是由于腳冷。可以用花椒加水煮開后,倒入腳盆,加冷水調(diào)和,將雙腳浸泡,水位宜沒過腳踝。4、手上容易長凍瘡,是因為局部血流不暢。如果凍瘡沒有破潰,可以用花椒、生姜煎水,放至不太燙時浸泡雙手,促進血液循環(huán)。二、花椒水的做法:1、準備好花椒,和水。2、生姜切成片,大蔥切成段。3、鍋里倒入1碗水.4、加入蔥姜,花椒。5、煮開后中火再煮兩三分鐘,濾去殘渣。6、過濾后的水便是煮好的花椒水。
梨煮花椒水的做法
你好,晚上咳能吃花椒燉雪梨。
花椒蒸雪梨一天吃兩次。
去除花椒后食用,一只梨可分兩次吃完。蒸花椒冰糖梨對治療風(fēng)寒咳嗽效果非常明顯。食用的時候要注意去掉里面的花椒,直接吃果肉和蒸出來的水即可。吃的時候趁熱吃比較好。
花椒燉梨的做法
原料:梨1個,冰糖少許,花椒6粒。
做法:
1、梨洗凈,不去皮,將頂端切開;
2、挖空,掏出梨核,放入冰糖和花椒;
3、蓋上梨蓋,用牙簽固定,入鍋蒸30分鐘左右,吃梨喝湯。
泡菜花椒水的做法
結(jié)果下篇卻遲遲沒有寫出來,有不少朋友都問我,你說要介紹自制泡椒的方法,怎么沒找到啊……真是慚愧,我這上下集拖的時間也太長啦,嘿嘿,閑話少說,還是馬上來介紹泡椒的自制方法吧。先簡單介紹一下四川泡菜哈。四川泡菜大致分兩類,一類叫“洗澡泡菜”,意思是泡的時間短,一般使用脆嫩的根莖類蔬菜或者質(zhì)地較硬的蔬菜葉,比如蘿卜、萵筍、芹菜、兒菜等,通常是頭一天泡,第二天就吃,味道脆嫩鮮香,咸度合適;還有一種泡菜是作為調(diào)料用,泡的時間較長,味道較酸較咸,比如咱們馬上要介紹的泡辣椒、泡姜、泡豇豆、泡酸蘿卜等等。泡辣椒四川人叫泡海椒)和泡其他四川泡菜一樣,首先需要一個陶制的泡菜壇子,就是上面照片里的樣子,蓋子下有水槽,儲存清水后可以起到密封的作用,使泡菜在密封的狀態(tài)下發(fā)酵,這個土里土氣的泡菜壇子就是我說的制作泡辣椒、秘密武器啦,現(xiàn)在市面上也有形狀相同的玻璃泡菜壇子,但是我覺得玻璃的看起來好看,其實不如陶制的好用,朋友們?nèi)绻蛩汩L期制作泡菜,還是應(yīng)該制備一個這樣的泡菜壇子,大小嘛根據(jù)自家人口來定就行。四川泡菜的關(guān)鍵就是泡菜水,保養(yǎng)得當(dāng)?shù)呐莶怂窃脚菰较悖脚菰酱?,新的泡菜水要?jīng)過一段時間的泡制才能慢慢變醇厚,如果能找到老的泡菜水(四川人叫老鹽水),在老鹽水的基礎(chǔ)上添加水和佐料開始制作泡菜是最好的。咱現(xiàn)在就來看看從零開始制作泡辣椒的方法,就是從制作泡菜水開始。制作泡菜水的材料:泡菜壇子清水、泡菜鹽,清水河鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量泡辣椒(泡海椒)的做法:1、在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然后晾涼。2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中,水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處。3、加入適量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。4、加入洗凈晾干(一定要晾干,最好風(fēng)干一天,減少水分含量)以后的新鮮辣椒,辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒,也可以選燈籠辣椒,可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中,泡菜最好能裝滿泡菜壇子。5、蓋上泡菜壇子的蓋子,在水槽加入適量清水,放置在陰涼通風(fēng)的地方,保持水槽內(nèi)清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了。
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