怎樣燉燕窩的方法最好

食材

燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺、冰糖、枸杞和紅棗

方法/步驟

第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，

第2步：浸泡

首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺?。?/p>

第3步：撕開燕窩

由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

第4步：清洗、過濾。

第5步：隔水文火燉煮

將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可

第6步：燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

怎么燉燕窩步驟視頻教程

要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內(nèi)取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7－9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳?！锬竟蠠跹喔C原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水?！锔蓳蒲嗍紫阮A(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁?！锛t燒官燕同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩?！锕瓝蒲喔C只要預(yù)先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

怎樣燉燕窩好吃又營養(yǎng)竅門

1.泡發(fā)燕窩。用冷的凈化軟水、純凈水，沒過燕窩，浸泡4-5個小時。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，千萬不要用自來水、溫水甚至熱水浸泡，會損壞使燕窩的營養(yǎng)成分流失。

2.清洗燕窩。將泡發(fā)好的燕窩放在漏勺里，用純凈水流動沖洗2到3遍，再將漏勺在水里輕輕來回涮動，濾掉剩余細毛，用專用鑷子把肉質(zhì)里的小絨毛和雜質(zhì)挑掉。

3.燉煮燕窩。燕窩需要隔水文火燉煮，將燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入適量純凈水，隔水文火燉至20~30分鐘即可食用。

另外，燕窩除了傳統(tǒng)的冰糖燕窩做法，也可以搭配牛奶、新鮮水果、家里面的燉湯一起食用，更加美味，更加健康。仙草芝味的就很不錯，您可以試試。

怎樣燉燕窩才好吃

燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據(jù)不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋?？捎锰沾慑伝虿讳P鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉?；鹆Φ目刂圃诩抑袩跹喔C，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。

如何燉燕窩的做法大全竅門

其實自己燉真的挺麻煩的，第一步泡發(fā)：將干燕窩用礦泉水浸泡6-8小時（但是由于不同產(chǎn)地的燕窩，或者因為采摘時間不同也會導(dǎo)致浸泡時間有異，可根據(jù)實際情況確認），觀察燕窩膨脹后用小鑷子輕輕將浮起的小燕毛夾出，換水清洗2-3次后再次浸泡一會兒（如浸泡水質(zhì)比較清澈可留至燉用）。浸泡好后將燕窩按紋理輕輕撕成條狀，燕頭處盡量用手指頭碾開待用。第二步清洗：將泡發(fā)好的燕窩用手按紋理輕輕撕成條狀，然后在容器內(nèi)輕輕揉搓，清洗2-3次第三步挑毛：將泡發(fā)好的燕窩放在白瓷碗中，放在燈下，雜質(zhì)就清晰可見了，然后順著燕窩紋理的方向撕開燕窩，以方便挑毛。在挑毛的時候可以準備一碗清水，先挑大毛，后挑小毛。用專用的鑷子把雜質(zhì)夾出來，并放在清水里涮涮。第四步燉煮：將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入礦泉水抹過燕窩稍高1cm的水量為佳。將燉盅文火隔水燉25分鐘左右（因為燕窩中的細胞分裂激素能在80攝氏度左右保持活性，但是加熱煮滾后，營養(yǎng)便會流失。），起鍋前5-10分鐘放入冰糖（也可加適量純牛奶、百合、蓮子、紅棗、枸杞等輔料）。我現(xiàn)在在吃的燕窩是小仙燉的，他們家很不一樣的就是全國24小時送大家的鮮燉燕窩，前一天晚上燉好，第二天送到家。省了很多力氣，自己燉好其實很難，容易對燕窩營養(yǎng)結(jié)構(gòu)造成破壞。

以上就是關(guān)于怎樣燉燕窩的方法的相關(guān)介紹，3）對男性：補腎強肺，防止虛損，消除疲勞，保持精力，特別對于常年吸煙者來說，是不可多得的清肺潤燥佳品4）對老人：潤肺止咳，補中益氣，活性糖蛋白可以有效提高免疫力，唾液酸能幫助老人減緩腦細胞的衰老速度，抑制記憶力衰退。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。