紅薯糖包的做法

一周以外的寶寶沒有周歲內(nèi)的寶寶生長發(fā)育快所以不需要喂養(yǎng)的太頻繁了，一天3餐3點就可以了：我家寶寶就是早餐餓的話7點起來就喝點牛奶9點30就固定吃白米粥，有時配魚，有時配青菜，肉松。有時配絲瓜，什么能吃我就單獨做給他吃。午餐：我們大人吃飯也跟著吃飯，炒個西紅柿跟蛋（要加糖）燉個排骨海帶湯或者鴨肉湯，瘦肉湯等，西紅柿湯拌飯給他吃.或者我們煮面條加水丸一起吃面。午點：水果（蘋果，葡萄，犁，香蕉）愿意吃什么水果就給他吃。晚餐，面線加青菜或者絲瓜（切粹）一個雞蛋（記得下蔥頭下去油里煎一下，很香寶寶愛吃）每個星期加2.3次營養(yǎng)餐，小鱘燉粥，海蛤燉粥，排骨粥（這些燉的時候都可以加點紅蘿卜一起燉.切?。啕悈跏萑庖粋€月燉一次湯給寶寶喝?？梢栽鰪婓w質(zhì)的。我家寶寶我就是這樣喂養(yǎng)的，長得很好，22個月93公分30斤。

三角糖包的做法

用料

高筋面粉400克

紅糖150克

安琪酵母4克

白糖一小匙

鹽一小匙

牛奶200克

水少許

炒花生米50克

核桃仁3-4個

炒芝麻20克左右

步驟

1.發(fā)面

2.紅糖餡的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剝不剝都可以）放在一個食品袋理用搟面杖來回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入紅糖，加兩大匙面粉，一大匙煉好的雞油或豬油，如果沒有加點無味的色拉油也可以，把所有的東西一起拌勻

3.面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可，我現(xiàn)在用的是烤箱的發(fā)酵功能，如果沒有參看椒鹽蔥香花卷

4.將發(fā)酵好的面團放在撒有薄薄一層面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣

5.將揉好的面粉切成12個劑子

6.用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點，直徑7-8cm左右

7.將皮放到手掌內(nèi)，舀兩大匙紅糖餡，有粉的一面向著掌心，放餡兒，然后向著逆時針方向捏褶子一圈收口

8.蒸鍋中加入適量的涼水,將發(fā)酵好的包子生坯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋放20分鐘二次發(fā)酵

9.大火蒸15分鐘關(guān)火（上大汽后15分鐘）,再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可。

小貼士

1、和面時牛奶的溫度以35攝氏度左右為宜,要一點點地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶熱的時候要比這溫度高一點，因為放的時候要涼。

2、發(fā)面時如果沒有烤箱特別在冬天要提高溫度，鐵鍋里放一個架子，主要是不讓面盆接觸到熱水，只是借用熱水的蒸汽提高溫度，接觸到熱水容易把酵母燙死，夏天一般在室溫下就可以。

3、將包子生坯放入蒸鍋時,生坯之間要間隔一定的距離,以免包子蒸熟膨脹后粘在一起，一般直徑26cm的鍋放6個包子胚子。

4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收緊，不然蒸的時候糖要流出來。

5、餡里的油適當?shù)亩喾乓稽c也行，但面粉的比列要取好，多了發(fā)硬，少了流糖燙嘴。

糖包的做法和配方比例

什錦糖包的制作材料：主料：小麥面粉600克

輔料：核桃10克,蓮子10克,蜜棗20克,花生仁（生）10克,葡萄干10克,桂圓10克,芝麻5克,葵花子仁10克,杏脯10克,黃瓜10克

調(diào)料：紅綠絲15克,白砂糖200克,桂花醬50克,堿1克,酵母15克什錦糖包的特色：此包果香味美，甜軟可口。教您什錦糖包怎么做，如何做什錦糖包才好吃1.將芝麻淘洗干凈，瀝水晾干，用小火炒熟香；黃瓜洗凈切成條；蓮子去皮，去心，蒸熟，再切成小??；核桃仁、蜜棗、果脯、瓜條、桂圓肉分別切成小丁。

2.將熟芝麻放入盆內(nèi)，加入核桃丁蜜棗丁、果脯丁、瓜條丁、桂圓肉丁、蓮子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青紅絲、桂花醬，一起攪拌均勻，即為餡料。

3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。什錦糖包的制作要訣：（果脯可選用任何種類果脯代替杏脯）。

糖包的做法和配方

黑芝麻餡糖包的做法

食材

主料

面粉

150g

玉米粉

50g

核桃燕麥粉

20g

輔料

黑芝麻

50g

扁桃仁

10顆

白砂糖

80g

酵母

2g

步驟

1.黑芝麻洗凈，炒熟磨成粉。

2.白砂糖打成粉

3.杏仁打成粉和芝麻粉、糖粉以及核桃燕麥粉拌勻

4.加少許開水、可粘成團即可

5.玉米面及面粉摻入酵母，發(fā)酵一小時即可

6.搟開排氣、包餡，醒發(fā)二十分鐘

7.全部包好的樣子，可以蒸嘍，蒸十五分鐘虛蒸五分鐘，出鍋！

8.開吃啦

糖包的做法視頻

鮮肉包子

做法：

一、發(fā)面

用到了400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母（酵母稍稍多一點沒關(guān)系）

2、將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。

3、接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發(fā)酵。

4、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發(fā)酵，夏天就正好室溫，我一般是發(fā)一個小時，面團發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。

5、把發(fā)起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準備包包子了。

二、發(fā)面空擋調(diào)餡兒：

用到了

a:豬肉（最好要帶點肥肉）、蔥

b:鹽、糖、蠔油、料酒、香油、生抽

c:別誤會，味全果汁瓶里的不是果汁哈，是自制素高湯

1、豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據(jù)個人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蠔油、料酒、芝麻油。

2、用筷子朝一個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。

因為這次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發(fā)，所以我將餡兒放冰箱半個小時。

三、包包子

1、將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關(guān)系到包子褶子及收口好不好看。

2、取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒。

3、一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數(shù)看個人習慣。

收口。有兩種，一個是碗口形，還有一種是是奶嘴兒形。

四、蒸包子：

1、蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋子，放置20分鐘左右，二次發(fā)酵。

2、冷水起蒸，15到20分鐘，關(guān)火，2、3分鐘之后打開即可。

蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。

小貼士：

1、這次和面水我是全部用牛奶代替了，糖鹽不可少。

2、說是要做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么的光滑，以我的經(jīng)驗，做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發(fā)酵。

3、搟皮兒也要注意搟的均勻一些，這樣更有利于包子成型好看一點。

4、因為我這個面和的比較軟，所以包子最好是包好后放到蒸籠中進行二次發(fā)酵，要是二次發(fā)酵好了再放蒸籠的話，皮子很軟，取的過程包子很容易變形。

5、二次發(fā)酵時間越長，蒸出來的包子褶子越不明顯，但是包子會越松軟，如果包子餡兒汁水比較多，就不要醒太久了，不然包子餡兒很容易滲出來。

6、餡兒，我加了少許素高湯，讓肉包更鮮美了。

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