面粉是不是小麥粉做的

小麥種子的胚乳我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿娣蹃?lái)自禾本科植物小麥的種子，小麥?zhǔn)鞘澜缟显苑N最廣的糧食。與其它谷物去殼后直接食用不同，小麥表面麩皮堅(jiān)韌，內(nèi)部胚乳易碎，難以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麥面粉和其它糧食磨成粉的最大區(qū)別在于小麥特有的兩種蛋白質(zhì)能夠結(jié)合形成彈性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很長(zhǎng)，又不會(huì)斷掉），因此只有小麥才能制作出花樣繁多、口感各異的面食制品。面粉中面筋的含量和質(zhì)量（就是兩種蛋白質(zhì)各自的含量）取決于小麥作物的品種和種植過(guò)程，而不是面粉加工過(guò)程，但是在加工儲(chǔ)藏過(guò)程中，蛋白質(zhì)含量有可能發(fā)生變化。

面粉是不是小麥粉?

我們常說(shuō)的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉。所以日后大家看到“高筋小麥粉”之類的名稱，千萬(wàn)不要暈頭了！沒錯(cuò)，它指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。

小麥粉可以代替面粉嗎

最好不要，因?yàn)樽龀鰜?lái)可能會(huì)硬一些?？梢杂妹娣塾衩椎矸?：1的比例調(diào)和如果想更低筋再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。低筋中筋高筋都是小麥做的~

只是蛋白質(zhì)含量不同~

世面上的XX小麥粉一般都是中筋的~用來(lái)做饅頭\面條\餃子什么的....

低筋的是用來(lái)做西點(diǎn)的~蛋糕餅干什么的...

買不到自己可以調(diào)~

一般面粉:玉米淀粉=4:1

中筋粉是什么面粉是不是小麥粉

中筋面粉：最普通的面粉，蛋白質(zhì)含量9.5-11.5%

面粉是不是小麥粉的一種

面粉和小麥粉的不同：

1.我們常說(shuō)的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉。

2.小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分。

1.小麥粉

（1）小麥經(jīng)磨制加工后，即成為小麥面粉，也稱小麥粉或者面粉。

（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

（3）適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

（4）食療作用：

小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)，養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

2.面粉

（1）面粉是一種由小麥磨成的粉末。

（2）分類：按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。

（3）低筋面粉：

低筋面粉也叫做蛋糕粉，因?yàn)榈徒罘蹧]有勁道，做出來(lái)的面包或者蛋糕很松軟，所以低筋面粉通常都是用來(lái)做蛋糕或者餅干。

以上就是關(guān)于面粉是不是小麥粉的相關(guān)介紹，如果提到淀粉、橙粉、豆粉、玉米粉等等是有所指。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。